Tähtinugetit & sticky sauce tofusta

29.01.2019


Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä SoFine Luomu Tofun kanssa.

Tofu. Siinäpä sellainen ruoka-aine, jota aika harvoin on tullut valittua omaan ostoskärryyn kaupasta, vaikka paljon kasvisvaihtoehtoja suosinkin. Syy sille on ollut se, että en ole osannut valmistaa sitä oikein. Muistan lapsuudestani vaan, että jos joku tarjosi tofua, se yleensä maistui kumimaiselle, tai siis koostumus oli kumimainen ja makua ei juurikaan ollut. Ja voi olla, että mun lisäksi ainakin silloin oli monia muitakin, jotka eivät osanneet valmistaa sitä oikein. Muistan, että Tofua syötiin myös silloin, kun asuin vielä äidin kanssa. Silloinkin lopputulos oli aina sama: mauton ja kumimainen. Siksi mä halusinkin vähän haastaa itseäni, ja lähdin mukaan tähän SoFinen kaupalliseen yhteistyöhön testailemaan luomu tofuja.

Tofu on tosissaan itsessään aika mautonta, siksi se onkin loistava paletti mille tahansa maulle. Tämän kokemuksen myötä tiedän, että tofun onnistuneessa valmistuksessa tärkeimmät seikat ovat sen kuivaus, paistaminen rapeaksi sekä maustaminen. Näin välttyy siltä kumimaiselta ja mauttomalta kokemukselta. Vaikka meille aikuisille se ”mauttomuus” on pahin juttu ruuassa, monet lapset tykkäävät siitä, että tofussa on niin mieto maku.

Tofun valmistuksessa on muutama kriittisen tärkeä vaihe:

1. Ensin tofu leikataan pieniksi paloiksi ja kuivataan kahden talouspaperipalan välissä. Neste puristellaan pois ja vaihdetaan talouspaperit tai astiapyyhe kuiviin niin kauan, kunnes tofu on kuivaa (pinta tuntuu kuivalta). Rakas inspiraation ja elämänviisauksien lähteeni Pinterest neuvoo kuivaamaan tofupaloja vähintään puoli tuntia, ja pitämään painona painavia kirjoja (kirjan ja paperin/astiapyyhkeen väliin voi laittaa vaikkapa leikkuulaudan, niin kirja ei kastu ja/tai ala tuoksua tofulta).

2. Koska tofu ei maistu miltään, siihen on saatava makua. Marinointi on paras tapa maustaa tofu. SoFinen Luomu Tofujen joukosta löytyy sekä maustamattomia että marinoituja vaihtoehtoja.

3. Tofu paistetaan öljyssä. Pannun on oltava todella kuuma ja tofun pinnan kuiva, jotta tofusta tulee rapeaa, eikä kumimaista. Myös tähän löytyi lisäohjeena, että extra rapsakan lopputuloksen toivossa kannattaa lisätä tofupalojen pintaan hieman maissitärkkelystä. Testasin, ja TOIMII!

4. Jos kaikki kolme ylläolevaa vinkkiä tuntuivat liian hankalilta, unohda ne kokonaan, ja kokeile ennemmin SoFine Tofu A’la Minute -kuutioita, jotka ovat valmiiksi marinoituja ja esikypsennettyjä. Niiden kanssa pääsee siis suoraan kokkaamaan.

Me syödään nykyään paljon enemmän kasvisruokaa kuin vaikkapa kolme vuotta sitten. Muutos on tapahtunut pikkuhiljaa, ja se on lähtenyt ihan siitä, että ollaan kokeiltu ihan uudenlaisia reseptejä ja tuotteita. Joitakin raaka-aineita ollaan yritetty ”korvata” kasvisvaihtoehdoilla, mutta ollaan huomattu, että parhaita ovat ne kasvisruoka-vaihtoehdot, jotka ihan itsessään ovat niin herkullisia, ettei niiden tarvitse ”korvata” mitään. Mä rakastan kokeilla uusia kasvisruokareseptejä, ja mulle yksi parhaista lähteistä siihen on juurikin aiemmin mainitsemani Pinterest. Sieltä löydän vinkit uusien raaka-aineiden käsittelyyn ja parhaisiin resepteihin.

Me aiotaan jatkaa edelleen tällä samalla tyylillä kuin nytkin, että aina kun se tuntuu hyvältä, valitaan kaupasta kasvisvaihtoehto. Ei pakoteta eikä kielletä itseltämme mitään, vaan mennään hyvällä fiiliksellä. Se toimii meillä, ja se on saanut meidät syömään maapallon kannalta huomattavasti kestävämmin kuin silloin 3 vuotta sitten, kun vasta alettiin pyrkiä yhteen kasvisruokapäivään. Nykyisin meillä ei ole mitään kasvisruokapäiviä viikossa, on vain paljon kasvisruokaa sekä lounaalla että päivällisellä, mutta ei ihan joka päivä.

Nyt mä jaan teille kaksi ihanaa reseptiä, joihin alunperin löysin inspiraation Pinterestistä, mutta joita muokkasin hieman sen perusteella, mitä meiltä löytyi kotoa. Toinen resepti on vegaaninen ja toinen on lakto-ovo-vegetaarinen ja lasten makuun.

Tähti-Nugetit Tofusta (neljälle lapselle tai kahdelle aikuiselle)

3 pakettia SoFine Luomu Tofu Natural  maustamatonta tofua

2 kananmunaa

2rkl vehnäjauhoja

1-2 dl pankojauhoja

1tl  suolaa

1tl mustapippuria

2tl pizzamaustetta tai muuta yrttimaustetta

Aloita valuttamalla nesteet tofusta ja leikkaamalla tofupalat kolmeksi yhtä suureksi viipaleeksi. Lopputuloksena siis yhdeksän viipaletta. Kuivaa tofupaloja mielellään n. puoli tuntia ylempänä olevan ohjeen mukaan. Leikkaa tofupaloista tähti-piparkakkumuotilla (tai muulla haluamallasi muotilla) tähtiä, ja leikkaa jäljelle jäävät palat sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Ota esiin kolme lautasta. Ekalle lautaselle 2rkl vehnäjauhoja. Tokalle lautaselle 2 munaa rakenne rikottuna. Kolmannelle lautaselle pankojauhot ja mausteet hyvin sekoitettuna.

Pyörittele tofun palat ensin kauttaaltaan vehnäjauhossa, sitten munassa ja sitten pankojauho-mausteseoksessa. Kun kaikki palat näyttävät raaoilta nugeteilta, paista ne öljyssä kuumalla pannulla kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tarjoile esim. vihannesten ja vaikkapa riisin kanssa. Kaveriksi sopii vanha kunnon ketsuppi! Meidän lapsille tämä oli ihan hitti.

Valkosipulinen Tofu Sticky Sauce (2 annosta)

2 pakettia SoFine Luomu Tofu Inkivääri-Valkosipulia

1 punasipuli

1/2 punainen chili

5 valkosipulinkynttä

1dl soijaa

1rkl vaahterasiirappia tai ruokosokeria

1tl srirachaa

1tl inkivääriä tai inkivääritahnaa

2 kevätsipulia

2 hengen annos riisiä

seesamiöljyä (tai jotain muuta ruokaöljyä paistamiseen)

seesaminsiemeniä paahdettuna

1rkl maissitärkkelystä

Aloita valuttamalla nesteet & marinadit tofusta talteen (kannattaa lisätä annokseen myöhemmin tuomaan lisämakua) ja kuutioimalla tofu pieniksi kuutioiksi. Kuivaa ylläolevan ohjeen mukaan. Valmista sillä aikaa sticky sauce: sekoita soija, sriracha, vaahterasiirappi ja inkivääri. Pilko chilit, punasipuli ja valkosipuli pieneksi. Laita 1rkl maissitärkkelystä lautaselle ja pyörittele tofukuutiot siinä. Lisää pannulle seesamiöljy. Paista tofukuutioita seesamiöljyssä, kunnes ne vähän rapsakoituvat ja saavat väriä. Lisää sitten valkosipuli, chili ja punasipuli. Pilko samalla kevätsipulit pieneksi. Lisää pannulle kastikeainekset, ja sekoittele, kunnes kastikkeesta on tullut tahmaista ja täyteläistä. Tarjoile riisin ja kevätsipulin kanssa. Tähän sopisi hyvin myös tuoresalaatti kaveriksi!

KILPAILU: VOITA 30€ ARVOINEN SOFINE-LAHJAKORTTI!

Miten te saatte tofun maistumaan lapsille tai itsellenne? Kommentoi ja voita 30€ arvoinen SoFine-lahjakortti! Osallistumisaikaa on 5.2. klo 23:59 asti ja tarkemmat säännöt ja tiedot arvontaan löydätte TÄÄLTÄ.

Mä haluan oppia tofusta lisää ja olen tosi iloinen, että pääsin testaamaan sitä. Jakakaa ihmeessä teidän lemppari tofureseptejä, niin pääsen kokeilemaan lisää!


Lasten kanssa ruokakaupassa

24.01.2019


Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Food Market Herkun kanssa.

Me ollaan oltu vanhempia seitsemän ja puoli vuotta, ja kokeiltu näiden vuosien aikana aika todella monenlaisia eri tapoja hoitaa viikon ruokaostokset. Ollaan kokeiltu tilata niitä netistä, käydä joka päivä kaupassa, käydä pari kertaa kaupassa, tehdä viikon ostokset kerralla, kirjoittaa kattava ostoslista, mennä ilman ostoslistaa. Ekoina vuosina käytiin kaupassa julkisilla ja vaunuilla, nyt ollaan jo pian neljän vuoden ajan nautittu siitä luksuksesta, että päästään autolla kauppaan.

Joskus käydään kaupassa Oton etäpäivinä vain yhden lapsen kanssa ennen kuin haetaan isommat lapset eftiksestä ja päiväkodista. Se on ihanan rauhallista. Ja silloin harvoin, kun mun äiti on meillä tai lapset ovat yökylässä Oton perheen luona, me päästään kahdestaan kauppaan. Se vasta luksusta onkin! Mutta kaikkein useimmin me tehdään niin, että käydään lasten kanssa ruokakaupassa, ja pyritään tekemään ostokset viikoksi eteenpäin kerrallaan. Ja arvatkaa mitä: vaikka onkin luksusta käydä kaupassa aikuisten kesken, kaupassa käyminen voi olla aika hauskaa lastenkin kanssa silloin kun olosuhteet ja asenne on kohdillaan. Aina niin ei ole, mutta silloin kun on, se on tosi kivaa yhteistä tekemistä.

Mun mielestä on tärkeää ottaa lapset mukaan kauppaan ja perheen yhteiseen päätöksentekoon sopivissa määrin. En laittaisi näin pieniä kirjoittamaan koko viikon ostoslistaa, mutta he itse ilahtuvat kun saavat valita esim. yhden toiveruuan ja sen, mitä leipää ostetaan. Kaupassa käydessä lapset oppivat terveellisten ruokaostosten lisäksi myös sitä, paljonko mikäkin kaupassa maksaa. On tärkeää oppia rahan arvo. Tässä kaupallisessa yhteistyöpostauksessa te pääsette meidän perheen mukaan ruokakauppaan!

Mulle henkilökohtaisesti on iso juttu se, että kauppa, jossa käydään on viihtyisä. Ruokakauppa voi olla myös visuaalisesti miellyttävä, jopa kaunis. Helsingin keskustan Food Market Herkku on takuulla Suomen kaunein ruokakauppa, ja siellä ollessa on vähän sama fiilis kun ulkomailla kun pääsee ruokakauppaan: siellä on niin upean näköistä ja paljon kaikkea jännää ja kivaa ihmeteltävää. Valikoima on kansainvälistä tasoa, vaikka ne kaikki suomalaiset perusjututkin sieltä toki löytyvät niitä kaipaaville.

Parasta on mennä kauppaan lasten kanssa silloin, kun kenelläkään ei ole nälkä eikä kiire. Meille tällainen hetki voi olla esim. lauantai-aamupäivä tai sunnuntai. Tärkeää on myös, ettei lapsilla ole kuuma tai inhottava olla. Näin talviaikaan viikon ostoksia tehdessä on ihan hyvä ottaa ne kuumat talvitakit pois, koska kaupassa kestää yleensä sen verran kauan, että takissa ehtii tulla kuuma. Välillä kauppaan on kuitenkin pakko mennä myös ”huonoon” aikaan ja arkipäivinä. Silloin lapsia voi auttaa jaksamaan esim. nappaamalla banaanin Food Market Herkun korista, josta niitä saa ottaa lapsille ilmaiseksi. Toinen hyvä apukeino on tietysti ylläolevassa kuvassakin näkyvä ”kaukoputki”. Eli siis tyhjä vihannespussirulla, joita kaupasta yleensä aina löytyy.

Tehdään yleensä hyvä ostoslista, johon on ideoitu seuraavan viikon ruuat ja listattu tarvittavat muut ainekset aamu-, väli- ja iltapaloihin. Me ei noudateta listaa orjallisesti, eli jos kaupassa alkaakin tehdä mieli jotain tiettyä, niin saatetaan kyllä ostaa sellaisiakin juttuja. Lista kuitenkin helpottaa kaupassakäyntiä tosi paljon, kun ei tarvitse alkaa siellä enää miettimään, että mitäs me ensi viikolla syötäisiin.

Lapsille ostosreissusta tulee hauska siinä vaiheessa, kun he saavat osallistua sekä ainesten etsimiseen ja punnitsemiseen, että myös valintaan. Meillä ei esimerkiksi ostoslistassa lue, että kilo banaaneja ja kilo mandariinia, vaan siellä lukee ”hedelmiä”. Lapset saavat osallistua siihen, mitä hedelmiä valitaan. Yleensä ostetaan suurempi määrä perus-hedelmiä jotka varmasti uppoavat, ja he saavat myös valita jokainen yhden uuden ”kummallisen” hedelmän, joita maistetaan. Se on lapsille hauska seikkailu! Ja siis oikeasti, vaikka tätä tapaa jatkaa viikkojen ja kuukausien ajan kolmen lapsen kanssa, niitä ”kummallisia” hedelmiä vaan löytyy! Food Market Herkussa on todella kattava valikoima vähän eksoottisempia ja jännempiä hedelmiä maisteltavaksi. Food Market Herkku tekee myös yhteistyötä Satokausikalenterin kanssa, ja siellä onkin ihanasti nostettu esiin satokauden parhaita hedelmiä ja vihanneksia.

Leipä- ja hedelmäosaston jälkeen Food Market Herkussa tulevat ihanat tuoretiskit ja Herkun omat valmisruuat. Mä en ollenkaan häpeä myöntää, että varsinkin omissa lounaissani tykkään usein mennä sieltä, missä aita on matalin: eli valita jotain terveellistä, helppoa ja hyvää valmisurokaa. Food Market Herkussa on kattava valikoima paikan päällä valmistettuja tuorepuuroja, keittoja, smoothieita ja salaatteja. Mun uudet lempparit valmiista ruuista on huippukokkien ideoimat Chefs in season annokset ja tuoreet Poke Bowlit esim. lohella tai jättiravuilla. Mä olen tarkka siitä, että syödään terveellistä, värikästä ja ravintorikasta ruokaa. Mulle on tärkeää se, että vaikka välillä menisikin helpoimman kautta, senkin voi tehdä hyvinvointia edistäen ja mahdollisimman terveellisten vaihtoehtojen kautta. 

Tykätään usein jättää kauppapäivän iltaruoka mielitekojen varaan, ja valita jotain mahdollisimman iisiä. Yksi hyvä vaihtoehto siihen on Food Market Herkun omat Meal Prepsit, jotka ovat kuulemma olleet todella suosittuja. Puolivalmiit Preps -annokset ovat ”valmis ateria kahdelle” ja niitä löytyy niin kala-, kasvis- kuin lihavaihtoehtoinakin. Me ollaan testattu esim. aivan älyttömän herkullista Scampi Tom Yamia, jossa on siis valmiit tuoreet ainekset, joita paistetaan 5-7 minuuttia pannulla, ja valmista tulee. Kaikki Preps-annokset ovat valmiita joko pannulla itse paistettavaksi, tai uunissa 20-30min paistettavaksi. 

Meidän 5 hengen perheelle riittää hyvin, kun ostaa kaksi kahden hengen annosta. Tällöin ravintolatasoisen tuoreen ruuan annoshinta jää melko pieneksi, kun prepsien hinnat ovat siinä 10€ molemmin puolin. Ja jos itse lähtisi samoista aineksista valmistamaan 5 hengen Scampi Tom Yam -ateriaa, hinta olisi paljon korkeampi, kun esim. kaikki mausteetkin pitäisi ostaa erikseen. Meal prepsit ovat tosi helppo tapa tuoda vaihtelua arkiruokiin helposti, ja ne ovat takuulla hyviä ja täynnä terveellisiä kasviksia. 

Mä ostan aina kalan tuoreena tiskistä. Kiireisimpinä päivinä Food Market Herkun kalatiskillä voi olla aika paljon jonoa. Siihen auttaa Suomen kätevin jonotussysteemi: vuoronumerojonoon voi liittyä puhelimella Herkun nettisivuilta (kirjautumatta yhdellä klikkauksella) vaikka jo ajomatkalla kauppaan, ja jonotustilannetta voi seurata omasta puhelimesta, ja mennä tiskille vasta sitten kun on oma vuoro. Ihan super kätevää! Näin me tehtiin esimerkiksi jouluaaton aattona, jolloin jonossa oli 97 ihmistä ennen meitä kun ajomatkalla liityin jonoon. Ei jouduttu jonottamaan minuuttiakaan, vaan käveltiin tiskille suoraan omalla vuorolla. Varsinkin lasten kanssa kaupassa käydessä mä arvostan tätä ominaisuutta ihan älyttömästi, sillä paikallaan seisominen keskellä kauppareissua ei ole välttämättä sitä lasten mielipuuhaa.

Kuten kuvista näette, osan kauppareissusta taapero istui kärryissä kivasti, osan ajasta hän oli sylissä ja osan ajasta hän juoksenteli kaupassa ja metsästettiin häntä hikikarpalot otsalla. Hän on juuri nyt sellaisessa vaiheessa, että kärryissä istuminen viikon ruokaostosten tekemisen ajan ei vaan onnistu, ellei sitten halua lahjoittaa kaupalliselle ihmisiä kuulosuojaimia. Mä ymmärrän sen hyvin, koska onhan tuollaisen vauhdikkaan ja uteliaan karvan alle kaksivuotiaan mielestä kärryissä istuminen vähintäänkin maailman tylsintä.

Tällä hetkellä kaupassakäynti taaperon kanssa vaatii siis ostoslistan ja hyvän asenteen lisäksi meiltä vanhemmilta lehmän hermoja ja nopeita jalkoja. Mutta selvitään. Tämä on vain vaihe, ja kun sitkeästi käydään kaupassa yhdessä, hänkin oppii siihen ihan samalla tavalla kuin meidän isot ja avuliaat 5- ja 7-vuotiaat kauppa-apulaiset ovat oppineet. Taapero rakastaa kauppaleikkiä kotona, joten usko on vahva, että pian kaupassakäynti taas vähän rauhoittuu. Mä en halua itse turvautua siihen, mitä nykyään usein näkee: että lapset istuvat rattaissa tai kärryissä puhelin kourassa piirrettyjä katsoen. Vaikka tämä vaatii enemmän vaivaa ja hermoja, uskon, että tämä on hyvä keino yhdessä taaperon kanssa harjoitella kaupassa käymistä.

Tämä kauppareissu suoritettiin lasten herkkupäivänä, joten he saivat valita lopuksi itselleen pienet pussilliset karkkia Herkun irtokarkkivalikoimasta. Koko kauppareissu kesti suunnilleen 45 minuuttia, ja viikon ruuat saatiin ostettua. Sitten ajettiin kotiin ja syötiin jättirapuja ruuaksi. Sellainen kauppareissu meillä. Mukava ja viihtyisä, vaikka välillä pienimmän kanssa hieman stressaavakin. Silloin kun joku tuo lisähaastetta kaupassakäyntiin, on vieläkin tärkeämpää, että miljöö on viihtyisä ja hyviä ja terveellisiä valintoja on helppo tehdä. Food Market Herkussa se toteutuu 100%.

Millaisia teidän perheen kauppareissut ovat? Tykkäättekö käydä kaupassa listan kanssa vai ilman? Mikä on paras kauppapäivä viikosta?