Kokeilin eilen uunissa herkullista vihannespaistosta, joka valmistui nopeasti ja oli superhyvää broilerin ja halloumijuuston kanssa. Mä tykkään kovasti lämpimistä vihanneksista, ja tykkään soveltaa aina vähän erilaisia vaihtoehtoja. Kesällä mun suurin lemppari on ehdottomasti kesäkurpitsa, se vaan on niin maukasta ja hyvää ja sopii monenlaisiin ruokiin, tästäkin sitä löytyy. Kesäkurpitsa on vaan sellainen, että se vaatii ainakin mun mielestä vähän etukäteiskäsittelyä ennenkuin se oikea maku tulee esiin, jos kesäkurpitsaa vaan paistaa sellaisenaan niin se on vähän niinkuin kurkkua paistaisi, vetistä ja mautonta.

Tämä ruoka sopii oikein hyvin valmistettavaksi myös grillissä, mä vaan laiskasti eilen tein kaiken uunissa ja paistinpannulla.

Kesäinen vihannespaistos

1 kesäkurpitsa

2 paprikaa

1 rs kirsikkatomaatteja

2-3 kevätsipulia

Oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippuria

Chilirouhetta

Pilko kesäkurpitsat pyöreiksi viipaleiksi. Levitä ne talouspaperin päälle, ja ripottele päälle reilusti suolaa. Anna nesteen nousta pintaan n. 10 minuuttia, ja pyyhi sen jälkeen vesi ja ylimääräinen suola pois.  Pilko sillä aikaa kevätsipulit ja paprikat reiluiksi paloiksi. Paista kesäkurpitsaviipaleita joko pannulla tai grillissä niin että ne saavat vähän väriä pintaan. Laita kesäkurpitsat ja muut vihannekset uuni- tai grillivuokaan. Ripottele päälle mausteet ja öljy. Grillaa tai paista uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. Tarjoile grillilisukkeena, tai vaikka broileripihvien ja halloumijuuston kanssa.

Vihanneksia voi vaihdella oman maun tai jääkaapin tilanteen mukaan, tähän sopii varmasti oikein hyvin myös porkkana, munakoiso, kukkakaali ja muut herkut.

Herkullista torstaita kaikille!

Viime viikonloppuna kokeiltiin ystäväni Emmiksen kanssa jotain uutta ja herkullista, mutta kuitenkin suht tutuista ja turvallisista aineksista. Me tehtiin jauhelihatostadaa kahdella eri täytteellä, toinen perinteinen jauhelihatäyte ja Emmikselle soijarouheesta valmistettu tacotäyte tacomausteella. Tortilloiksi valittiin Old El Pason maissi-vehnätortillat, koska niissä on superherkullinen maku. Tostada on siis uunissa paistettua tortillaa, jonka päälle laitetaan täytteet vasta uunin jälkeen.

Tämä ruoka on todella helppo valmistaa, ja suhtellisen nopea myös, ainoa aikaa vievä osuus on pilkkominen, mutta eipä sekään nyt hirveän kauaa vie jos on nopea, tai jos käyttää vaikka sellaista sauvasekoittimeen kiinnitettävää silppuria. Tämä ruoka maistui myös lapsille tosi hyvin, osansa on varmasti sillä että neidit rakastavat avokadoa, juustoraastetta ja tortillaa.

Jauhelihatostadat (12kpl)

HUOM! Jos haluaa sekä liha- että vegevaihtoehdon niin voi tehdä molemmat, tai sitten voi jättää joko jauheliha+tacomaustecombon tai soijarouhetacotäyteseos+tomaattimurskacombon pois, mutta jos jättää toisen pois ei tortilloja tule ihan kahtatoista kappaletta koska täyte loppuu kesken, ellei sitten tee sitä yhtä vaihtoehtoa tuplana. Olikohan nyt tarpeeksi sekavasti selitetty?

2pkt maissi-vehnätortilloja tai vehnätortilloja

400g jauhelihaa

1ps tacomausteseosta

1ps Santa Marian soijarouhe-tacomausteseosta

1prk tomaattimurskaa

300g miniluumutomaatteja

1 lime

1 pieni punasipuli

2 syöntikypsää avokadoa

200g mozzarellaraastetta

200g creme fraichea

1 lime

pippuria ja suolaa

Srirachakastiketta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko tomaatit, sipuli ja avokado kulhoon, ja purista päälle limemehua. Lisää pippuria ja suolaa oman maun mukaan. Paista jauheliha ja lisää tacomauste. Paista samaan aikaan toisella pannulla soijarouhetacotäyteseos tomaattimurskan kanssa paketin ohjeen mukaan. Sivele tortillojen päälle kerros creme fraichea ja lisää päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 5 minuuttia. Tarjoile paistetut tortillat yhdessä tomaatti-avokadosalaatin, jauhelihan tai soijarouheen ja Srirachan kanssa. Me jätettiin vähän myös juustoraastetta ja creme fraichea kypsien tortillojen päälle, vaikka tortillan päällä niitä olikin jo paistettuna.

Tämä ateria oli kyllä ihan taivaallinen, tuli maha melkein liiankin täyteen ja maku oli aivan uskomattoman hyvä. Alkuperäisen ohjeen bongasin tämän kesän K-Ruoka-lehdestä, jota K-kaupoissa jaetaan. Muunneltiin sitä vähän Emmiksen kanssa omaan makuun sopivammaksi.

Ihanaa keskiviikkoa kaikille!