Eskarilaisen oma kääriskakku – Dronningholm Täyttis

06.06.2017

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Dronningholmin kanssa.

Me haluttiin Oton kanssa yllättää päiväkotiuransa päättänyt esikoinen, ja leivottiin hänelle eskarilaisen oma kakku Dronningholmin uusia Täyttiksiä hyödyntäen. Täyttis on täysin uudenlainen leivontatäyte, jota voi käyttää kakkuihin, piirakoihin tai vaikka kääretorttuun. Täyttistä voi käyttää sellaisenaan, uunissa paistettuna (esim. piirakassa) tai sekoittaa vaikkapa kermavaahtoon, rahkaan tai tuorejuustoon. Täyttistä löytyy kolmea eri makua, ja tässä meidän eskarilaisen kääriskakussa hyödynnettiin raikasta Dronningholm Täyttis sitruunatäytettä. Muut makuvaihtoehdot ovat täyteläinen Dronningholm Täyttis mustikkatäyte ja lempeä Dronningholm vadelmatäyte.

En ollut koskaan aikaisemmin valmistanut itse kääretorttua (ajatella, en edes köksäntunneilla aikoinaan!) ja se oli mulle siis aivan uusi juttu. Mutta yllättävän helppoahan tuo kääretortun valmistaminen oli, ja vieläpä sen muuntaminen kakuksi. Reseptissä on monta vaihetta mutta kaikki onnistuu ihan helposti vaikka viekin aavistuksen verran aikaa. Meidän perhe rakastui tähän raikkaaseen kakkuun ja tästä voi tulla meidän tän kesän hitti, sillä kirpeys ja raikkaus sopivat niin ihanasti kesään.

ESKARILAISEN SITRUS-KÄÄRISKAKKU

Aktiivinen valmistusaika n. 1,5h + 3h jääkaapissa

Kääretorttupohja:

4 munaa
2dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täytteeksi Käärikseen: 

2 purkkia  Dronningholm Täyttis Sitruunatäyte (jos haluat kakusta aavistuksen vähemmän kirpsakkaa, sekoita yksi purkki sitruunatäytettä ja 200g vaniljatuorejuustoa keskenään)

Kakun täyte:

4 liivatelehteä
3dl vispikermaa
1 limen raastettu kuori ja mehu
300g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl maitoa
2dl sokeria

Koristeeksi:

2dl vispikermaa
kourallinen mansikoita viipaloituna
marenkeja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään, ja sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 8 minuuttia. Kaada kypsä pohja heti sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita toinen paperi varovaisesti. Levitä Dronningholm Täyttis sitruunatäyte jäähtyneelle käärispohjalle, ja rullaa kääröksi. Jätä käärö odottelemaan, ja vuoraa iso pyöreä kulho tuorekelmulla. Leikkaa käärö noin sentin paksuisiksi paloiksi, ja painele ne kelmutettuun kulhoon pohjaksi ja reunoiksi.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Vatkaa keskenään sekaisin tuorejuusto, kuoriraaste, maito ja sokeri. Liota puristetut liivatelehdet kiehuvaan limemehuun, ja kaada ohuena nauhana muiden aineiden sekaan hyvin sekoittaen. Kaada täyte kääretorttukulhoon ja peitä kakku kelmulla. Nosta jääkaappiin hyytymään väh. kolmeksi tunniksi.

Koristele kakku vatkatulla kermalla, mansikoilla ja marengeilla, tai haluamillasi herkuilla ja tarjoile kylmän ja raikkaan mehun kanssa. NAM!

LUKIJAKILPAILU: Mikä on sun lemppari kääretortturesepti jota tuunaisit Täyttiksellä? Jaa oma ideasi ja osallistut Dronningholm Täyttis -tuotepaketin arvontaan! Kisan tarkemmat säännöt löydät TÄÄLTÄ

Yhteistyössä Dronningholm.

Herkullista päivää kaikille <3


Kastejuhlan tunnelmia

02.04.2017

Kiitos ihanat kaikista teidän kauniista kommenteista, musta on ollut niin ihanaa lukea teidän ajatuksia meidän neidin nimestä. Mua jännitti eilen ihan superisti ennen kastejuhlaa ja meillä oli hurja härdelli päällä kun yritettiin saada kaikki vaan ajoissa valmiiksi. Päästiin kuitenkin aloittamaan kastejuhla melkein ihan ajallaan, ja melkein kaikki vieraatkin pääsivät paikalle mikä oli ihana yllätys. Nyt on kuitenkin melkein kaikkein pahin flunssa- ja noroviruskausi meneillään niin oli ihanaa että kaikki läheiset olivat terveenä ja pääsivät paikalle.

Nova nukkui koko aamupäivän tyytyväisenä ja keräsi ilmeisesti energiaa että jaksoi sitten elämöidä läpi oman kastejuhlansa, se nimittäin meni kovin äänekkäissä merkeissä. Neiti protestoi kovasti kastetta, mutta saatiin sentään kuulla Tiaran ja hänen tätinsä mielettömän ihana lauluesitys, ja Nova saatiin kastettua vaikka hän ei niin innoissaan siitä ollutkaan. Tunnelma oli kovin tiivis ja varmasti pikkuista ärsytti kuumuus, ihmispaljous ja hankala mekko. Meidän olkkari ei ole ihan niin iso kuin omassa päässäni etukäteen kuvittelin joten oltiin kuin sillit (hyvin kuumassa) purkissa. Mutta selvittiin.

Onneksi pappi oli meidän sukulainen niin oli kuumuudesta huolimatta rento tunnelma, ja hän osasi pitää todella kauniin puheen ja ihan meidän tyylisen tilaisuuden muutenkin.

Heti kasteen jälkeen Novalle tuli uni ja saatiin kuitenkin kahvitella ihan rauhallisissa merkeissä täällä ja vaihtaa kuulumisia sukulaisten ja ystävien kanssa. Meillä oli ihan mielettömän hyvät kakut kastejuhlassa, jotka valmisti helsinkiläinen Frangipani Bakery. Kastekakun* saimme näkyvyyttä vastaan.

Pinkki häikäisevän kaunis kastekakku sisälsi ihanan mausteista banaanikakkua mangotäytteellä ja voikreemillä, täytevaihtoehto oli nimeltään Humming Bird. Se oli todella hyvää, ei liian makeaa ja jotenkin ihanan eksoottisen makuista. Kaikki vieraat kehuivat makua kovasti ja voin kyllä itsekin ehdottomasti suositella sekä tuota kyseistä makua, että Frangipania. Tilattiin Frangipanista myös lohivoileipäkakku joka oli myös ihan tosi hyvää, täyteläistä ja kosteaa ja upean näköistä. Oli paljon vähemmän stressiä kun juhlapöydän päätähdet tulivat valmiina laadukkaasta leipomosta. Myös kakun kultainen nimikoriste tuli Frangipani Bakeryn kautta.

Muut tarjottavat valmistettiin itse, ja meillä oli mm. rieskarullia, suklaista Oton leipomaa brownieta, coktailpiirakoita ja munavoita, keksejä, vaahtokarkkeja ja donitseja. Janojuomaksi valmistin kahta eri simaa itse, niistä lisää myöhemmin. Oli kyllä onnistuneet tarjoilut, tietysti ne kakut oli ihan parhaita.

Vieraita meillä oli n. 30 joista kymmenen lapsia (+ meidän lapset) joten voitte kuvitella että meillä oli aika kova meininki täällä päällä. Kaikki isommat lapset leikkivät tyytyväisinä keskenään ja kaikki meni tosi hyvin. Päivä oli aivan ihana, vaikka sitä etukäteen jännitinkin. Tänään meidän kuopus on  nukkunut ihan koko päivän aamusta iltaan pieniä ruokataukoja lukuunottamatta, taisi olla hänelläkin kovin jännittävä päivä eilen.

Kastejuhlan koristelu oli oma lukunsa, siihen käytettiin runsaasti aikaa. Upeat koristeet saimme bloginäkyvyyttä vastaan Juhlahumua.fi -verkkokaupasta. Koristeltiin ilmapalloilla, honeycombseilla ja paperiviuhkoilla, sekä suloisilla Toot Sweetin kertakäyttöastioilla ja lautasliinoilla. Myös kirjoitustaulu jossa oli menu on Juhlahumua.fi:stä saatu. Meillä oli Novalle ihanat hopeiset nimipallot mutta ei siinä juhlien tuoksinassa muistettu kiinnittää niitä esille. Otin kuitenkin neidistä aivan ihania kuvia tänään niiden kanssa, saatte nähdä ne vielä myöhemmin.

Mä tein itse meidän pienet kukka-asetelmat, ostin vaan neljä isoa nippua kukkia (ruusuja, leinikkejä ja valkoista pikkukukkaa jonka nimeä en ikinä muista suomeksi mutta englanniksi se on baby’s breath) ja asettelin ne oman mieleni mukaan niin sain juuri sellaiset värit ja kukat kun halusin.

Nova sai aivan ihania kastelahjoja, mm. Design Lettersin ja Arabian lastenastioita, kirjan, koruja, vaatteita ja myös kauniita itsetehtyjä lahjoja.

Aloitan ja päätän postaukseni samalla tavalla, mutta haluan vielä lopuksi kiittää sekä kaikkia meidän vieraita ihanista lahjoista ja siitä että he jakoivat kanssamme tärkeän päivän, että myös teitä siitä miten elätte mukana meidän onnessa, arjessa ja juhlassa. Erityisesti haluan kiittää myös meidän neidin ihania kummeja jotka varmasti tulevat olemaan läsnä Novan elämässä nyt ja tulevaisuudessa, ja joista varmasti tulee hänelle tärkeitä ja läheisiä aikuisia. Kiitos <3