Vegaaninen puolukka-kinuskijuustokakku

24.11.2022

Vietettiin pari kuukautta myöhässä esikoisen synttäreitä viime viikolla ja leivoin juhliin vegaanista puolukka-kinuskijuustokakkua. Idean kakkuun sain ihanan @iidanmatkassa -Iidan instatililtä, missä hän oli juuri jakanut ohjeen puolukkakinuskijuustokakkuun. Ohje kuulosti niin herkulliselta, että alkoi suunnilleen kuola valua. Meille oli tulossa kuitenkin myös vegaanivieraita, joten halusin kokeilla onnistuisinko tekemään kakun täysin vegaanisena. Ja onnistuihan se, ja kakku sai vielä runsaasti kehujakin!

Eniten mua jännitti kinuskin tekeminen, koska en ollut varma sopisiko käyttämäni tuote kuumennettavaksi (sopi se) ja millainen lopputuloksesta tulisi. Kaikki meni kuitenkin mainiosti ja kakusta oli mahtava! Kyseessä ei tietty ole juustokakku, koska siinä ei vegaanisena ole juustoa. Oikea nimi olisi varmaankin hyydykekakku, mutta ainakaan itse en kyllä ikinä etsi googlesta hyydykekakkua silloin kun ajattelen juustokakkua, niin laitoin sen nyt tuohon nimeenkin ihan googlaussyistä. Tein alkuperäisen ohjeen 1,5-kertaisena, jotta riitti meidän isolle juhlaporukalle.

Vegaaninen puolukka-kinuskijuustokakku (n. 15-20 hlölle)

POHJA
300 g kaura- tai digestive-keksejä
150 g vegaanista leivontamargariinia

TÄYTE
300 g maustamatonta vegaanista tuore”juustoa” esim Oatly
300 g Oddlygood Bake & Dessert Vanilla -”rahkaa”
3/4 dl sokeria
200g jäisiä puolukoita
3 dl Oddlygood Baking Vispiä 
4 dl puolukkamehua
2 pussia Dr. Oetker Vegegel-jauhetta

KINUSKI

3 dl Oddlygood Baking Vispiä
2,5 dl fariinisokeria
1 tl suolaa
2 pussia Dr. Oetker Vegegel-jauhetta

1. Murskaa keksit esim. minigrip-pussissa ja sulata margariini. Sekoita. 

2. Laita leivinpaperi noin 24cm irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksiseos siihen tasaisesti. Laita pohja jääkaappiin. 

3. Vatkaa Oddlygood Vispi. Sekoita tuorejuusto ja bake & dessert siihen vatkaimella. 

4. Lisää Vegegel-jauheet kylmään puolukkamehuun ja kuumenna, kunnes seos on kiiltävää ja paksua. 

5. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla vatkaten.

6. Kääntele täytteen joukkoon jäiset puolukat. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Laita kakku jääkaappiin hyytymään (2-3h).

7. Laita Oddlygood Vispi, vegegel ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin kaksi minuuttia. Lusikoi kuumana hyytyneen juustokakun päälle kiilteeksi ja hyydytä vielä 1-2h jääkaapissa.  Koristele jäisillä puolukoilla. 

Kakku oli kyllä niin herkullista! Ja juteltiin yhden juhlavieraan kanssa siitä, miten yllättäen juuri juustokakut/hyydykekakut on niitä, jotka on tosi helppoa toteuttaa vegaanisena, vaikka toisin voisi luulla, koska niissä on yleensä paljon maitotuotteita. Puolukan maku peitti hyvin vegaanisten maitotuotteiden korvikkeiden makua, ja kinuski oli ihan taivaallista!


Zeldan Star Wars 4v-synttärit

07.05.2017

Päästiin viimein juhlimaan meidän keskimmäistä neitiä, kun tänään pidettiin Zeldan Star Wars 4v-synttärit. Ollaan odotettu koko perhe näitä juhlia, ja juhlien teema taisi aiheuttaa innostusta tähänastisista teemoista eniten myös aikuisvieraissa. Zeldan kummisedätkin innostuivat pukeutumaan ja moni muukin vieras oli panostanut asuunsa. Synttärisankari itse pukeutui toisiksi uusimmasta elokuvasta tutuksi Reyksi, ja Otto taas sonnustautui Jedi-kylpytakkiinsa, joka oli aika päheä valinta.

Star Wars Birthday Party Star Wars Party Star Wars Party

Me tykätään panostaa juhliin ja juhlakoristeluihin ihan täysillä, ja aloin etsimään ideoita näihin juhliin jo monta kuukautta sitten vielä raskaanaollessani, kun loppuviikoilla oli luppoaikaa lepäillessä. Pinterestin ihmeellisestä maailmasta bongasin suurimman osan ideoista, kuten hassut nimet ruuille ja juomille sekä idean kakun ulkonäköön. Kakku oli tosi kotikutoisen näköinen niinkuin mun kakut aina, mutta kelpasi synttärisankarille. Mustaa ja kultaista sokerimassaa, syötävää kultaglitteriä, kultaisia confettikoristeita, kultaiset kynttilät ja sen lisäksi Darth Vader -kakunkoriste. Otolta onneksi löytyy Star Wars -legohahmoja ihan omasta takaa ja ne toivat oman vakuuttavan lisänsä juhlapöytään.

Lisäksi hyödynsin aiempien juhlien koristeita jotka sopivat väreihin, kuten vuosi sitten ostamaani hapsuviirinauhaa, ja lightboxia* sekä letterboardia* jotka ollaan saatu blogin kautta jo aiemmin, ja jotka ovat palvelleet hyvin monissa juhlissa. Juhlan teemaväreiksi valkattiin musta, kulta ja hopea ja se toimi kivasti. Halusin kokeilla toteuttaa teemaa tyylikkäästi ja mun mielestä onnistuttiin ihan kivasti. Teema tuli esille vaikka ei mitään lisenssipahviastioita tai stormtrooper-lautasliinoja ostettukaan.

Kävin vielä ostamassa ilmapalloja joilla saa näyttävän ilmeen helposti. Ostin numeropallon ja Darth Vaderin, ja lisäksi sitten ihan perus mustia ja kultaisia palloja jotka teipattiin juhlapöydän taakse seinään kiinni.

Juhlat menivät tosi hyvin, oltiin jopa kerrankin valmiita ennen kuin vieraat saapuivat (mitä ei tapahdu koskaan). Kahviakin olin kerennyt keittää kaksi termosta täyteen ennen kun ovikello soi. Olen aika ylpeä, yleensä ollaan aina myöhässä aikataulusta juhlajärjestelyissä. Oton sisko oli meillä viikonlopun ajan ja hän oli suuri apu juhlajärjestelyissä myös.

Täällä oli talo täynnä lapsia ja muutenkin mahtava meininki. Lapset leikkivät kivasti yhdessä, ja innostuivat itse askarrelluista minivalomiekoista, eli valotikuista jotka oli tussilla ja jeesusteipillä koristeltu valomiekan näköiseksi. Laitettiin yläkertaan myös bObles-temppurata pystyyn ja muutenkin muksuilla riitti tekemistä.

Tarjoilut näyttivät maistuvan hyvin. Mansikka-vanilja-valkosuklaa-täytekakun lisäksi tehtiin itse luottoreseptillä Daim-mutakakkua, ja tein myös hedelmävartaita eli hedelmämiekkoja, mansikoista, vesimelonista ja viinirypäleistä. Toiset jedien ja toiset sithien miekkoja. Suolaisena oli feta-pinaatti- ja munariisipasteijoita ja lisäksi oli vielä dallaspullia, eli prinsessa Leian nutturoita.

Star Wars Party Food Ideas Yoda Soda Raikastamo bitter lemon

Juomapuolena oli kahvin lisäksi Raikastamolta saatuja Bitter Lemon*- ja Greippi* luomulimuja, sekä Raikastamolta saadusta  Appelsiini* -täysmehusta ja edellämainituista limuista tehtyä luomu Yoda Sodaa, jonka värjäsin sinisellä elintarvikevärillä vihreäksi.

Zelda sai aivan ihania lahjoja ja oli aivan onnensa kukkuloilla sekä kavereista että lahjoista. Lahjapaketeista paljastui mm. ääntä muuttava Chewbacca-naamari, NERF-pyssy, peli ja palapelejä, puuhakirja, barbeja, supersankari-Legoja, vesipyssyjä ja teltta. Kiitos hurjasti vielä kaikille meidän vieraille ikimuistoisesta iltapäivästä ja lahjoista. Meillä oli niin kivaa!

Ihanaa sunnuntai-iltaa kaikille <3