Kesän aikana säännöllisen epäsäännöllisesti päivittynyt Viikon arkiruoka -postaussarja on tarkoitus herättää henkiin taas kun arki on alkanut rullaamaan. Tällä kertaa tarjolla olisi kalareseptiä, niitä ei nimittäin turhan montaa ole tullut jaettua vielä tässä sarjassa. Me kokkailtiin viikonloppuna kalaa, kun mulla yhtäkkiä rupesi hirveästi tekemään mieli uunilohta. Halusin tehdä jotain raikasta, hyvää ja terveellistä kalasta, enkä hukuttaa sitä kermaan niinkuin yleensä. Siksi päätin kokeilla yhdistää limeä ja hunajaa uuniloheen ja ai että siitä tuli hyvää!

Uunilohihan on superhelppo ruoka, ei tarvitse kuin heittää mausteet päälle ja odotella vartti että kala kypsyy uunissa. Kaveriksi voi tehdä mitä vaan, me nyt viikonlopun kunniaksi väännettiin vielä alusta asti ihan perus kuorelliset lohkoperunat pippurilla ja suolalla, mutta ihan hyvin voi arkena fuskata vaikka pakasteperunoilla. Siihen vielä salaattia ja avot!

Lime-Hunaja -maustettu uunilohi

n. 4-5 annosta

850g lohta

2 limeä

1rkl hunajaa

2 kevätsipulia

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

Laita kala uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. ripottele pinnalle suolaa oman maun mukaan. Raasta yhden hyvin pestyn limen kuori. Sekoita kulhossa kahden limen puristettu mehu, ja ruokalusikallinen hunajaa. Kaada hunaja-limemehuseos kalan pinnalle, ja ripottele myös limen kuori sekä mustapippuri. Pilko kevätsipulit pieneksi ja lisää nekin kalan päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Varo ylikypsymistä!

Tämä maistui myös meidän lapsille, ja Otolle joista ainoastaan Tiara on kalan ystävä. Toivottavasti maistuu teillekin!

Ihanaa päivää kaikille <3

Kokeilin eilen uunissa herkullista vihannespaistosta, joka valmistui nopeasti ja oli superhyvää broilerin ja halloumijuuston kanssa. Mä tykkään kovasti lämpimistä vihanneksista, ja tykkään soveltaa aina vähän erilaisia vaihtoehtoja. Kesällä mun suurin lemppari on ehdottomasti kesäkurpitsa, se vaan on niin maukasta ja hyvää ja sopii monenlaisiin ruokiin, tästäkin sitä löytyy. Kesäkurpitsa on vaan sellainen, että se vaatii ainakin mun mielestä vähän etukäteiskäsittelyä ennenkuin se oikea maku tulee esiin, jos kesäkurpitsaa vaan paistaa sellaisenaan niin se on vähän niinkuin kurkkua paistaisi, vetistä ja mautonta.

Tämä ruoka sopii oikein hyvin valmistettavaksi myös grillissä, mä vaan laiskasti eilen tein kaiken uunissa ja paistinpannulla.

Kesäinen vihannespaistos

1 kesäkurpitsa

2 paprikaa

1 rs kirsikkatomaatteja

2-3 kevätsipulia

Oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippuria

Chilirouhetta

Pilko kesäkurpitsat pyöreiksi viipaleiksi. Levitä ne talouspaperin päälle, ja ripottele päälle reilusti suolaa. Anna nesteen nousta pintaan n. 10 minuuttia, ja pyyhi sen jälkeen vesi ja ylimääräinen suola pois.  Pilko sillä aikaa kevätsipulit ja paprikat reiluiksi paloiksi. Paista kesäkurpitsaviipaleita joko pannulla tai grillissä niin että ne saavat vähän väriä pintaan. Laita kesäkurpitsat ja muut vihannekset uuni- tai grillivuokaan. Ripottele päälle mausteet ja öljy. Grillaa tai paista uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. Tarjoile grillilisukkeena, tai vaikka broileripihvien ja halloumijuuston kanssa.

Vihanneksia voi vaihdella oman maun tai jääkaapin tilanteen mukaan, tähän sopii varmasti oikein hyvin myös porkkana, munakoiso, kukkakaali ja muut herkut.

Herkullista torstaita kaikille!

Tuli pieni reissutauko tässä viikon arkiruuille, muttaa nyt taas jatkuu ja ensi viikolla koittaakin sitten se arkeenpaluu, ja pitää ihan oikeasti tehdä taas supernopeita ja helppoja reseptejä. Tällä viikolla luvassa on meidän pitkäaikainen lemppari, joka ei ehkä ole niin kesäinen ja raikas, mutta kylmälle sadepäivälle se on ihan täydellinen sapuska, ja toimii hyvin silloinkin jos haluaa vaan nopeasti jotain sapuskaa että pääsee takaisin ulos nauttimaan auringosta. Nopeudessa ja helppoudessa tämä pesee melkeinpä kaikki muut, sillä valmistukseen menee tasan se aika mikä pastalla kestää kiehua..

Pastaa tulee aika iso annos tällä ohjeella. Savupororouheen hinta huitelee jossain viiden euron tienoilla per 150g pussi, ja siksi yhdistän pastaan myös kinkkusuikaleita. Pussillinen pororouhetta antaa makua enemmän kuin tarpeeksi kinkun seassa, enkä halua maksaa 15:sta euroa pelkästä pororouheesta ihan tavalliseen arkiruokaan. Siksi siis tällainen yhdistelmä, joka mun mielestä on herkullinen.

Savuporo-kinkkupasta

300g pastaa

150g Kotasavu Poron kylmäsavurouhe

1ps kinkkusuikaleita

1 prk ruokakermaa

1-2 kevätsipulia tai punasipulia

1 valkosipulin kynsi

1rs savuporosulatejuustoa

mustapippuria

(grana padanoa tai muuta juustoa tarjoiluun)

Laita pastavesi kiehumaan. Pilko sillä aikaa sipulit sopivan kokoiseksi. Kun pasta on keittymässä, kuullota sipulit nopeasti pannulla. Lisää pororouhe ja kinkkusuikaleet ja paista ihan minuutti. Kaada sekaan ruokakerma ja lisää purkillinen sulatejuustoa. Rouhi päälle mustapippuria ja tarjoile kastike pastan sekä grana padanon tai muun pastajuuston kanssa.

Toivottavasti maistuu herkulta jos uskaltaudutte kokeilemaan! Kivaa päivää kaikille!

Kahdeskymmenes viikon arkiruoka, huhhuh! Kevään aikana välissä on ollut pari viikkoa jolloin olen jakanut arkiruoan sijaan arkiherkun tai esimerkiksi liudan synttäritarjoiluja, mutta tämä on kahdeskymmenes kokonainen kunnon arkiruoan resepti jonka jaan. Äkkiä se aika vaan kuluu! Ja onneksi kesä on tullut, niin on saanut aika paljon vaihtelua ruokavalioon talven tuhtien sapuskoiden jälkeen. Vaikka en tiedä onko kesä grilliherkkuineen ja voikastikkeineen sitten kuitenkaan sen kevyempää.

Nyt mä jaan teille mun kesäisimmän reseptin, joka on niin hyvää että voisin syödä sitä vaikka joka ikinen päivä. Uudet perunat, voikastike ja ihana lohiceviche tai joku sellainen mössö jota tykkään perunoiden kanssa sinappisillin lisäksi syödä. Tämän ruuan kaveriksi tehtiin halloumi-mansikkasalaattia, jonka reseptin olen jakanut viikon arkiruokana jo aiemmin, mutta tällä kertaa tosiaan jätin broilerin siitä pois ja tehtiin pelkkä lisukesalaatti.

Uudet perunat

1,5 kg uusia perunoita

2l vettä

1 tl suolaa

Keitä 2 litraa vettä. Lisää pestyt perunat kiehuvaan veteen, niin että vesi juuri ja juuri peittää perunat eikä yhtään enempää. Keitä 15-20minuuttia perunoiden koosta riippuen. Kaada vesi pois ja laita perunat kattilassa levylle vielä ihan hetkeksi niin että viimeisetkin vesipisarat kiehuvat pois.

Voikastike

200g voita

1/2dl vettä

4 kevätsipulia

1/2tl suolaa

reilusti mustapippuria

Pilko sipulit. Laita kattilaan ruokalusikallinen voita ja kuullota sipulit nopeasti siinä. Lisää loppu voi ja vesi, ja keittele hetki. Lisää mausteet ja tarjoile perunoiden kanssa.

Lohiceviche-mössö

150g graavilohta

1/2 chili

2 kevätsipulia

1/2 limen mehu

mustapippuria

Pilko lohi, sipulit ja chili ihan pieneksi. Purista päälle limen mehu ja lisää mustapippuria oman maun mukaan. Tarjoile perunoiden ja voikastikkeen kanssa.

Helppoja kesäisiä ruokia jotka yhdessä vievät kielen mennessään. Mä en ole koskaan ollut mikään keitettyjen perunoiden ystävä, mutta uusista perunoista olen tykännyt ihan pienestä asti. Niissä vaan on sitä jotain, ja yhä edelleen voikastikkeen ja perunan yhdistelmä tuo mieleen kaikki lapsuuden kesät jotka mummolassa vietin. Ihana, nostalginen ruoka.

Ihanan kesäistä tiistaipäivää kaikille <3

Viime viikonloppuna kokeiltiin ystäväni Emmiksen kanssa jotain uutta ja herkullista, mutta kuitenkin suht tutuista ja turvallisista aineksista. Me tehtiin jauhelihatostadaa kahdella eri täytteellä, toinen perinteinen jauhelihatäyte ja Emmikselle soijarouheesta valmistettu tacotäyte tacomausteella. Tortilloiksi valittiin Old El Pason maissi-vehnätortillat, koska niissä on superherkullinen maku. Tostada on siis uunissa paistettua tortillaa, jonka päälle laitetaan täytteet vasta uunin jälkeen.

Tämä ruoka on todella helppo valmistaa, ja suhtellisen nopea myös, ainoa aikaa vievä osuus on pilkkominen, mutta eipä sekään nyt hirveän kauaa vie jos on nopea, tai jos käyttää vaikka sellaista sauvasekoittimeen kiinnitettävää silppuria. Tämä ruoka maistui myös lapsille tosi hyvin, osansa on varmasti sillä että neidit rakastavat avokadoa, juustoraastetta ja tortillaa.

Jauhelihatostadat (12kpl)

HUOM! Jos haluaa sekä liha- että vegevaihtoehdon niin voi tehdä molemmat, tai sitten voi jättää joko jauheliha+tacomaustecombon tai soijarouhetacotäyteseos+tomaattimurskacombon pois, mutta jos jättää toisen pois ei tortilloja tule ihan kahtatoista kappaletta koska täyte loppuu kesken, ellei sitten tee sitä yhtä vaihtoehtoa tuplana. Olikohan nyt tarpeeksi sekavasti selitetty?

2pkt maissi-vehnätortilloja tai vehnätortilloja

400g jauhelihaa

1ps tacomausteseosta

1ps Santa Marian soijarouhe-tacomausteseosta

1prk tomaattimurskaa

300g miniluumutomaatteja

1 lime

1 pieni punasipuli

2 syöntikypsää avokadoa

200g mozzarellaraastetta

200g creme fraichea

1 lime

pippuria ja suolaa

Srirachakastiketta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko tomaatit, sipuli ja avokado kulhoon, ja purista päälle limemehua. Lisää pippuria ja suolaa oman maun mukaan. Paista jauheliha ja lisää tacomauste. Paista samaan aikaan toisella pannulla soijarouhetacotäyteseos tomaattimurskan kanssa paketin ohjeen mukaan. Sivele tortillojen päälle kerros creme fraichea ja lisää päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 5 minuuttia. Tarjoile paistetut tortillat yhdessä tomaatti-avokadosalaatin, jauhelihan tai soijarouheen ja Srirachan kanssa. Me jätettiin vähän myös juustoraastetta ja creme fraichea kypsien tortillojen päälle, vaikka tortillan päällä niitä olikin jo paistettuna.

Tämä ateria oli kyllä ihan taivaallinen, tuli maha melkein liiankin täyteen ja maku oli aivan uskomattoman hyvä. Alkuperäisen ohjeen bongasin tämän kesän K-Ruoka-lehdestä, jota K-kaupoissa jaetaan. Muunneltiin sitä vähän Emmiksen kanssa omaan makuun sopivammaksi.

Ihanaa keskiviikkoa kaikille!