Viime viikonloppuna kokeiltiin ystäväni Emmiksen kanssa jotain uutta ja herkullista, mutta kuitenkin suht tutuista ja turvallisista aineksista. Me tehtiin jauhelihatostadaa kahdella eri täytteellä, toinen perinteinen jauhelihatäyte ja Emmikselle soijarouheesta valmistettu tacotäyte tacomausteella. Tortilloiksi valittiin Old El Pason maissi-vehnätortillat, koska niissä on superherkullinen maku. Tostada on siis uunissa paistettua tortillaa, jonka päälle laitetaan täytteet vasta uunin jälkeen.

Tämä ruoka on todella helppo valmistaa, ja suhtellisen nopea myös, ainoa aikaa vievä osuus on pilkkominen, mutta eipä sekään nyt hirveän kauaa vie jos on nopea, tai jos käyttää vaikka sellaista sauvasekoittimeen kiinnitettävää silppuria. Tämä ruoka maistui myös lapsille tosi hyvin, osansa on varmasti sillä että neidit rakastavat avokadoa, juustoraastetta ja tortillaa.

Jauhelihatostadat (12kpl)

HUOM! Jos haluaa sekä liha- että vegevaihtoehdon niin voi tehdä molemmat, tai sitten voi jättää joko jauheliha+tacomaustecombon tai soijarouhetacotäyteseos+tomaattimurskacombon pois, mutta jos jättää toisen pois ei tortilloja tule ihan kahtatoista kappaletta koska täyte loppuu kesken, ellei sitten tee sitä yhtä vaihtoehtoa tuplana. Olikohan nyt tarpeeksi sekavasti selitetty?

2pkt maissi-vehnätortilloja tai vehnätortilloja

400g jauhelihaa

1ps tacomausteseosta

1ps Santa Marian soijarouhe-tacomausteseosta

1prk tomaattimurskaa

300g miniluumutomaatteja

1 lime

1 pieni punasipuli

2 syöntikypsää avokadoa

200g mozzarellaraastetta

200g creme fraichea

1 lime

pippuria ja suolaa

Srirachakastiketta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko tomaatit, sipuli ja avokado kulhoon, ja purista päälle limemehua. Lisää pippuria ja suolaa oman maun mukaan. Paista jauheliha ja lisää tacomauste. Paista samaan aikaan toisella pannulla soijarouhetacotäyteseos tomaattimurskan kanssa paketin ohjeen mukaan. Sivele tortillojen päälle kerros creme fraichea ja lisää päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 5 minuuttia. Tarjoile paistetut tortillat yhdessä tomaatti-avokadosalaatin, jauhelihan tai soijarouheen ja Srirachan kanssa. Me jätettiin vähän myös juustoraastetta ja creme fraichea kypsien tortillojen päälle, vaikka tortillan päällä niitä olikin jo paistettuna.

Tämä ateria oli kyllä ihan taivaallinen, tuli maha melkein liiankin täyteen ja maku oli aivan uskomattoman hyvä. Alkuperäisen ohjeen bongasin tämän kesän K-Ruoka-lehdestä, jota K-kaupoissa jaetaan. Muunneltiin sitä vähän Emmiksen kanssa omaan makuun sopivammaksi.

Ihanaa keskiviikkoa kaikille!

Tänään Otto täyttää 25 vuotta, ihan hullua! Mä olen kiusannut Ottoa koko kevään että kohta se on neljännesvuosisadan vanha, mutta oikeasti musta on ihan kiva että me vanhetaan molemmat. Tuntuu vaan niin kreisiltä miten monta vuotta me ollaan vanhettu yhdessä, siis tietenkin ihanalla tavalla. Tiedän että monelle nämä meidän neljä ja puoli vuotta on ihan lyhyt aika, ja tiedän itsekin että 20 vuoden päästä mietin, miten ihmeessä olen saattanut ajatella vuonna 2015 että me ollaan oltu kauan yhdessä.

Me ollaan kuitenkin koettu niin paljon näiden vuosien aikana, että ehkä siksi se aika tuntuu jälkikäteen hämmästyttävän pitkältä vaikka onkin kulunut tosi nopeasti. Ja lasten kanssa aika kuluu vähintään triplanopeudella siihen verrattuna mitä aiemmin, sen on saanut huomata. Silloin kun me tavattiin, Otto oli vasta nuori 20v poika vailla selkeitä päämääriä ja itsevarmuutta, ei sillä että mullakaan niitä olisi kauheasti ollut. Mä olen ylpeä, ihan hiton ylpeä ja onnellinen siitä miten Otto on löytänyt omat juttunsa ja tehnyt itsensä lisäksi meidän perheen onnelliseksi. 25 -vuotias Otto on fiksu, huolehtiva, rakastava, kunnianhimoinen, maailman paras isi ja aikas komea, ja saan olla onnellinen että se on mun. Paljon onnea Otolle syntymäpäivänä vielä täälläkin<3

Juhlistettiin Oton synttäreitä jo eilen vähän etukäteen, ja leivottiin tyttöjen kanssa vanilja-valkosuklaajuustokakku. Siitä tuli todella hyvää, vaikka ulkonäkö ei päätä huimannutkaan. Meidän irtopohjavuoka oli mun kaverilla lainassa, ja mä käytin sitten piirakkavuokaa jonka olin vuorannut leivinpaperilla, jonka avulla nostin epämääräisen köntsän muotoisen kakun hyytyneenä kakkuvadille. Koristeluilla kakkuun sai vähän väriä, ja ei se muoto mitään haitannut kotioloissa kun maku oli niin törkeän hyvä!

Vanilja-valkosuklaajuustokakku

180g digestive- tai muita keksejä

75g sulatettua voita

2 kananmunaa

1dl sokeria

200g Viola vanilja-tuorejuustoa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl Flora vanillaa

4 liivatelehteä

100g valkosuklaata

Murusta keksit pieneksi ja sekoita sulatettuun voihin. Painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle tiiviiksi. Irroita keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Sulata 80g valkosuklaata mikrossa tai vesihauteessa ja laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuustot ja sulatettu valkosuklaa. Vatkaa Flora vanilla eri kulhossa vaahdoksi. Yhdistä muiden ainesosien kanssa. Sulata pehmenneet liivatelehdet kattilassa minitilkkaan vettä, ja kaada seos muiden joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, ja sekoita varovasti muihin ainesosiin. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Lopuksi koristele haluamallasi tavalla. Mä käytin tuoreita mansikoita, kirsikoita ja limeviipaleita ja raastoin valkosuklaanjämistä kuorimaveitsellä hassuja kiehkuroita. Pahvinen kalakoriste on Tigerista ostettu.

Kakku ehkä kuulostaa ällömakealta, ainakin mun omaan korvaan, mutta sitä se ei edes ollut! Vanilja ja valkosuklaa sopivat tosi hyvin yhteen, ja tykkäsin tästä paljon enemmän kuin aiemmin tekemästäni valkosuklaalime-juustokakusta, koska siinä se lime on jotenkin niin pistävä. Tämä oli ihanan pehmeää ja herkullista.

Eilen oli hurjan pimeä päivä kun satoi niin paljon ja oli vaikea saada hyviä kuvia kun meidän keittiö oli niin synkkä ja pöydästä hehkui jotain keltaisenharmaa sävy kasvoille. Onneksi kakku sentään näkyy suht hyvin!

Mukavaa maanantaipäivää kaikille <3

Tehtiin eräänä iltana tällä viikolla illan piristykseksi jäätelösandwicheja. Erittäin helppo idea ja toteutus, ja maku niin herkullinen että vie kielen mennessään. Jos näin viikonlopun lähestyessä kaipaatte helppoa herkkua, joka maistuu kaikille vauvasta vaariin, kannattaa kokeilla tätä. Miksei tätä voisi tarjoilla vaikka juhlissakin, ainut on että tämä herkku sulaa suhteellisen rivakkaan tahtiin, eli syödessä pitää olla nopea, tai vaihtoehtoisesti voi pukeutua kokovartaloruokalappuun. Mistähän sellaisia saisi, anyone? Olis joskus tarvetta.

Herkulliset kotitekoiset jäätelösandwichit

Ohje riittää kuuteen sandwichiin.

1/2 litraa jätskiä oman maun mukaan (suorakulmion muotoisessa pahvipaketissa)

1 pkt Pirkka cookies-aineksia pakastealtaasta

1 prk kinuskikastiketta

mansikoita

nomparelleja

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nosta taikinaköntsät puoleksi tunniksi pellille sulamaan, painele litteämmäksi ja muotoile pyöreäksi ennen kuin laitat uuniin. Paista uunissa paketin ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa jäätelöstä n. 1cm paksuisia  suorakulmioita. Puolita keksit, aseta toinen puoli alimmaksi, jätski väliin ja toinen puoli päälle. Koristele haluamillasi herkkujutuilla ja valmistaudu saamaan foodgasmi.

Näitä Pirkan cookies-taikinapalleroita tulee kuusi kappaletta kahden euron paketissa, ja ne riittävät kuuteen keksiin eli kuuteen sandwichiin. Nuo on niin makeita, että itse en ainakaan olisi pystynyt syömään kahta sandwichia enempää ja lapset olivat yksiin enemmän kuin tyytyväisiä.

Joko herahti vesi kielellle? Eikun vaan herkkuja tekemään!

Terkuin Sandwich-Iina. Oli pakko. 😀

Tässä tulee todellinen superhelppo arkiruoka, nimittäin Pulled beef tortillat. Me tykätään kauheasti kaikista eri pulled beefeistä, -porkeista ja -chickeneistä ja syödään niitä näin kesäaikaan aika usein, ainakin kerran viikkon on jotain pulledia, hah. Kieltäydyn käyttämästä sanaa nyhtö, se kuulostaa niin hölmöltä, ei sillä että pulled kuulostaisi suomen seassa sen fiksummalta. Mutta palatakseni tähän ruoka-aiheeseen, on mielestäni arkena puolivalmisteella huijaaminen ihan sallittua aina joskus. Meille tämä on usein sellainen ”viimeinen arkiruoka ennen viikon kauppareissua” -tyyppinen ratkaisu, koska melkeinpä aina nuo erittäin yksinkertaiset ainesosat löytyy kaapista, sen yhtään ruuan makuarvoa vähentämättä.

Lidlin erilaiset nyhtölihat ovat osoittautuneet sen alusta asti itse valmistetun lihan ohella oikein maukkaiksi vaihtoehdoiksi, tosin me jätetään aina se mukana erikseen tuleva valmis kastike käyttämättä. Nyhtölihassa on mun mielestä jo omasta takaa herkullinen ja hyvin erottuva maku, enkä tykkää siihen sotkea valmiita bbq-soosseja. Lidlin lihat ovat siis esikeitettyjä, ja ne vaativat vain uunissa lämmityksen tai grillauksen, ja sitten sen nyhtämisen kahdella haarukalla joka on aivan piece of cake. Hamppareihin tykätään käyttää kanaa tai possua, ja tortilloihin sitten Pulled beefiä.

Pulled beef tortillat

1pkt esikeitettyä Pulled beefiä (esim Lidl grillimaisteri tai muissa kaupoissa Jensens)

8 tortillaa

2 kevätsipulia varsineen

1rs kirsikkatomaatteja

1/2 kurkku

rucolaa tai muuta salaattia

juustoa tai juustoraastetta (mikä tahansa käy, meillä nyt sattui olemaan cheddaria mutta vaikka oltermannin jämät raastettuna, feta tai halloumikin käy)

Srirachaa

Paprikamajoneesia

Paista liha ohjeen mukaan foliolla peitettynä uunissa ja nyhdä kahdella haarukalla. Pilko vihannekset, raasta juusto. Lämmitä tortillat, tarjoile lihan, vihannesten ja soosien kanssa. Srirachalla saa ihanasti vähän tulisuutta mukaan. Näihinhän voi laittaa mitä tahansa vihanneksia, kastikkeita, lihoja ja tehdä enemmänkin texmextyylillä jos haluaa, mutta tämä on tällainen perushyvä versio josta voi lähteä muokkaamaan omaan makuun sopivaksi.

Herkullista perjantaipäivää kaikille <3

Viikonloppu on ollut rentoilua parhaimmillaan. Perjantain tyttöjen päivän jälkeen oli ihanaa olla eilen yhdessä koko perhe, ja suunnattiinkin heti aamupäivästä keskustaan käymään Magnum Helsingissä maistelemassa ihania jäätelöherkkuja. Lapset olivat haltioissaan kun saivat ihan itse valita jätskinsä päälle päällysteet ja kastikkeet, ja kieltämättä oli se ihanaa munkin mielestä. Mä valitsin valkosuklaata, oreo-keksejä, mansikoita ja daimia ja voi nam! Tästä otin vähän ideoita omaankin kotijätskibuffetiin, aina kun ei välttämättä jaksa lähteä keskustaan asti tai maksaa viittä euroa per annos.

Ei tullut mitenkään yllätyksenä että meidän lapset halusivat pinkkiä, sydämiä ja vähän lisää pinkkiä omiin annoksiinsa, ja oikein tyytyväisinä söivät ne niin että jälkikäteen ei naamaa (tai takkia) katsoessa ollut epäilystäkään oliko tullut herkuteltua, haha. Ihanaa kun kesän lähestyessä Helsinki pääsee oikeuksiinsa, ja kaikki ihanat kesäpaikat, kuten Magnum Helsinki Vanhalla ylioppilastalolla, avautuvat. Tänään ajateltiin mahdollisesti käydä kurkkaamassa miltä jälleen meidän lähelle pystytetty kesäkahvila tänä kesänä näyttää.

Toivottavasti ensi viikko olisi vähän vähemmän tuulinen kuin tämä viikonloppu, niin pääsisi ehkä ulkoiluttamaan kesäsääriäkin tai edes liikkumaan ilman takkia.

Lapset bongailivat innoissaan lintuja ja vinttuja keskustasta,  ja nuorempi hykerteli onnesta kun pääsi metrossa penkille istumaan rattaiden sijaan, ihan niinkuin isot tytöt. Muuten ollaan vaan siivoiltu, laitettu ruokaa, leikitty pihalla ja katsottu pari leffaa, ihan perus viikonlopputouhuilua. Tänään ajateltiin tehdä ruuaksi pulled beef-tortilloja pitkästä aikaa ja odottelen niitä jo vesi kielellä, vaikka ei mulla nälkä vielä olekaan kun vasta syötiin välipala. Siinä taitaa olla seuraava helppo arkiruokaresepti tänne blogiin jaettavaksi, vaikka näin viikonloppuna niillä herkutellaankin.

Takki Sheinside* / Ruutupaita JC / Toppi Topshop / Farkut Dr.Denim / Kengät Nike Air Force 1 / Arskat Gina Tricot / Rannekoru ja kello Tommy Hilfiger* /  Laukku Marc by Marc Jacobs / *saatu blogin kautta

Mä jatkan nyt operaatio lasten vaatehuoneen siivoamista, siinä nimittäin riittää työsarkaa ennen päivällistä ja iltakävelyä. Ihanaa sunnuntaipäivää kaikille, ja onnittelut vielä munkin puolesta kaikille valmistuneille! Ajatella että siitäkin on jo viisi vuotta kun mä pääsin itse ylioppilaaksi.