Meidän esikoinen täytti 11 vuotta ja kysyin häneltä mitä hän haluaisi synttäriherkuksi. Hän halusi kuulemma Solero-jäätelön makuista, raikasta herkkua. Sain ihan vapaat kädet sen toteuttamiseen ja lähdin miettimään erilaisia ideoita. Kysyin myös seuraajilta Instagramissa ideoita ja suurin osa vinkkasi erilaisia hyydyke- ja juustokakkuja.

Suurimmassa osassa oli ainakin mangososetta ja tuorejuustoa ja mangoa ja tuorejuustoa löytyy myös tästä lopullisesta kakusta. Halusin kuitenkin tehdä siitä ekstra-raikkaan, enkä käyttänyt lainkaan valmissoseita ja lisäsin myös paljon hedelmää. Kakusta tuli niin hyvä, että meidän perhe vetäisi sen naamariin yhdeltä istumalta. Okei, Otto kyllä söi eniten, hän otti kolme kertaa lisää. Otto on raikkaiden makujen ystävä, eikä tykkää lainkaan tuhdeista esim. suklaakakuista, eli tämä kakku on niiden vastakohta. Ja mikä tärkeintä, tämä kakku maistui esikoiselle ihan super hyvin myös ja hän oli onnellinen omasta kakusta.

Mulla liittyy ällöttävä muisto mangopilttiin omasta nuoruudesta (älkää kysykö :D, kerron kyl jos kysytte), niin en vaan kestä sitä. Mutta tuore mango, se on nannaa. Jos teillä ei ole henkilökohtaisia mangopilttitraumoja niin sen voi toki korvata valmiilla mangososeella. Mutta ei se mangon pilkkominen ja soseuttaminen niin hankalaa ole, kunhan on oikeasti kypsä mango eikä sellainen kova ja raaka.

Maailman hedelmäisin kakku (8-10 hlö)

Aktiivinen valmistusaika n. 30min + 4h jääkaapissa. 

Pohja:

150g Digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

300g  Philadelphia-tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

1 syöntikypsä mango (250-300g)

1 (luomu)limen kuori raastettuna

1/2dl sokeria

Muutama tippa vanilja-aromia

6 liivatelehteä

3rkl limen mehua

Kiille:

4 passionhedelmää

1dl limen mehua tai muuta mehua oman maun mukaan

2 liivatelehteä

Koristeeksi:

Hedelmiä oman maun mukaan, meillä oli persikkaviipaleita ja viinirypäleitä

Valmistusohje:

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle (Vuoan sopiva koko esim. 22-24cm). Laita pohja jääkaappiin 15 minuutiksi.

2. Kuori mango ja irrota kova keskusta. Soseuta mango blenderissä. Raasta limen kuori. Laita liivatelehdet kylmään veteen.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto, sokeri, vanilja-aromi, mangosose ja limen kuoriraaste.

4. Kiehauta 3rkl limen mehua. Purista liivatelehdet kuivaksi ja lisää koko ajan sekoittaen limen mehuun.

5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan vatkaten.

6. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 3h.

7. Laita 2 liivatetta kylmään veteen. Sekoita keskenään 4 passionhedelmän sisukset ja 1/2dl limen mehua.

8. Kiehauta 1/2dl limen mehua ja lisää liivatteet sekaan. Sekoita liivateseos muiden ainesten joukkoon.

9. Lusikoi kiille kakun päälle ja jähmetä jääkaapissa 1h.

10. Koristele kakku esim. persikkaviipaleilla ja viinirypäleillä, tai muilla hedelmillä.

Vaikka työvaiheita on monta, ne eivät tule kaikki kerralla onneksi ja ovat helppoja ja nopeita. Ainoastaan hyydyttäminen ottaa jonkin verran aikaa, mutta sitäkin voi tarvittaessa nopeuttaa (esim. kiilteen osalta) laittamalla kakun hetkeksi pakkaseen. Lopputulos on super hedelmäinen! Kiille passionhedelmän ja limen kanssa on ihanan raikas ja kirpeä, koska en laittanut siihen yhtään sokeria. Jos kirpeys ei ole sun juttu, niin korvaa limen mehu vaikka appelsiinimehulla tai ananasmehulla. Me tykätään koko perhe kirpeästä, niin limen mehu oli just meidän juttu!

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Creme Bonjourin ja Indieplacen kanssa.

Mä rakastan tehdä juustokakkuja, koska ne on niin mahdottoman helppoja. Sen kun vaan laittaa ainekset sekaisin ja hyydyttää jääkaapissa muutaman tunnin. Useinkin tulee tehtyä makeita juustokakkuja juhliin, mutta en ollut koskaan ennen tehnyt suolaista juustokakkua, ennen kuin sain idean tämän kamppiksen myötä. Me leivottiin yhdessä meidän ekaluokkalaisen kanssa aivan tajuttoman hyvä suolainen kylmäsavulohi-juustokakku, jonka valmisteluissa kesti alle puoli tuntia ja maku oli ihan super hyvä! Jäin sen jälkeen miettimään, että en kyllä taida tehdä ikinä voileipäkakkua enää, kun tämän tekeminen oli niin paljon nopeampaa ja helpompaa ja makukin jopa parempi.

Creme Bonjourilla on laaja valikoima herkullisia tuorejuustoja, joita meillä käytetään monipuolisesti arjessa. Kesällä ne toimivat loistavasti grillattujen herkkusienten täytteenä, patongin välissä ja ihan vaan leivän päälle sipaistuna. Teen niistä makeat juustokakut ja monesti tulee sujautettua esimerkiksi kermaiseen pastakastikkeeseen tuorejuustoa makua antamaan (lempparit Creme Bonjour Mustapippuri tai Creme Bonjour Aurinkokuivattu tomaatti). Syksyisin nämä toimivat ihan mahtavasti erilaisissa piirakoissa ja näissä synttäritarjottavissa, meillä kun juhlitaan aina syyskuussa kolmet synttärit.

Tämä kakku on tosi helppo tehdä, meidän koululaiset varmasti osaisivat tehdä sen ihan kahdestaankin. Haastavinta on varmaan liivatteen lisääminen, mutta varsinkin jos on kaksi leipuria, sekin onnistuu lapsilta aivan iisisti, että kaataa ohuena nauhana ja sekoittaa samalla. Wasabi tuo kakkuun mahtavasti piparjuuren makua, joka menee täydellisesti lohen ja ruohosipulin kanssa yhteen. Tästä tuli kyllä heittämällä mun suosikki suolainen tarjottava helppoutensa ja hyvän makunsa vuoksi.

Creme Bonjour – suolainen kylmäsavulohijuustokakku

Valmistelut 20min + hyytyminen jääkaapissa 3h + koristelu 10min

Pohja:

• 150 g hapankorppuja
• 75 g voita
• 3/4 dl vettä

Täyte:

• 4 liivatelehteä
• 150 g kylmäsavustettua lohta
• 1 punasipuli
• Kourallinen ruohosipulia
• 150g  creme fraichea 
• 1,5dl vispikermaa 
• 400 g Creme Bonjour ruohosipuli tuorejuustoa 
• 2 tl wasabia
• 2rkl sitruunamehua
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2tl suolaa
• 2tl hunajaa 

Päälle:  Ruohosipulia, kylmäsavulohiruusukkeita, punasipulirenkaita 

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija esim. 24 cm, myös pienempi vuoka käy) reunan ja pohjan väliin.
2. Hienonna hapankorput muruksi. Sulata voi. Sekoita hapankorppumuru, vesi ja voi tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.
3. Hienonna lohi ja punasipuli. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma.
4. Sekoita kermavaahtoon lohi- ja sipulisilppu. Lisää creme fraiche, Creme Bonjour Ruohosipuli tuorejuusto, hunaja ja mausteet.
5. Kiehauta sitruunamehu, puserra liivatteista ylimääräinen neste, ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos ohuena nauhana juustomassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen.
6. Kaada lohi-tuorejuustoseos irtopohjavuokaan leivänmurupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai väh. 3h. 
7. Koristele kakku ennen tarjoilua kylmäsavulohiviipaleilla, punasipulirenkailla ja tuoreella ruohosipulilla. Myös tilli sopii loistavasti yhteen lohen kanssa. 

Tämä sama kakku on helppo varioida omien makumieltymysten mukaan. Kasvisversioon voisi lohen & ruohosipulituorejuuston sijaan laittaa vaikkapa Creme Bonjour Paahdettu paprika -tuorejuustoa, erilaisia paprikasuikaleita ja tomaattia. Tai poron ystävälle suosittelisin Creme Bonjour Savuporo -tuorejuustoa, kylmäsavuporoa ja timjamia.

Lisää ihania reseptejä löydät myös Creme Bonjourin sivuilta. Kannattaa käydä kurkkimassa ihanat pasta- ja piirakkareseptit syksyyn ja suussasulavat jälkiruokaohjeet.

Mikä on teidän lemppari suolainen tarjottava juhliin? Oletteko kokeilleet erilaisia suolaisia juustokakkuja?