Huh, tää viikko, en tiedä mistä aloittaisin! Joten en aloita mistään vielä vaan esittelen teille meidän viime viikonlopun superherkkuruuan, tortillapizzan, ja lähden sen jälkeen töihin. Illalla luvassa sitten enemmän kuulumisia ja kuvia, kunhan ehdin istua alas kunnolla ja kirjoittaa.

Me tehtiin sunnuntaina ensimmäistä kertaa tortillapizzaa, enkä kyllä voi käsittää miksi me ei olla ennen tehty! Ihan superhelppo, nopea ja niin herkullinen ruoka. Ja tortillat pizzapohjana on niin iisi keksintö. Niitä tulee paketissa kahdeksan (pieniä), eli juuri sopiva määrä pizzoja. Siitä riittää niin päivälliseksi kuin seuraavan päivän lounaaksikin. Pizzat valmistuivat nopeasti, kun ei tarvinnut tehdä itse pizzatajkinaa edes, ja paistoaikakin on sopivan lyhyt.

Tortillapizzat (8kpl)

1pkt tortilloja

450g broilerin sisäfileitä

140g pekonikuutioita

1 kesäkurpitsa

1pkt vuohenjuustoa

1ps mozzarellaraastetta

1/2 ruukkua rucolaa

150g kirsikkatomaatteja

tomaattipyrettä

ketsuppia

mustapippuria

suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi, levitä talouspaperin päälle ja ripottele suolaa pintaan. Suola nostaa kesäkurpitsoista nestettä pintaan. Kun nesteen ja suolan pyyhkii pois, niihin tulee vahvempi maku. Anna kesäkurpitsojen hengata n. 10min ja pilko sillä aikaa vuohenjuusto, ja paista kanat ja pekonit. Pilko kanat sopiviksi paloiksi. Levitä tortilloille ketsuppia ja tomaattipyrettä sekaisin (tai jompaakumpaa pelkästään, ihan miten itse tykkäät). Pyyhi kesäkurpitsat huolellisesti jotta niihin ei jää ylimääräistä suolaa. Laita kanat, pekonit, vuohenjuustot ja kesäkurpitsat tasaisesti pizzapohjille, ja ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta tai muuta juustoraastetta oman maun mukaan. Paista uunissa n. 8-10 minuuttia. Tarjoile rucolan, mustapippurin ja halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa. Nam!

Tämä viikko on alkanut blogin puolella hieman ruokapainotteisemmin kuin yleensä, haha! Mutta tosiaan lupaan että illalla luvassa on ihan muita juttuja, ja loppuviikolla myöskin. Nyt mun täytyy kuitenkin alkaa rientää töihin. Oikein ihanaa keskiviikkopäivää kaikille, ihan kun tuolta pilvien lomasta pilkistäisi vähän jopa aurinko!

Mitä te tykkäätte laittaa tortillapizzaan (tai mihin tahansa pizzaan) täytteeksi?

Olen mukana Indiedaysin ja Lidlin kampanjassa, joka tuli mulle aika hyvään saumaan, nimittäin juuri ensimmäiselle työviikolle. Ekana duunipäivänä jännitti, ainakin mua, ja helppo ja nopea lounas jonka voi syödä työpaikalla oli enemmän kuin kiva juttu, yksi asia vähemmän jota miettiä ja jännittää. Me käydään melkein aina tekemässä viikon ruokaostokset nykyään Lidlissä, koska siellä on hinta ja laatu kohdallaan. Tänä keväänä mäkin opettelin muuttamaan ruokakauppatottumuksiani ja ollaan suunnattu lähimmän hypermarketin sijaan aina vähän kauempana olevaan Lidliin.

Nyt Lidl on kätevästi myös mun työmatkan varrella, joten uskon että sieltä tulee haettua useamminkin mahan täytettä duunipäivinä. Eilen pysähdyin aamulla Lidlissä ja nappasin itselleni mukaan pastasalaatin, kanaBBQ-kolmioleivän ja hedelmäsalaatin. Eat Away fresh Corner sijaitsi kätevästi aika lähellä kassoja, joten ehdin tehdä ostokset ja kävellä kaikessa rauhassa työpaikalle, kun ei tarvinnut kiertää mitään isoa kauppaa. Tykkään kovasti siitä miten esillä olevat Deli-tuotteet olivat kaikki tuoreita ja raikkaan näköisiä, joskus kun mä olen joutunut jättämään salaatin tai kolmioleivän hyllyyn kun tarjolla on ollut niin nahistuneita yksilöitä.

Mä olen sen verran pihi että uudesta työpaikasta huolimatta tulen varmasti pääosin syömään töissä omia eväitä, tai nappaamaan jonkun helpon syötävän mukaan työmatkalla. En vaan koe tarvetta käyttää lounaaseen joka päivä paljon rahaa ravintoloissa, siitä kun kertyisi vuodessa aikamoinen summa. Siksi mua ilahduttaa kovasti Lidlin edulliset hinnat myös näissä Deli-tuotteissa, salaatit ovat maksimissaan 4,99 euroa ja herkullisen hedelmäsalaatin ananaksella ja kahdella eri melonilla sai alle kahdella eurolla. Mulla on siitepölyallergian vuoksi useita ristiallergioita, ja siksi musta oli tosi kiva kun löysin tuon hedelmäsalaatin. Siinä ei ole mitään sellaista, mille olisin allerginen, mikä on mulle harvinaista herkkua valmiiden hedelmäsalaattien suhteen.

Salaattien suhteen mulla meinasi iskeä valinnan vaikeus, kun tarjolla oli niin monta kivaa eri vaihtoehtoa. Päädyin sitten kuitenkin turvalliseen kana-pastasalaattiin jossa oli mukana myös papuja, fetaa ja muita herkkuja. Joku kerta aion ehdottomasti kokeilla myös Taco- ja Falafel-salaatteja jotka myös näyttivät tosi hyvältä. Plussat myös siitä että salaatissa kaikki oli erikseen omissa lokeroissaan joista ne oli helppo sekoittaa haluamallaan tavalla isoimpaan rasiaan, ja kastikkeena hyvää oliiviöljyä/viinietikkaa, eikä mitään majoneesipommia.

Sain 20 euron lahjakortin Lidliin arvottavaksi teille, jotta tekin pääsette halutessanne testaamaan Fresh Cornerin raikkaita Deli-uutuuksia. 20 eurolla tosin riittää lounasta kaverillekin jaettavaksi, joten miten olisi vaikka herkkulounas keskellä viikkoa, tai brunssi viikonloppuna kivassa seurassa? Arvontaan voit osallistua kommentoimalla postaukseen mitä tuotteita toivoisit Deli -valikoimaan. Muista jättää sähköpostiosoite sille varattuun kenttään! Arvonta loppuu maanantaina 9.3.2015 klo 22.00.

Onnea arvontaan ja ihanaa päivää kaikille!

Tällä viikolla luvassa on jälleen kerran pastaa, mutta vähän erilaista pastaa eli mun bravuuri lihapullaspagetti! Nämä lihapullat voi hyvin tarjoilla pottumuusinkin kanssa, mutta meillä kotona tämä nimenomainen yhdistelmä vie kielen mennessään. Lihapullat oli ensimmäisiä ruokia joita opettelin itse tekemään pienenä, ja ne on aina kuuluneet mun vakkarikalustoon. Otonkin mä hurmasin jo meidän ensimmäisinä yhteisinä viikkoina kokkaamalla sille kunnon lihapullat ja perunamuusin.

Lihapullat on nopea ja helppo laittaa, ja ne maistuvat niiin taivaalliselle joka kerta, etenkin kun aina vähän vaihtelee reseptiä. Nykyään mun suosikkilihapullat on tehty vähän välimerenhenkisesti, ja mä maustan ne mintulla, fetajuustolla ja tomaattipyreellä. Toimii erittäin hyvin ihan perus naudanjauhelihalla, mutta vielä taivaallisempia niistä tulee kun tekee pullat lampaan jauhelihasta. Mun ainoalla etelänlomallani ikinä mä kävin Kreikassa, ja sielläkin söin monta kertaa ihanan lihapulla-annoksen, jossa lihapullat oli tehty lampaan jauhelihasta.

Lihapullien pyörittely ja taikinan vaivaaminen tuntui joskus tosi vaivalloiselta, mutta siihenkin on täytynyt löytää vaan ne helpoimmat niksit. Mä sekoitan kaikki muut raaka-aineet keskenään kananmunaa myöten, ennenkuin lisään vasta lopuksi jauhelihan. Lisäksi sekoitan taikinan aina tavallisella metallihaarukalla, jolloin se menee paljon tasaisemmaksi ja paremmaksi kuin esimerkiksi lusikalla sekoitettaessa. Itse pullat mä pyörittelen niin, että kastan aina kädet kylmässä vedessä ennenkuin pyörittelen seuraavan, ja paistan lihapullat aina uunissa koska se on niin helppoa. Uunissa paiston aikana saa tehtyä valmiiksi spagetin ja kastikkeen, mikä tekee lihapullaspagetista reilusti alle puolessa tunnissa valmistuvan ruuan.

Lihapullaspagetti

400g naudan jauhelihaa

1 prk kermaviiliä

1ps sipulikeittoa

1 kananmuna

3rkl korppujauhoja

1 pkt fetajuustoa

1rkl tomaattipyreetä

tuoretta minttua tai välimeren yrttimaustetta reilusti

suolaa & pippuria

3 porkkanaa

1 kesäkurpitsa

1-2 sipulia

1-2 valkosipulin kynttä

oliiveja

grana padano -raastetta

1 prk tomaattimurskaa

1dl ruokakermaa

100g kirsikkatomaatteja

spagettia

Sekoita korppujauho ja sipulikeitto kermaviiliin ja anna turvota hetken. Lisää sen jälkeen mausteet, tomaattipyree, pieneksi murustettu fetajuusto ja kananmuna. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi jauhelihan kanssa, ja muotoile vedessä kastelluin käsin pieniksi lihapulliksi uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Lihapullien ollessa uunissa, laita spagettivesi kiehumaan. Kuori ja raasta sillä aikaa porkkanat ja kesäkurpitsat, ja pilko sipulit, oliivit ja valkosipulit. Keitä spagetti ohjeen mukaan, ja kuullota sipulit ja vihannekset pannulla. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet, sekä kerma ja keittele hiljalleen siihen asti että spagetti ja lihapullat ovat valmiita. Halkaise kirsikkatomaatit, ja lisää kastikkeeseen vasta ihan lopuksi. Tarjoile kaikki yhdessä tuoresalaatin ja grana padano -juuston kanssa.

Miten te tykkäätte syödä lihapullat? Perunamuusin vai spagetin kanssa? Mikä on teidän paras lihapullaresepti?

Onneksi luonnoksista löytyi tämä viikon arkiruokapostaus valmiina, vaikka kipeänä olenkin. Mä en osaa vielä sanoa milloin jaksan kirjoittaa ihan oikean postauksen, sillä olo on valitettavasti ihan todella huono ja kuume huitelee korkealla särkylääkkeistä ja antibiooteista huolimatta. Koitan parantua mahdollisimman nopeasti!

Tämän viikon arkiruokana on superhelppo piirakka, joka maistuu niin lapsille kuin vanhemmillekin, ja jota olen tarjonnut useampaan kertaan juhlissakin, ja hyvin on tehnyt kauppansa. Piirakat on tosi helppoja arkiruokia, vaativat vain pientä valmistelua ja sen jälkeen on puoli tuntia aikaa vaikka perussiivoukselle tai pyykkien viikkaamiselle ja ripustukselle, kun piirakka hengailee uunissa eikä siihen tarvitse kiinnittää huomiota. Ehkä siksi piirakat unohtuvat arjessa, tai niitä tulee tehtyä harvemmin, että ne vaativat kuitenkin sen suht pitkän valmistusajan vaikka helppoja ovatkin.

Pohjan pyöräyttää käden käänteessä, ja täytteetkin on helppo laittaa piirakkaan, mutta pitkän päivän jälkeen se puolen tunnin odotus on tietenkin joskus ihan liikaa, kun kaipaisi vain jotain joka valmistuu nopeasti, mielellään alle vartissa. Siksi meillä piirakat jätetään niille päiville, kun ei ole menoja vaan ollaan kotona ja piirakan saa iskettyä uuniin tarpeeksi ajoissa. Joskus fuskaan pohjan kanssa, ja käytän Pirkan valmista ruispohjaa. Mun mielestä se on ihan superhyvä piirakkaan kuin piirakkaan, ja säästää voimia ja hermoja silloin kun ei jaksa panostaa.

Parsakaali-feta-pekonipiirakka

Pohja:

2dl ruisjauhoja

1dl vehnäjauhoja

1/2tl suolaa

100g voita

2rkl vettä

Tai Pirkan ruispiirakkapohja pakkasesta.

Täyte:

1 parsakaali

140g pekonia

200g fetajuustoa

3 kananmunaa

1 purkki ruokakermaa

(juustoraastetta)

mustapippuria, suolaa

Sekoita jauhot, suola ja pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin vartiksi. Esipaista uunin alatasolla 200 asteessa n. 10min. ( Tai sulata valmispohja ohjeen mukaan, painele vuokaan ja esipaista 10min). Pilko parsakaali ja feta sopiviksi paloiksi. Höyrytä parsakaalit, paista ja pilko pekonit. Laita pekonit, fetat ja parsakaalit esipaistetun pohjan päälle. Sekoita kerma, munat ja mausteet (+pieni määrä juustoraastetta halutessasi) ja kaada edellämainittujen päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 25-30min. Tarjoile esim. tuoresalaatin kanssa.

Paiston jälkeisessä kuvassa tulee hienosti esille, mitä tapahtuu kun Otto kaataa pienen juustoraasteripauksen sijaan kokonaisen 250g pussin kerman ja munien sekaan. 😀 Hyvää se oli, todella hyvää, mutta ei ehkä niin kovin terveellistä. Mutta kerrankos sitä, itsepä en sanonut juustoraasteen määrää kun pyysin häntä lisäämään sitä sinne joukkoon.

Mukavaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Keskiviikko ja viikon arkiruoan vuoro! Postaussarjaa on nyt takana neljä viikkoa, ja täytyy sanoa että tämän viikon julkaistavaa reseptiä miettiessäni mä olin huolissani. Luulin että kirjoitan pelkästään pastasta. Selasin reseptit ja huomasin että toistaiseksi pastat ovat häviöllä salaateille ja nuudeliwokille, eli tämähän täytyy tietenkin korjata heti, ja julkaista yksi mun uusista suosikeista: broileri-kasvis-mozzarellapasta. Mä veikkaan että mitä lähemmäs kesää kohti mennään, sitä enemmän tulee kokattua kaikkea muuta kuin pastaa. Pastat ovat vaan meidän talven suosikkeja, ihanan lämpimiä ja kermaisia tai tomaattisia, pehmeitä, sopivat talveen kaikkein parhaiten heti joulukinkun jälkeen! Kesällä kaipaa sitten taas enemmän raikkautta ja erilaisia ruokia.

On ollut tosi kiva miten paljon mahtavia resepti-ideoita teiltä on tullut aina ruokapostausten yhteydessä, ja toinen kiva juttu on se miten moni teistä on käynyt kommentoimassa reseptiä testattuaan, että miltä se sitten maistui! Mahtia saada palautetta, ja ihanaa että me kaikki saadaan lukea toistemme suosikkireseptejä, niistä saa hyviä vinkkejä arkiruokaan.

Broileri-kasvis-mozzarellapasta

600g broilerinfileesuikaleita (marinoi itse haluamallasi tavalla tai osta marinoituja)

1 parsakaali

1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja

1/2 ruukkua basilikaa

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 sipuli

1 pötkö mozzarellaa

300g pastaa

suolaa, mustapippuria & välimeren yrttisekoitusta

Laita pastavesi ja parsakaalivesi kiehumaan. Pilko kesäkurpitsa pyöreiksi siivuiksi, ja levitä ne talouspaperin päälle. Ripottele kesäkurpitsaviipaleille reilusti suolaa ja anna niiden hengata siinä muiden vihannesten pilkkomisen ajan, ainakin 10min. Pilko parsakaali, paprika ja sipuli. Halkaise kirsikkatomaatit. Silppua basilika. Pyyhi ylimääräinen suola pois kesäkurpitsaviipaleista, ja paista ne pannulla niin että ne saavat kevyen värin pintaan. Laita kesäkurpitsaviipaleet vaikka 50-asteiseen uuniin hengaamaan siksi aikaa, kun ruskistat kanasuikaleet pannulla. Keitä parsakaalit nopeasti suolalla maustetussa vedessä. Lisää ruskistetun kanan joukkoon ne, sekä sipulit ja paprikat. Lopuksi pilko mozzarella haluamasi kokoisiksi viipaleiksi, ja lisää kesäkurpitsat sekä kirsikkatomaatit muiden joukkoon pannulle. Mausta mustapippurilla, välimeren yrttisekoituksella ja tuoreella basilikalla. Tarjoile pastan ja mozzarellaviipaleiden kanssa.

Kesäkurpitsan itkettäminen on superpieni juttu mutta vaikuttaa makuun ja rakenteeseen ihan hulluna! Se tekee kesäkurpitsoista pehmeitä ja tuo maut esiin ihan eri tavalla. Ja kun kaiken ylimääräisen suolan pyyhkii pois, niin niistä ei myöskään tule liian suolaisia. Tämä ruoka toimisi varmasti vallan mainiosti myös ihan kasvisruokana ilman kanaa, ja vihannesten tilalle voi tietenkin vaihtaa myös omia suosikkeja.

Mukavaa ja maukasta keskiviikkoa kaikille, palaan illalla muiden juttujen kanssa! 🙂