Kesä lähestyy ja ainakin mulla alkaa tehdä mieli enemmän kaikkea muuta kuin pastaa. Pasta on mun talven pahe, meillä syödään sitä talvisin ihan liikaa. Kesällä taas maistuu salaatit ja tietenkin grilliruuat, mutta grillaamaan ei olla ihan vielä alettu. Maanantain ruokana oli vähän sellainen talven ja kesän lemppareiden välimuoto, nimittäin ruokaisa pastasalaatti, joka tosin toimii ihan yhtä hyvin myös ilman pastaa. Me ei oltu ensin edes laittamassa sitä sinne, mutta kun lapset niin kovasti halusivat makaroooonia niin päätettiin sitten olla kivat isi ja äiti ja laittaa sitäkin sekaan. Ei se ainakaan makua huonontanut, ja tulipahan vielä entistäkin suurempi satsi niin riitti hyvin iltapalaksi ja eilisen lounaaksi sekä mulle että Otolle.

Tykkään salaateissa kovasti makean ja suolaisen yhdistelmästä, koska se on tosi raikas. Siksi lisään lähestulkoon aina salaattiin jotain makeaa, kuten viinirypäleitä, melonia, persimonia tai esimerkiksi päärynää, joka toimii todella hyvin juuresten kanssa. Tähän salaattiin makeuden tuojaksi valikoitui tuttu ja turvallinen lemppari eli hunajameloni, joka on mun mielestä parhaimmillaan kanan tai lihan, tai vaikka molempien kanssa. Meillä syödään paljon kasviksia ja kalaa, ja joskus ihan pelkkää kasvisruokaakin, kuten esimerkiksi niitä kasvispihvejä jotka esittelin pari viikkoa sitten, tai itsetehtyjä pinaattilettuja jotka ovat lasten herkkua. Mutta silloin kun herkutellaan niin samassa ruuassa saa olla vaikka kanaa ja pekonia, ei se ole niin justiinsa!

Ruokaisa pastasalaatti

450g broilerin fileetä tai sisäfileetä (maustamatonta tai pintamaustettua)

140g pekonia

2 banaanisalottisipulia (tai 3 salottisipulia)

250g miniluumutomaatteja

1/2 kurkkua

1/2 hunajamelonia

1/2 purkillista kalamataoliiveja

1 ruukku jääsalaattia

3 kananmunaa

100g grana padanoa

200g tummaa pastaa

50g pähkinöitä oman maun mukaan

Pilko kaikki vihannekset reilun kokoisiksi palasiksi ja revi salaatti. Keitä pasta ja kananmunat. Paista broilerinfileet ja pilko vähän pienemmiksi. Paista myös pekoni. Raasta juusto. Sekoita kaikki tuoreet ainekset ja pähkinät yhteen, ja lisää vasta lopuksi lämpimät broilerit, pekonit ja pasta, niin salaatti ei mene veteläksi. Tarjoile maailman herkullisimman salaatinkastikkeen kanssa (ks. ohje alla).

Salaatinkastike (maailman herkullisin)

1dl oliiviöljyä

1:n sitruunan mehu

3rkl punaviinietikkaa

2rkl hunajaa

1rkl sinappia

1 tomaatti

1 valkosipulin kynsi

suolaa & pippuria oman maun mukaan

Muussaa tomaatti ja valkosipuli yhteen sauvasekoittimella tai vihannessilppurilla tai vaikka blenderillä. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen, purista sitruunan mehu sekaan ja tarjoile salaatin kanssa.

Ei ehkä kaikkein terveellisin salaatti mitä voi tehdä, mutta ihan törkeän herkullinen ja parasta on se miten iso satsi sitä tulee. Vaikka muutaman kerran ”ottaisi vielä vähän lisää” niin seuraavan päivän lounaat on taattu!

EDIT/ Itse kuvissahan ei pastaa näy ollenkaan koska nappasin nämä ennen kuin olin heittänyt pastat sekaan 😀 Arvatakaa kuinka täynnä toi kulho oli sen jälkeen ;)!

Ihanaa keskiviikkoa kaikille <3

Eilen ei tullut viikon arkiruokaa, eikä mitään muutakaan. Mun oli vaan pakko nollata yksi ilta, pelata candy crushia iPadilla, katsoa Temptation Islandia ja Bieber Roastia, ja vaan olla. En avannut konetta koko iltana, enkä ollut ehtinyt tehdä arkiruokapostausta aiemmin valmiiksi. Mutta, mä toivon että hyvää kannatti odottaa, sillä jaan teille nyt maailman helpoimman kalaruokareseptin, jonka valmistamisessa kestää tasan sen verran aikaa kun sulla kestää pilkkoa muutama vihannes. Se on oikeastaan ainoa kylmä pääruoka jota meillä syödään, ja se on lähestulkoon ainoa kalaruoka jota mieheni syö. Tämä ruoka maistuu myös lapsille, joista toiselle jopa niin hyvin että hän söi eilen varmaan ensimmäistä kertaa elämässään nopeammin kuin minä, vaikka meillä oli samankokoiset annokset (ennenkuin otin lisää :D).

Kyseessä on siis kylmäsavulohiwrapit, joita mun ohjeella tulee kahdeksan, ja jotka ovat niin täyttäviä että syötyäni kaksi mun teki mieli vaan makoilla sohvalla kolme tuntia. No, en makoillut, ja ähkykin onneksi hävisi nopeasti, mutta pointti oli että nam nam nam. Tämä ei ehkä nyt ole maailman pääsiäismäisin ruokaohje, mutta jos lammas ja pasha alkaa tulla korvista ulos jossain vaiheessa niin kokeilkaa, valmistusaika on viitisentoista minuuttia max ja se tuntuu aivan minimaaliselta siihen nähden miten törkeän herkullisia nämä ovat! Sopii hyvin myös lounaaksi. Tämä resepti saattaa vaikuttaa kevyeltä tai ei niin täyttävältä, mutta ainakin mulle avokado on sellainen joka täyttää mahan ihan superhyvin.

Kylmäsavulohiwrapit

8 tortillaa (täysjyvä tai normi)

300g kylmäsavulohta

2 syöntikypsää avokadoa

1 rs kirsikkatomaatteja

1/2 kurkku

1 lime

1 ruukku jääsalaattia

1/3 pussi mozzarellaraastetta

1 rs Viola rapu-tuorejuustoa (tai jotain muuta oman maun mukaan)

ripaus mustapippuria

 

Pilko kaikki vihannekset ja salaatit ja kylmäsavulohi. Voitele tortillat raputuorejuustolla, täytä vihanneksilla, lohella ja juustoraasteella, purista limeä päälle ja lisää ripaus mustapippuria. Nautiskele kaikessa rauhassa, ja vaivu euforiseen olotilaan ihanasta mausta.

Ihanaa torstaipäivää kaikille <3 Palaan illalla kuulumisten kera!

Kymmenen viikkoa  arkiruokapostailua takana, ja monta uutta reseptiä kokeiltuna! Täytyy sanoa että tämä postaussarja on ollut yksi meidän arkiruoan suurimpia monipuolistajia, ilman tätä olisin sortunut niin monta kertaa useammin tekemään jotain tuttua ja tylsää, ja kokeillut paljon vähemmän uusia ainesosia ja ideoita. Tällä viikolla mä olen opetellut syömistä uudestaan, koska ainakin mulla jo se että vatsa on yhden päivän sekaisin eikä syöminen luonnistu normaalitapaan aiheuttaa sen että syömiseen on vaikea päästä uudelleen kiinni ja annoskoot ovat ihan minikokoisia, ennenkuin pikkuhiljaa pystyn ne taas kasvattamaan takaisin normaaleiksi. Mutta pikkuhiljaa, pikkuhiljaa, kyllä eilen sain syötyä jo huomattavasti paremmin vaikka normaalisti pelkkänä janojuomana kaiken muun kyljessä juotavan (tällä kertaa pelkän) smoothien jälkeen tulikin ähky.

Tämän viikon arkiruokareseptiin sain idean teiltä lukijoilta ensimmäisten arkiruokapostausten aikaan, kun jaoitte teidän vinkkejänne. Kyseessä on siis pestopasta broilerilla ja tuoreilla tomaatilla ja basilikalla. Tarkoituksena oli esitellä tällä viikolla kasvisruokaresepti, mulla on erittäin hyvä resepti takataskussa jota aion kokeilla ja sen kuvata, mutta tosiaan kun tässä on syömingit ollut tämän viikon aika sekaisin niin en ole viitsinyt alkaa hifistelemään, kun ei ole ollut edes takeita että saa mitään syötyä. Tämä resepti on kuitenkin superherkullinen, ja mä lupaan että ensi viikolla luvassa on pelkkä kasvisruokaresepti, kunhan pääsen testaamaan sitä ennen keskiviikkoa. Ensi viikon reseptistä vielä sellainen pikku teaser, että se on jotain mitä söin kesällä meidän häämatkalla Berliinissä, ja johon ihastuin totaalisesti siellä, voi kun vain onnistuisin tekemään edes puoliksikaan yhtä hyvää itse niin olisin maailman onnellisin!

Pestopasta

(4 annosta)

300g tummaa pastaa

600g broilerinfileitä (suikaleita tai pihvejä, pintamaustettuja tai au naturel)

1 prk tuorepestoa (esim. Lidl Nonna Mia tuorepesto, supernamia)

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 rs kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja

1 prk ruokakermaa

50g Grana padanoa tai parmiggiano reggianoa eli parmesania

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Keitä pastavesi ja laita pastat kiehumaan. Pilko sipulit, paista broilerinfileesuikaleet tai pihvit pannulla, lisää joukkoon sipulit. Kuullota hetken aikaa, lisää kerma ja pesto. Huuhtele ja pilko basilikat ja halkaise tomaatit. Raasta juustoa (tai lisää valmista raastetta) pannulle, sekoita, basilika. Tarjoile juustoraasteen sekä tomaattien kanssa. Nam!

Tämä on yksi iiseimpiä arkiruokia mitä on, sen valmistaminen kestää tasan sen vartin, ja tämä onkin sellainen helppo ratkaisu niinä päivinä kun ruuanlaitolle on energiaa kaiken muun jälkeen enää minimaalinen määrä. Silti se on joka kerta yhtä hyvää ja lapsetkin tykkäävät!

Ihanaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Jatketaan periaatteessa pastalinjalla, mutta tällä kertaa pastan korvaakin kesäkurpitsa. Kokeiltiin nimittäin tehdä itse kesäkurpitsalasagnea viime viikolla. Mä olen tosi kyllästynyt perinteiseen jauhelihalasagneen kun ollaan syöty sitä vuosien mittaan niin hullun paljon. Se oli lihapullien lisäksi ensimmäisiä ruokia jotka opin tekemään hyvin ja helposti, ulkomuistista ja siksi sitä on tullut niin usein laitettua. Lisäksi lasagne on yksi lasten suurimpia ruokasuosikkeja, joten siksikin me ollaan sitä syöty paljon.

Kesäkurpitsan lisäksi tässä reseptissä vaihdettiin liha toiseen, eli jauhelihan sijaan laitettiinkin broilerin sisäfileetä. Broileri sopii tosi hyvin mun mielestä yhteen kesäkurpitsan ja tomaatin kanssa, ja ne muodostivatkin oivan makuyhdistelmän tähän herkkuun. Lasagne oli helppo tehdä ja maistui oikein hyvin meille kaikille. Perinteiselle lasagnelle erittäin kova haastaja, johon ei varmasti kovin äkkiä kyllästytä. Mä olen myös iloinen siitä että tämän viikon arkiruoka -postaussarjan ansiosta olen haastanut itseni keksimään useammin vaihtoehtoja meidän ikisuosikille eli pastalle. Vähemmän vaaleaa pastaa ja enemmän vihanneksia ja juureksia, se on hyvä linja!

Kesäkurpitsa-broilerilasagne (5 annosta)

3 kesäkurpitsaa

600g broilerin sisäfileitä

1 rs tomaattituorejuustoa

1prk tomaattimurskaa

sipulia

2 valkosipulin kynttä

50g grana padanoa

1rkl maissitärkkelystä

200g mozzarellaraastetta

suolaa

mustapippuria

välimeren yrttimaustetta

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Voit itkettää kesäkurpitsat halutessasi suolan ja talouspaperin avulla kuten aiemmissa arkiruokapostauksissa olen kuvaillut, tai lisätä lasagneen ihan sellaisenaa. Pilko sipuli ja valkospuli pieneksi. Paista broilerin sisäfileet pannulla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Paista pannulla sipuli ja valkosipuli, lisää tomaattimurska, grana padano ja tuorejuusto, sekä mausteet. Hauduta pari minuuttia, nosta pois liedeltä ja lisää sekaan maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Mausta kesäkurpitsaviipaleet mustapippurilla (ja lisää suolaa jos et itkettänyt niitä). Lado vuokaan kerroksittain suikaloitua kanaa, tomaatti-tuorejuustokastiketta, mozzarellaraastetta ja kesäkurpitsaviipaleita. Ripottele lopuksi pinnalle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia, anna vetäytyä paiston jälkeen vielä 10min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoresalatin kanssa.

Mukavaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Millainen on teidän lempparilasagne?

Huh, tää viikko, en tiedä mistä aloittaisin! Joten en aloita mistään vielä vaan esittelen teille meidän viime viikonlopun superherkkuruuan, tortillapizzan, ja lähden sen jälkeen töihin. Illalla luvassa sitten enemmän kuulumisia ja kuvia, kunhan ehdin istua alas kunnolla ja kirjoittaa.

Me tehtiin sunnuntaina ensimmäistä kertaa tortillapizzaa, enkä kyllä voi käsittää miksi me ei olla ennen tehty! Ihan superhelppo, nopea ja niin herkullinen ruoka. Ja tortillat pizzapohjana on niin iisi keksintö. Niitä tulee paketissa kahdeksan (pieniä), eli juuri sopiva määrä pizzoja. Siitä riittää niin päivälliseksi kuin seuraavan päivän lounaaksikin. Pizzat valmistuivat nopeasti, kun ei tarvinnut tehdä itse pizzatajkinaa edes, ja paistoaikakin on sopivan lyhyt.

Tortillapizzat (8kpl)

1pkt tortilloja

450g broilerin sisäfileitä

140g pekonikuutioita

1 kesäkurpitsa

1pkt vuohenjuustoa

1ps mozzarellaraastetta

1/2 ruukkua rucolaa

150g kirsikkatomaatteja

tomaattipyrettä

ketsuppia

mustapippuria

suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi, levitä talouspaperin päälle ja ripottele suolaa pintaan. Suola nostaa kesäkurpitsoista nestettä pintaan. Kun nesteen ja suolan pyyhkii pois, niihin tulee vahvempi maku. Anna kesäkurpitsojen hengata n. 10min ja pilko sillä aikaa vuohenjuusto, ja paista kanat ja pekonit. Pilko kanat sopiviksi paloiksi. Levitä tortilloille ketsuppia ja tomaattipyrettä sekaisin (tai jompaakumpaa pelkästään, ihan miten itse tykkäät). Pyyhi kesäkurpitsat huolellisesti jotta niihin ei jää ylimääräistä suolaa. Laita kanat, pekonit, vuohenjuustot ja kesäkurpitsat tasaisesti pizzapohjille, ja ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta tai muuta juustoraastetta oman maun mukaan. Paista uunissa n. 8-10 minuuttia. Tarjoile rucolan, mustapippurin ja halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa. Nam!

Tämä viikko on alkanut blogin puolella hieman ruokapainotteisemmin kuin yleensä, haha! Mutta tosiaan lupaan että illalla luvassa on ihan muita juttuja, ja loppuviikolla myöskin. Nyt mun täytyy kuitenkin alkaa rientää töihin. Oikein ihanaa keskiviikkopäivää kaikille, ihan kun tuolta pilvien lomasta pilkistäisi vähän jopa aurinko!

Mitä te tykkäätte laittaa tortillapizzaan (tai mihin tahansa pizzaan) täytteeksi?