Luukku 17: Vegaaniset mantelicroissantti-joulutortut

17.12.2022

Tein joskus vuosi sitten vegaanisia mantelicroissantteja joulutorttutaikinasta meidän lasten synttäreille ja ne olivat ihan super hyviä! Myös vieraat tykkäsivät kovasti ja niistä on tullutkin meidän perheessä sellainen vakkaritarjottava, mitä monesti tehdään kun joku tulee kylään. Koska en ole itse oikein hillo- tai marmeladityyppiä leivonnaisissa, niin halusin kokeilla joulutorttuja varten jotain uutta tänä(kin) vuonna. Mietin erilaisia vaihtoehtoja ja mieleen tulivat nuo viime vuoden mantelicroissantit. Päätin kokeilla, jos tekisin ihanan mantelitäytteen ja ripottelisin mantelilastuja torttujen päälle ja kuulkaa sehän toimi!

Vegaaniset mantelicroissantti-joulutortut (10kpl)

500g torttutaikinalevyjä

0,5dl mantelijauhoa

0,5dl tomusokeria

25g sulatettua leivontamargariinia

1/2tl vaniljauutetta

mantelilastuja

Valmistusohje:

Sulata torttutakinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata voi mikrossa. Muotoile taikinasta 10kpl haluamasi muotoisia torttuja. Sekoita keskenään mantelijauho, tomusokeri, leivontamargariini ja vaniljauute. Nostele lusikalla mantelitäytettä torttujen keskelle. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunissa 200 asteessa 12-14 minuuttia.

Näistä tuli ihan saman makuisia kuin mantelicroissanteista! Mutta näyttävät vaan tortulta. Mantelihan sopii ihan täydellisesti jouluun, kuuluuhan puuroonkin manteli! Eli jos säkin oot kuten minä etkä syty luumuhillolle, tai jos kaipaat muuten vain vaihtelua perinteisiin torttuihin, niin kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä. Ja joulun ulkopuolellahan torttutaikinasta voi sitten muotoilla croissantin muotoisia helposti, kun leikkaa pitkät levyt kolmioiksi ja tekee niiden lyhyelle sivulle halkion, ja rullaa sitten croissantin muotoiseksi.

Vaikka täyte pitää itse valmistaa niin sekin sujuu ihan minuutissa, sulattaa vaan voin mikrossa ja sekoittaa ainekset keskenään. Sen verran kyllä pakko tunnustaa, että meillä lapset leipoivat nämä kuvien tortut ihan keskenään alusta loppuun. Meidän piti leipoa ne yhdessä, mutta heillä sujui niin hyvin kolmestaan, että ei äitiä tarvittu mihinkään!  Tosin mantelilastuja olisin itse ripotellut vielä vähän enemmän päälle, koska olen hulluna niihin!

Kerro ihmeessä jos oot tehnyt näitä, mut saa tägätä instassa @iinalaura niin jaan teidän torttuja!