Tässä tulee todellinen superhelppo arkiruoka, nimittäin Pulled beef tortillat. Me tykätään kauheasti kaikista eri pulled beefeistä, -porkeista ja -chickeneistä ja syödään niitä näin kesäaikaan aika usein, ainakin kerran viikkon on jotain pulledia, hah. Kieltäydyn käyttämästä sanaa nyhtö, se kuulostaa niin hölmöltä, ei sillä että pulled kuulostaisi suomen seassa sen fiksummalta. Mutta palatakseni tähän ruoka-aiheeseen, on mielestäni arkena puolivalmisteella huijaaminen ihan sallittua aina joskus. Meille tämä on usein sellainen ”viimeinen arkiruoka ennen viikon kauppareissua” -tyyppinen ratkaisu, koska melkeinpä aina nuo erittäin yksinkertaiset ainesosat löytyy kaapista, sen yhtään ruuan makuarvoa vähentämättä.

Lidlin erilaiset nyhtölihat ovat osoittautuneet sen alusta asti itse valmistetun lihan ohella oikein maukkaiksi vaihtoehdoiksi, tosin me jätetään aina se mukana erikseen tuleva valmis kastike käyttämättä. Nyhtölihassa on mun mielestä jo omasta takaa herkullinen ja hyvin erottuva maku, enkä tykkää siihen sotkea valmiita bbq-soosseja. Lidlin lihat ovat siis esikeitettyjä, ja ne vaativat vain uunissa lämmityksen tai grillauksen, ja sitten sen nyhtämisen kahdella haarukalla joka on aivan piece of cake. Hamppareihin tykätään käyttää kanaa tai possua, ja tortilloihin sitten Pulled beefiä.

Pulled beef tortillat

1pkt esikeitettyä Pulled beefiä (esim Lidl grillimaisteri tai muissa kaupoissa Jensens)

8 tortillaa

2 kevätsipulia varsineen

1rs kirsikkatomaatteja

1/2 kurkku

rucolaa tai muuta salaattia

juustoa tai juustoraastetta (mikä tahansa käy, meillä nyt sattui olemaan cheddaria mutta vaikka oltermannin jämät raastettuna, feta tai halloumikin käy)

Srirachaa

Paprikamajoneesia

Paista liha ohjeen mukaan foliolla peitettynä uunissa ja nyhdä kahdella haarukalla. Pilko vihannekset, raasta juusto. Lämmitä tortillat, tarjoile lihan, vihannesten ja soosien kanssa. Srirachalla saa ihanasti vähän tulisuutta mukaan. Näihinhän voi laittaa mitä tahansa vihanneksia, kastikkeita, lihoja ja tehdä enemmänkin texmextyylillä jos haluaa, mutta tämä on tällainen perushyvä versio josta voi lähteä muokkaamaan omaan makuun sopivaksi.

Herkullista perjantaipäivää kaikille <3

Me testattiin tällä viikolla helppoja ja terveellisiä arkiherkkuja, eli itsetehtyjä ”mehujätskejä”, tosin vähän eri tyylillä kuin mun ysärilapsuudessa. Ei pinkkiä ja sokerista mehutiivistettä, vaan lisäaineetonta monihedelmämehua, sekä tuoretta ananasta, mansikoita ja pensasmustikoita. Löydettiin hauskat jätskimuotit Tigerista parilla eurolla ja ryhdyttiin puuhaan. Pilkoin vaan ananaksen pieneksi, ja viipaloin mansikat että ne mahtuivat tasaisesti muotteihin, ja sitten lisäsin muotteihin vuorotellen ananasta, marjoja ja mehua niin kauan että muotit olivat täynnä.

Tiistai-iltana tehdyt jätskit maistuivat herkulta eilen illalla ruuan jälkeen, ja voin vain kuvitella miten raikkaita nämä ovat sitten kun ne oikeat kesähelteet ovat täällä, ja pötkötellään vaikka partsilla ottamassa aurinkoa. Seuraavalla kerralla valkkaan ehkä jotain vielä makurikkaampia pieniä marjoja, kuin pensasmustikoita, ne eivät nimittäin jäätyneinä olleet mitenkään kovin erottuvia siellä kaiken muun seassa, mutta eivät ne kyllä haitanneetkaan. Olen nähnyt netissä monen laittavan kiiviä näihin herkkuihin, ja se voisi kyllä toimia aika hyvin, en vaan itse tiedä uskallanko syödä kun en ole maistanut vuosikausiin, koska ainakin lapsena olin kiiville allerginen.

Lapset tykkäsivät todella paljon ja söivät jäätelönsä hitaasti nautiskellen. Pidettiin arki-illan jäätelökekkerit lastenhuoneessa, jota ennen jätskejä vähän sisustelin niillä mun itse tuhertelemilla ”tauluilla” ja Tigerista ostetuilla talon muotoisilla hyllyillä uuteen uskoon. Ihan hauska pikku muutos, tytöt olivat ainakin innoissaan uudesta tauluseinästään ja Ottokin jopa kehaisi.

Musta on ihanaa keksiä tällaisia pieniä kivoja juttuja meidän arkipäiviin, koska niistä tulee kaikille hyvä mieli. Vähän jotain erityistä ja hauskaa. Tänään meillä ei taida olla lisäpiristykselle tarvetta, sillä työ- ja tarhapäivän jälkeen on vuorossa lasten ensimmäinen kevätjuhla! Mä jännitän jo valmiiksi ihan into piukassa ja lapsetkin olivat aivan täpinöissään. Eilen illalla valittiin mekkoja vaikka kuinka kauan, kaikki mahdolliset kengät kumppareista liian pieniin sandaaleihin piti testata, ja voi jos olisitte nähneet kuinka hartaasti esikoinen valitsi nutturaansa kiinnitettävää pinniä, siinä kesti kauan. Kuulemma ainakin harjoituksissa oli ollut tosi kivaa, toivottavasti tytöillä on juhlassakin mukavaa. En kyllä kestä, mun isot tytöt!

Aivan ihanaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Viime viikon salaatin jälkeen on näin sateisen päivän kunniaksi vähän tuhdimman pastan vuoro. Parsakausi on parhaimmillaan, ja parsapiirakkaan rakastuneena päätin kokeilla tehdä myös herkullista parsapinaattipastaa. Tuore babypinaatti on parsan lisäksi yksi maukkaimpia vihreitä vihanneksia tai salaatteja tai mikä-se-nyt-onkaan, ja etenkin pastan joukossa se  toi uskomattoman ihanasti makua. Ruoka on supernopea ja helppo valmistaa, ja parsan nuput näyttävät niin kauniilta lautasella että se antaa ehdottomasti pientä luksusta arkeen.

Parsa ja pekoni ovat lyömätön pari, ja pekoni on myös ihanan nopea ja helppo liha arkeen vaikka ei ehkä se maailman superterveellisin vaihtoehto olekaan. Miksei Suomesta saa jenkkityyliin Turkey Baconia? Mä olisin ainakin ihan vakkarikuluttaja kun tykkään pekonista niin kovasti. Tai jos jostain saa niin hihkaiskaa ihmeessä kommenttiboksiin, mä ryntään samantien ostoksille!

Herkullinen parsa-pinaattipasta

1 puntti parsaa

170g pekonia

100g tuoretta babypinaattia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 prk ruokakermaa

1tl mustapippuria

suolaa

1/2 sitruunan mehu

50g grana padano juustolastuja

250g nauhapastaa

Laita pastan ja parsan keitinvesi kiehumaan. Huuhdo parsat ja pilko n. parin sentin pituisiksi pätkiksi. Keitä pastaa ohjeen mukaan, ja keitä parsaa n. 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Pilko sillä aikaa sipulit ja valkosipulit, ja huuhdo pinaatinlehdet. Paista pekonit pannulla, nosta talouspaperin päälle lautaselle ja puristele ylimääräinen rasva pois paperilla. Paista pannulla sipulit ja pinaatit yhdessä, ja lisää joukkoon keitetty parsa ja pilkottu ja paistettu pekoni. Lisää sekaan ruokakerma ja purista vielä mukaan puolikkaan sitruunan mehu. Mausta mustapippurilla, ja suolalla mikäli tarvetta. Tarjoile pasta ja kastike yhdessä Grana padano -juustolastujen kanssa. Nauti, ja ota vielä ainakin kahdesti lisää!

Ensi viikon arkiruokana luvassa bataatti-päärynäsalaatti jota on toivottu!

Ihanaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Vappupiknikin mansikkahalloumi-kanasalaatti sopii nopeutensa ja helppoutensa vuoksi oikein hyvin myös arkiruoaksi. Me käytetään nykyään aika paljon maustamatonta tai pintamaustettua kanaa ja yleensä fileepihvejä arkiruoanlaitossa, mutta mulla on vieläkin yksi pahe. Buffalowingsit. Ne on täydellisiä, mehukkaita ja se marinadi on niin hyvää että kuola valuu kun vain ajattelenkin. Ja ne sopivat täydellisesti salaattiin, kun paistaa ne uunissa ja irroittaa lihat luista etukäteen. Meidän kanasalaatin kanat olivat siis buffalowingsejä, mutta toki tähän salaattiin sopii muukin kana, ja maistuu se herkulta ihan ilman lihaakin.

Suomalaisia mansikoita odotellessa me ostettiin espanjalaisia, ja aika mehukkaita ja hyviä olivat nekin. Tämän ruoan valmistukseen menee n. puoli tuntia, tosin aktiivista valmistusaikaa siitä on ehkä vartti.

Mansikka-halloumi-kanasalaatti

750g Buffalowingsejä

400g tuoreita mansikoita

1/2 hunajameloni

1 ruukku rucolaa

3/4 kurkku

1 halloumijuusto

(muita kauden vihanneksia oman maun mukaan)

Lämmitä uuni 250:n asteeseen ja paista buffalowingsejä n. 25 minuuttia. Pilko kurkku, mansikat ja hunajameloni sopivan kokoisiksi. Lisää rucola. Pilko halloumijuusto sliceiksi ja paista pannulla tai grillaa kaunis väri pintaan. Pilko sopiviksi paloiksi. Irroita kanan lihat luista, pilko pienemmäksi ja tarjoile kaikki yhdessä. Salaatti on aika mehukas eikä välttämättä vaadi edes kastiketta, mutta yksinkertainen sitruunamehu-oliiviöljy-hunaja sekoitus sopii sen kanssa tosi hyvin.

Raikas ja helppo herkku sopii kesään ihan super hyvin, ja maistuu myös ulkopiknikillä! Ihanaa tiistai-iltaa kaikille<3

Arki on ollut aika hektistä viimeiset pari viikkoa ja ollaan syöty ulkona tai noutoruokaa useammin kuin kerran. Nyt jos koskaan tuntuu että nopeille arkiruoille on hirveän kova tarve! Toki mulla on hyvä reseptipankki omille arkiruoille täälläkin nyt kun olen haastettani jatkanut jo reilut kolme kuukautta joka viikko, mutta uusien reseptien keksiminen ja kokeileminen on ollut vähän työn ja tuskan takana. Siksi tämäkin postaus ilmestyy vasta tänään eilisen sijaan, pahoittelut siitä kaikille jotka reseptiä odottivat.

Mä olen ehdottomasti sen kannalla että syödään terveellista kotiruokaa mahdollisimman usein, mutta nyt viime viikkoina aika on ollut vaan niin kortilla että ollaan käyty  kiinalaisessa, sushilla ja haettu pizzaa kerran kun se on tuntunut niin helpolta ja nopealta, ja muuten syöty sitten niitä vanhoja tuttuja ruokia mitkä osaa valmistaa vaikka silmät kiinni. Mutta nyt kyllä aion ottaa itseäni niskasta kiinni, ja alkaa taas keksimään uutta, ja kokeilemaan. Ei se vartin kokkaustuokio (jollainen arkiruoan valmistushetken pitäisi mun mielestä olla) ole kyllä oikeasti mikään iso juttu, eikä vie sen kauempaa aikaa kuin se ruuan noutaminenkaan.

Eilen tehtiin raikkaita kanafajitaksia mango-avokado-salaatilla, ja tässä olisi teille superhelppo resepti!

Kanafajitakset & Mango-Avokadosalaatti

500g broilerinfilettä (maustamatonta)

1 ps fajitamausteseosta

2 syöntikypsää avokadoa

1,5-2 syöntikypsää mangoa

1 pieni chili

2 sipulia

1-2 paprikaa

1 limen mehu

100g juustoraastetta

tortilloja

(tomaattia, kurkkua, salaattia, mitä nyt ikinä tortillaan haluaakaan laittaa)

(salsakastiketta, guacamolea [mun resepti täällä], creme fraichea oman valinnan mukaan)

Paista broilerinfileet pannulla. Pilko paprikat, sipulit, ja paistetut broilerit sopivaksi ja lisää pannulle. Lisää sekaan fajitamausteseos ja paista hetki. Pilko mangot ja avokadot, laita kulhoon ja purista päälle limen mehu. Lisää sekaan pieneksi pilkottu chili (ennen tätä voit erottaa oman osan salaatista lapsille jos haluat). Pilko muut haluamasi vihannekset, lämmitä tortillat ja tarjoile haluamiesi kastikkeiden kanssa. Nami!

Mango on ihanan raikasta tortillan välissä ja sopii loistavasti yhteen mausteisten fajitojen ja pehmeän avokadon kanssa. Kuten monessa muussakin ruuassa, myös tässä makean ja suolaisen (+tulisen) yhdistelmä toimii täydellisesti!

Ihanaa torstaita kaikille, illalla luvassa jotain ihan muuta!