Haluan haastaa itseni keksimään monipuolisempaa syötävää koko perheelle, ja siksi aion aloittaa nyt uuden postaussarjan blogissa. Postaussarjan nimi on Viikon arkiruoka, ja se ilmestyy nimensä mukaisesti kerran viikossa. Mä tykkään hirmuisesti kokkailla, ja kokeilla uusia reseptejä, mutta aina välillä sitä sortuu myös kierrättämään niitä samoja vanhoja tuttuja, etenkin silloin kun on kiire. Viikon arkiruoka-sarjan tarkoituksena on esitellä kerran viikossa blogissa uusi helppo ja nopea arkiruokaresepti, eli toisinsanoen tämä pakottaa mut keksimään ainakin yhden uuden nopean ja helpon sapuskan koko perheelle joka viikko! Paljon on kyselty myös Instagramissa esitellyistä ruoka-annoksista, ja myös ne reseptit tulevat olemaan mukana tässä postaussarjassa. Kertokaa ihmeessä mitä mieltä olette tällaisesta postaussarjasta.

Ensimmäisellä kerralla vuorossa on meidän viimeaikojen suuri suosikki:

Jauheliha-fetajuustopasta

400g vähärasvaista naudan jauhelihaa

1 sipuli

3 porkkanaa

1 parsakaali

(oliiveja)

100g fetajuustoa

1 valkosipulin kynsi

1 prk Mutti-tomaattimurskaa

yrttimaustetta

mustapippuria

suolaa

250g täysjyväpastaa

(Parmiggiano Reggiano -raastetta)

Laita pastavesi kiehumaan. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pilko sipulit, feta ja parsakaali. Laita pastat kiehumaan, ruskista samalla jauheliha. Laita jauhelihan sekaan raastetut ja pilkotut vihannekset ja paista hetken aikaa. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää tomaattimurska ja mausteita oman maun mukaan, ja lisää lopuksi pilkottu fetajuusto. Tarjoile täysjyväpastan ja Parmiggiano Reggiano-raasteen kanssa.

Mä olen viimeaikoina jotenkin löytänyt parsakaalin ihan uudelleen, je meillä on sitä nykyään varmaan jokatoisella ruualla, saapa nähdä milloin joku perheenjäsenistä kyllästyy, toistaiseksi maistuu kaikille! Fetajuustosta sen verran, että ostin kerran salaattijuustoa kun kaupasta oli feta loppu, ja se maistui aivan kumilta siinä kastikkeessa, en suosittele kokeilemaan! Oikeassa fetassa on niin paljon parempi maku ja rakenne.

Ihanaa keskiviikkopäivää kaikille!

Lauantaiaamu, mun lempparihetki viikosta. Herään lasten kanssa puoli yhdeksältä, laitellaan rauhassa pientä aamupalaa, katsotaan pikkukakkosta ja mä nautiskelen kahvia sohvalla lökäreissä. Ei ole kiire minnekään, ja kaksi päivää rentoa meininkiä, yhdessäoloa ja leikkiä lasten kanssa vielä edessä. Lauantaisin Otto nukkuu, pitkään. Lauantaisin mä en koskaan herätä Ottoa ellei ole ihan pakko, yleensä se herää puolenpäivän maissa, pirteänä kuin peipponen kunnollisten yöunien jälkeen.

Lauantaisin on aikaa tehdä kaikkea, mutta silti ei halua tupata päivää täyteen tekemistä, vaan ennemmin olla ja nauttia, ja tehdä muutamia kivoja asioita. Tänä lauantaina meidän resepti onnistuneeseen päivään on ainakin lasten mieleen. Ensin lähdetään puistoon, satoi kissoja tai koiria taivaalta tai ei. Sitten kävellään vähän kauemmas kauppaan, Lidliin, ostamaan lauantaiherkkuja. Tästä on tullut pieni perinne, ei osteta herkkuja normikauppareissulla perjantaina, vaan tehdään lauantaina muutaman kilsan lenkki erikseen herkkuostoksille.

Kunhan kotiudutaan herkkuostoksilta, on vuorossa auki levitetty vuodesohva, Itse Ilkimys -leffa Viaplaysta ja lapsilla hyvä mieli, tai näin ainakin on suunnitelmissa! Lasten kanssa sitä ei koskaan voi satavarmasti ennustaa mitä tapahtuu, joskus lauantainakin voi kiukuttaa, houkutella barbieleikit leffaa enemmän, tai vaikka väsähtää kesken elokuvan. Mutta se ei onneksi haittaa. Tärkeintä on vapaus ottaa rennosti, ja tehdä mitä haluaa. Mä tosin veikkaan että neidit halkeavat innostuksesta kun edessä on pitkän leffan verran minioneita, tai minijoota, niinkuin kuopus sanoo.

Tänään mä halusin yllättää Oton herkkuaamiaisella, ja päätin tehdä kaikkia hänen lemppareitaan. Munakokkelia, pekonia, itsetehtyjä sämpylöitä ja hedelmiä, sekä tietenkin kuumaa kahvia. Löysin huipun sämpyläreseptin googletellessani, Mamma Rimpuilee -nimisestä blogista. Mä en saa onnistumaan perinteisiä hiiva&kohotus-sämpylöitä, mutta nämä olivat helpot, superherkulliset ja mikä parasta, valmiit vartissa. Kannattaa kokeilla!

Ihanaa ja rentoa lauantaipäivää kaikille<3

Eilen vietettiin joulunajan ensimmäinen piparinleivontatuokio lasten ja naapurin Oonan ja Enni-vauvan kanssa. Marraskuu on alkanut, ja joulu on virallisesti ensi kuussa! Ensimmäiset piparit mä teen aina valmistaikinasta, koska haluan säästää sitä spesiaalifiilistä sinne jouluun asti. Sitten kun tekee ne maailman parhaat piparit mummon reseptillä juuri ennen jouluaattoa, voi kokea uudestaan sen riemun kun maistaa joulun ensimmäistä herkkupiparia.

Tänä vuonna lapset olivat ensimmäistä kertaa ihan kunnolla mukana leivonnassa. Viime vuonna Tiara ei vielä jaksanut painaa muotteja kunnolla taikinaan, ja keskittyi lähinnä taikinan popsimiseen. Tänä vuonna tilanne oli toinen, ja tyyppi ensin muotoili pipareita kokonaisen taikinalevyn verran, minä tein toisen, ja sen jälkeen koristeli valikoimiaan pipareita varmaan yli tunnin ajan. Zeldakin koristeli pipareita, pursotti sokerimassaa ja asetteli päälle helmiä ja lumihiutaleita oikein keskittyneenä.

Tehtiin omat kirjainpiparit meille kaikille, ja Oonan perheelle myös. Yllättävän hyvän muotoiset sain aikaiseksi vaikka leikkasin ihan vaan veitsellä muodon! Olisi vaan pitänyt tajuta tehdä pipareihin reiät että olisi saanut ripustettua joulukuuseen sitten kun sen aika on. Mutta kyllä me tässä taidetaan ehtiä leipoa vielä aika monet piparisatsit ennenkuin joulukuusi koristellaan itsenäisyyspäivänä. Kiitos paljon seurasta ihanille naapureille<3

Tällä viikolla ollaan herkuteltu kyllä muutenkin, vähän jo melkein liiallisuuksiin! Vietettiin maanantaina juustoiltaa äidin ja Oton kanssa lasten mentyä nukkumaan, ja herkuteltiin viidellä erilaisella, nappivalinnoiksi jo aiemmin todetuilla juustoilla. Brietä, tottakai, pippurigoudaa, Morbier-tuhkajuustoa, sekä perinteisiä mustapekkaa ja valkosipulituorejuustoa. Juustojen kanssa Carr’sin keksilajitelma, mun suosikki jo lapsesta asti, sekä persimonia. Luin jostain K-ruokalehden kätköistä, että persimon sopii juustojen kanssa, ja ai että oli hyvää kun laittoi digestivekeksille brietä ja persimonia päällekäin. Toimii muuten varmaan myös piparin kanssa, pakko kokeilla!

Herkuttelupostaukseen kuuluu myös herkkuresepti, eli toissapäiväinen myskikurpitsa-merguez-makkarapasta. Kaupoissa oli ainakin vielä eilen kurpitsat alennuksessa Halloweenin jäljiltä, ja meidänkin myskikurpitsalle (1,2kg) hintaa kertyi vaivaiset pari euroa! Mä olen aiemmin just epäröinyt kurpitsan ostoa, kun en ole sitä koskaan ennen valmistanut, ja isoilla kurpitsoilla on ollut paljon hintaa. Vähän sama kuin en halua ostaa superkalliita härän sisäfileepihvejä, kun en voi taata että osaan paistaa ne pannulla joksikin muuksi kuin sitkeäksi möykyksi.

Pelkoni osoittautuivat kuitenkin turhiksi, ja kastike oli erittäin helppoa valmistaa. Näin se käy:

5-6 annosta, valmistusaika n. 40min. Helppo!

• 1 myskikurpitsa n. 1kg painoinen
• 2 pakettia Kabanossi Merguez-makkaraa
• 1 iso sipuli
• n. 0,5dl oliiviöljyä
• sormisuolaa
• mustapippuria
• ruokakermaa
• nokare voita
• 1/3tl muskottipähkinäjauhetta
• parmesan- tai grana padano -raastetta
• hyvää pastaa esim. pappardelle

Halkaise myskikurpitsa ja poista siemenet. Pilko kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää öljy ja suola ja pippuri, sekoittele ja laita uunipellille. Suolaa saa olla kastikkeessa jonkin verran, sillä kurpitsa on tosi makea. Paista uunissa 200 asteessa n. 25-30min. Kurpitsoiden ollessa uunissa pilko makkarat ja sipuli, ja laita pastavesi kiehumaan. Keitä pasta ohjeen mukaan, ja paista makkarat ja sipuli voinokareessa pannulla. Kaada kypsät kurpitsakuutiot kattilaan, ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon n. 1dl ruokakermaa, 1/3tl muskottipähkinää, sekä makkarat ja sipulit. Lisää oman maun mukaan juustoraastetta. Keittele pari minuuttia ja tarjoile pastan, sekä juustoraasteen kanssa.

Tätä on pakko tehdä pian uudelleen, maistui nimittäin niin hyvin lapsillekin että! Kurpitsasta tulee ehkä vähän mieleen bataatti, mutta koostumus on kuitenkin erilainen. Kastikkeessa se on tosi kermainen. Vesi herahtaa kielelle kun muistelenkin sitä makua! Onneksi uskalsin kokeilla jotain ihan uutta ja erilaista, ja yllätyin positiivisesti. Ruoka on tosi helppo valmistaa, mutta ei tietenkään maailman nopein kun kurpitsoilla kestää se hetki uunissa.

Ihanaa ja herkullista keskiviikkopäivää kaikille!

 

Tänään on vihdoinkin aika arkiruokapostaukselle, jossa ajattelin kertoa vähän meidän ruokavaliosta, ja esitellä muutaman uuden reseptin joita en ennen ole täällä tuonut vielä esille. Aika paljon meillä pyörivät ne samat ruuat viikosta toiseen, mutta yritetään me kokeilla aina kerran-pari viikkoon jotain uuttakin. Yleensä kokeilut sujuvat hyvin, mutta aina joskus käy niin että todetaan yksissä tuumin, että nyt ei ollut kyllä hyvää vaikka kovasti yritettiin. Aina ei vaan natsaa, mutta eihän se haittaa. Se kokeilu on kivointa!

Me syödään arkisin yleensä aamiainen klo 8-9 aikaan, lounas 12 aikaan, välipala 15 aikaan, päivällinen klo 17 ja iltapala lapsilla on klo 19.30. Me isommat syödään sitten ennen nukkumaanmenoa, joskus 21-22 maissa yleensä viimeisen kerran. Pyritään pitämään ruoka-ajat aina säännöllisinä, näin lapsilla pysyy verensokerit tasaisena ja ei tule mitään yliaktiivisuutta tai nälkäväsykiukkua.

Meidän aamu- ja iltapalojen perusjuttuja ovat maustamaton jugurtti, hunaja, sokeriton AXA:n auringonkukan- ja kurpitsansiemen -mysli, tuoreet hedelmät, kuivatut ananasmehulla makeutetut karpalot, ruisleipä, maito, perus vähärasvainen juusto ja broilerinfileeleike. Välillä me herkutellaan, etenkin viikonloppuisin, maustetuilla jugurteilla kuten Ingman Ihana puolukka-madagaskarin vaniljalla, ja joskus ostetaan kuivattuja hedelmiä, vaikka ne ovatkin aika sokerisia.

Mutta uskoisin että sokeriton mysli + kuivatut sokerittomat karpalot + pari teelusikallista sokeroituja kuivattuja hedelmiä, on terveellisempi vaihtoehto kuin desi-pari kokonaan sokeroitua mysliä ja sokeroituja kuivattuja hedelmiä.  Onnea on lähiostarin Punnitse & Säästä, josta on helppo löytää niitä sokeroimattomiakin vaihtoehtoja kuivatuille hedelmille, pähkinöille ja muille. Lempparimysli tosin on ihan perus Cittarin valikoimista. Useimmin me kuitenkin syödään ruikkaria, se vaan on niin hyvää!

Lounasaikaan meillä on melkein aina edellispäivän jämiä, ellei sitten ruokaa ole ollut niin pieni satsi että pitää kehitellä jotain uutta. Silloin mä teen yleensä sitten jotain helppoa, kuten makaronimössöä (tavallista tai broilerijauhelihaa, vihannesjämät kaapista esim. pari porkkanaa, sipulia, valkosipulia, mausteita ja täysjyvämakaronia), itsetehtyjä pinaatti- tai porkkanalettuja, tai munakasta. Iltapäivällä välipala-aikaan syödään hedelmiä ja leipää/jugurttia.

Me yritetään syödä pari kertaa viikossa kalaa, ja muuten aika paljon broileria. Joskus laitetaan myös ihan pelkkää kasvisruokaa kuten avokadopastaa tai niitä pinaattilettuja. Kyllä me syödään punaista lihaakin, mutta  enemmän menee kalaa, kanaa ja kasviksia. Hiilihydraatit pyritään syömään täysjyvänä aina, mutta välillä herkutellaan tuorepastallakin. En jaksa turhasta nipottaa, koska olen sitä mieltä että jos perusruokavalio on kunnossa, se ei haittaa mitään että välillä syö vähän epäterveellisemminkin.

Eli sellainen on meidän perusruokavalio. Mä oon itse allerginen tosi monille hedelmille ja vihanneksille raakana, mikä rajoittaa vähän mun vaihtoehtoja. Porkkana, peruna, omena, päärynä, banaani, kiivi, nektariinit ja moni muu on mulle no-no kypsentämättömänä, mutta olen löytänyt ne omat suosikit. Lempparein kaikista on supermonikäyttöinen avokado. Menee raejuuston ja limepippurin kanssa täydellisesti ruisleivän levitteenä, ja maistuu täyteläiseltä pastassa. Sopii loistavasti myös smoothieen!

Mulle ruuanlaitossa tärkeintä on se, että lapset saavat olla mukana. Tiara kuorii innoissaan hedelmiä ja valkosipulinkynsiä, kattaa pöydän ja asettelee pilkottuja vihanneksia salaattikulhoon. Myös salaatin pesu ja repiminen on kivaa puuhaa. Nuorempi auttaa pöydän kattamisessa oikein innoissaan, ja pian pääsee hänkin jo tekemään enemmän kun taidot karttuvat. Se ei haittaa vaikka jokin asia sujuu vähän hitaammin lasten tekemänä, tekemällähän sitä oppii.

• 1 paketti mausteista makkaraa, esim chorizoa
• kolme porkkanaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 prk Mutti basilikatomaattimurskaa (uskokaa mua, kaikki muut murskat jäävät kakkoseksi Mutille)
• 50g grana padanoa raastettuna
• tuoreita yrttejä tai esim välimeren yrttimaustetta
• mustapippuria
• pastaa

Laita pastavesi kiehumaan. Pilko makkarat ja sipulit, raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Ruskista makkarat pannulla, lisää joukkoon vihannekset. Lisää tomaattimurska ja puoli desiä vettä. Keittele sen aikaa kun pastat keittyvät, lisää juusto ja mausteet. Tarjoile grana padano-raasteen kanssa.

• 500g lohta
• 1 iso parsakaali
• 200-300g perunoita
• 1 iso kukkakaali
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• mustapippuria
• 1 lime
• suolaa
• 1 prk kevyttä creme fraichea

Laita kala nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Purista päälle limemehua, ja lisää pippuri, suola, sekä hiero kaksi murskattua valkosipulinkynttä pintaan. Vuokaan voi laittaa myös sipulin pilkottuna, sekä purkin ruokakermaa. Paista uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia. Kuori perunat ja laita kiehumaan toisen pilkotun sipulin kanssa. Pilko parsa- ja kukkakaalit. Lisää perunoiden joukkoon kukkakaalit sitten kun keittoaikaa on enää viitisen minuuttia jäljellä, ja keitä samalla parsakaalit pilkotun valkosipulin ja suolan kanssa.

 

• Pohja:
• 2dl ruisjauhoja
• 1dl speltti- tai vehnäjauhoja
• 1/2tl suolaa
• 100g voita
• 2rkl vettä

• Täyte:
• 1litra sieniä
• voita
• 2 sipulia (tai purjoa)
• 1 valkosipulin kynsi
• 3 munaa
• 1prk ruokakermaa
• 200g juustoraastetta
• suolaa
• mustapippuria

 

Sekoita jauhot, suola ja pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin vartiksi. Esipaista uunin alatasolla 200 asteessa n. 10min.

Puhdista ja pilko sienet. Paista voissa pannulla. Pilko sipulit, ja lisää sienten joukkoon. Sekoita kerma, juusto, munat ja mausteet keskenään. Lisää sienet ja sekoita tasaiseksi. Kaada esipaistetun pohjan päälle ja paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30-35min.

Sama pohja kuin edellisessä!

• Täyte:
• 150g savuporoa
• 1 paprika
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 3 munaa
• 1 prk creme fraichea
• 1 prk ruokakermaa
• 150g Koskenlaskijamurua
• mustapippuria

Pilko poro, sipulit ja paprika pieneksi. Paista pannulla kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Mausta pippurilla. Yhdistä keskenään munat, creme fraiche, ruokakerma ja koskenlaskijamuru. Lisää joukkoon poro-kasvisseos ja sekoita tasaiseksi. Kaada esipaistetun pohjan päälle ja paista uunin alimmalla tasolla n. 30min 200 asteessa.

•  2 kevätsipulia
• 1 ruukku salaattia
• 1 kurkku
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 2 persimonia
• kourallinen cashewpähkinöitä
• 1 pkt vuohenjuustoa
• öljyä
• hunajaa

Pese ja pilko kaikki vihannekset. Pilko vuohenjuusto, ruskista supernopeasti pannulla jotta ne pehmenevät ja saavat kauniin värin. Ruskista cahshewpähkinät pannulla, öljy-hunajaseoksessa (ruokalusikallinen molempia). Lisää kaikki ainekset kulhoon ja tarjoile hyvän balsamicon kanssa.

Huh! Mun piti jakaa tähän loppuun vielä se Kinderpiirakan ohje, mutta mä oon ollut tulossa kipeäksi koko illan ja nyt alkaa huono olo voittaa siihen malliin että on pakko painua nukkumaan, on tässä istuttukin jo melkein kolme tuntia kirjoittamassa. Otto on tänään jo parempi mutta nyt on sitten mun vuoro sairastua kunnolla, voihan perkele. No kyllä se tästä. Miten me onnistutaankin taas sairastamaan tällä tavalla mukavasti vuorotellen!

 Mukavaa huomista sunnuntaipäivää! Pitäkää peukkuja että mulla olisi aamulla vähemmän hirveä olo!

Millainen teidän arkiruokavalio on? Mitä ruoka-ainetta ilman ette pärjäisi arjessa? Mikä on teidän lemppari arkiruoka? Syöttekö usein lounaaksi jämiä vai ollaanko me ainoita laiskoja? 😀

Hehkutin jo viime viikolla kokeilemaani uutta piirakkaa, ja nyt jaan ohjeen teillekin! Mä oon oikeastaan vasta viime aikoina innostunut piirakoista, ne on superhelppoja valmistaa, ja niihin voi laittaa melkeinpä mitä tahansa. Mä teen suolaiset piirakat aina ruispohjaan, koska tykkään kovasti sen mausta, ja onhan ruis terveellisempääkin kuin vaaleat jauhot. Lehtikaali on toinen sellainen juttu, joka mua on alkanut vasta viimeaikoina kiinnostaa.

Melkeinpä joka lehdestä on saanut koko vuoden lukea erilaisia lehtikaali-reseptejä, yleisimmin sitä on laitettu smoothieen tai paistettu pannulla. Piirakkaresepti oli ensimmäinen joka kuulosti siltä, että haluan ehdottomasti kokeilla. Alkuperäisen reseptin löysin Pirkkalehden ruokaosiosta, mutta muokkasin sitä vähän meille sopivammaksi. Vaihdoin vuohenjuustokuutiot oikeaan vuohenjuustoon, sillä ei ne kuutiot vain pärjää sille aidolle ja oikealle vaikka helppoja ovatkin. Lisäsin myös vähän valkosipulia, koska se sopi tähän ruokaan mainiosti!

• Pohja:
• 2dl ruisjauhoja
• 1dl vehnäjauhoja
• 1/2tl suolaa
• 100g voita
• 2rkl vettä

Täyte:

• 200g lehtikaalia (raakaa)
• 2 salottisipulia
• 2 valkosipulin kynttä
• 1pkt vuohenjuustoa
• 3 kananmunaa
• 1 prk kuohukermaa
• 1 dl vettä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa

Sekoita jauhot, suola ja pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin vartiksi. Esipaista uunin alatasolla 200 asteessa n. 10min.

Pese ja pilko lehtikaalit, irroita lehtiruodot. Pilko salottisipulit ja valkosipulinkynnet, kuullota pannulla lehtikaalien kanssa viitisen minuuttia. Viipaloi vuohenjuusto. Sekoita munat, kerma, vesi ja mausteet keskenään. Kaada lehtikaali-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle. Asettele päälle vuohenjuustoviipaleet, ja kaada lopuksi päälle kerma-munaseos. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia. Anna tasaantua vielä hetki paiston jälkeen, ja nauti!

Onko teillä jotain huippuja piirakkareseptejä? Mitä tykkäätte yleensä laittaa piirakoihin? Mun toinen suosikki on ehdottomasti edelleen parsapiirakka, ja Oton myös, eikä ole kyllä metsäsienipiirakan tai savulohipiirakan voittanutta!