Kymmenen viikkoa  arkiruokapostailua takana, ja monta uutta reseptiä kokeiltuna! Täytyy sanoa että tämä postaussarja on ollut yksi meidän arkiruoan suurimpia monipuolistajia, ilman tätä olisin sortunut niin monta kertaa useammin tekemään jotain tuttua ja tylsää, ja kokeillut paljon vähemmän uusia ainesosia ja ideoita. Tällä viikolla mä olen opetellut syömistä uudestaan, koska ainakin mulla jo se että vatsa on yhden päivän sekaisin eikä syöminen luonnistu normaalitapaan aiheuttaa sen että syömiseen on vaikea päästä uudelleen kiinni ja annoskoot ovat ihan minikokoisia, ennenkuin pikkuhiljaa pystyn ne taas kasvattamaan takaisin normaaleiksi. Mutta pikkuhiljaa, pikkuhiljaa, kyllä eilen sain syötyä jo huomattavasti paremmin vaikka normaalisti pelkkänä janojuomana kaiken muun kyljessä juotavan (tällä kertaa pelkän) smoothien jälkeen tulikin ähky.

Tämän viikon arkiruokareseptiin sain idean teiltä lukijoilta ensimmäisten arkiruokapostausten aikaan, kun jaoitte teidän vinkkejänne. Kyseessä on siis pestopasta broilerilla ja tuoreilla tomaatilla ja basilikalla. Tarkoituksena oli esitellä tällä viikolla kasvisruokaresepti, mulla on erittäin hyvä resepti takataskussa jota aion kokeilla ja sen kuvata, mutta tosiaan kun tässä on syömingit ollut tämän viikon aika sekaisin niin en ole viitsinyt alkaa hifistelemään, kun ei ole ollut edes takeita että saa mitään syötyä. Tämä resepti on kuitenkin superherkullinen, ja mä lupaan että ensi viikolla luvassa on pelkkä kasvisruokaresepti, kunhan pääsen testaamaan sitä ennen keskiviikkoa. Ensi viikon reseptistä vielä sellainen pikku teaser, että se on jotain mitä söin kesällä meidän häämatkalla Berliinissä, ja johon ihastuin totaalisesti siellä, voi kun vain onnistuisin tekemään edes puoliksikaan yhtä hyvää itse niin olisin maailman onnellisin!

Pestopasta

(4 annosta)

300g tummaa pastaa

600g broilerinfileitä (suikaleita tai pihvejä, pintamaustettuja tai au naturel)

1 prk tuorepestoa (esim. Lidl Nonna Mia tuorepesto, supernamia)

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 rs kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja

1 prk ruokakermaa

50g Grana padanoa tai parmiggiano reggianoa eli parmesania

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Keitä pastavesi ja laita pastat kiehumaan. Pilko sipulit, paista broilerinfileesuikaleet tai pihvit pannulla, lisää joukkoon sipulit. Kuullota hetken aikaa, lisää kerma ja pesto. Huuhtele ja pilko basilikat ja halkaise tomaatit. Raasta juustoa (tai lisää valmista raastetta) pannulle, sekoita, basilika. Tarjoile juustoraasteen sekä tomaattien kanssa. Nam!

Tämä on yksi iiseimpiä arkiruokia mitä on, sen valmistaminen kestää tasan sen vartin, ja tämä onkin sellainen helppo ratkaisu niinä päivinä kun ruuanlaitolle on energiaa kaiken muun jälkeen enää minimaalinen määrä. Silti se on joka kerta yhtä hyvää ja lapsetkin tykkäävät!

Ihanaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Jatketaan periaatteessa pastalinjalla, mutta tällä kertaa pastan korvaakin kesäkurpitsa. Kokeiltiin nimittäin tehdä itse kesäkurpitsalasagnea viime viikolla. Mä olen tosi kyllästynyt perinteiseen jauhelihalasagneen kun ollaan syöty sitä vuosien mittaan niin hullun paljon. Se oli lihapullien lisäksi ensimmäisiä ruokia jotka opin tekemään hyvin ja helposti, ulkomuistista ja siksi sitä on tullut niin usein laitettua. Lisäksi lasagne on yksi lasten suurimpia ruokasuosikkeja, joten siksikin me ollaan sitä syöty paljon.

Kesäkurpitsan lisäksi tässä reseptissä vaihdettiin liha toiseen, eli jauhelihan sijaan laitettiinkin broilerin sisäfileetä. Broileri sopii tosi hyvin mun mielestä yhteen kesäkurpitsan ja tomaatin kanssa, ja ne muodostivatkin oivan makuyhdistelmän tähän herkkuun. Lasagne oli helppo tehdä ja maistui oikein hyvin meille kaikille. Perinteiselle lasagnelle erittäin kova haastaja, johon ei varmasti kovin äkkiä kyllästytä. Mä olen myös iloinen siitä että tämän viikon arkiruoka -postaussarjan ansiosta olen haastanut itseni keksimään useammin vaihtoehtoja meidän ikisuosikille eli pastalle. Vähemmän vaaleaa pastaa ja enemmän vihanneksia ja juureksia, se on hyvä linja!

Kesäkurpitsa-broilerilasagne (5 annosta)

3 kesäkurpitsaa

600g broilerin sisäfileitä

1 rs tomaattituorejuustoa

1prk tomaattimurskaa

sipulia

2 valkosipulin kynttä

50g grana padanoa

1rkl maissitärkkelystä

200g mozzarellaraastetta

suolaa

mustapippuria

välimeren yrttimaustetta

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Voit itkettää kesäkurpitsat halutessasi suolan ja talouspaperin avulla kuten aiemmissa arkiruokapostauksissa olen kuvaillut, tai lisätä lasagneen ihan sellaisenaa. Pilko sipuli ja valkospuli pieneksi. Paista broilerin sisäfileet pannulla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Paista pannulla sipuli ja valkosipuli, lisää tomaattimurska, grana padano ja tuorejuusto, sekä mausteet. Hauduta pari minuuttia, nosta pois liedeltä ja lisää sekaan maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Mausta kesäkurpitsaviipaleet mustapippurilla (ja lisää suolaa jos et itkettänyt niitä). Lado vuokaan kerroksittain suikaloitua kanaa, tomaatti-tuorejuustokastiketta, mozzarellaraastetta ja kesäkurpitsaviipaleita. Ripottele lopuksi pinnalle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia, anna vetäytyä paiston jälkeen vielä 10min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoresalatin kanssa.

Mukavaa keskiviikkopäivää kaikille <3

Millainen on teidän lempparilasagne?

Meillä naistenpäivä ei ole mikään megaluokan juhlapäivä synttäreiden tapaan, mutta aina kun on pienikin syy keksiä jotain ekstrakivaa, niin miksipä ei keksisi? Naistenpäivänä mä en odota mitään sen kummempaa lahjaa tai vapaata kotitöistä, mutta nautin siitä että saan tehdä perheen kanssa yhdessä jotain kivaa. Siksi me tänään laitettiin pitkästä aikaa pöytä koreaksi jo heti aamusta, ja herkuteltiin brunssin merkeissä. Myöhäinen aamupalalounas on kivaa vaihtelua sille arjen perus aamupalaksi puuro ja lounaaksi jämiä -meiningille, ja lapsetkin tykkäävät.

Meillä ei ole vielä mitään brunssiperinnettä, sen verran harvinaista herkkua se on jostain syystä, joten kokeillaan yleensä joka kerta vähän erilaisia herkkuja. Tänään tehtiin itse näkkileipää kurpitsansiemenillä, sekä sille kaveriksi hummusta. Näiden herkkujen lisäksi tarjolla oli karjalanpiirakoita, vihanneksia ja leivänpäällisiä, juuressipsejä ja hedelmäsalaattia. Hyvään brunssiin kuuluu mun mielestä myös tummapaahdettu kahvi, johon olen ihan koukussa oli kellonaika mikä hyvänsä, ja herkullinen mehu. Lapset halusivat mustaherukkateetä hunajalla kyytipojaksi ruuille. Musta on hauskaa että meidän lapset tykkäävät niin kovasti teestä kun itse opin juomaan sitä vasta aikuisena!

Hummus oli helppo tehdä tahinista, kik-herneistä, öjystä ja sitruunamehusta. Mausteiksi käytin suolaa, pippuria, chiliä ja valkosipulia. Ohjeena käytin vähän soveltaen K-Ruoka Hummus Libanonin tapaan -reseptiä. Myös näkkärin valmistin K-Ruoka -ohjeella, ja sekin oli helppo ohje, näkkäri valmistui puolessa tunnissa. Meillä tosin ei ollut seesaminsiemeniä eikä niitä löytynyt edes lähikaupasta, joten laitoin niiden tilalle kurpitsansiemeniä joita kaapista löytyi valmiina. Tuli kivasti makua ja lisää rakennetta niistä!

Ostettiin naistenpäivän kunniaksi kevään ensimmäinen tulppaanikimppu ja ai että miten ihanasti tuoreet kukat piristävät tämän harmauden keskellä. Niin pieni juttu jolla on niin iso merkitys! Tälle päivälle luvattiin huikeita lämpötiloja, ainakin nollakeleihin verrattuna, ja kaunista auringonpaistetta joten tuo harmaa pistävän kylmä tihkusade tuuleen yhdistettynä ei aamulla ikkunasta katsoessa saanut ainakaan kiljumaan riemusta. Suunnitelmissa oli potkupyörän ja uuden kypärän testausta kauniissa auringonpaisteessa meren rannassa. Siitä nyt ei ihan tullut mitään, mutta kyllä näitä päiviä vielä tulee. Kevät on jo silti lähempänä kuin sitä uskoisikaan, tai niin ajattelemalla mä ainakin lohdutan itseäni näinä harmaina päivinä.

Pyöräretki auringonpaisteessa vaihtui kotidiscoiluun lasten kanssa. Isi toimi DJ:nä ja me bailattiin Popsi popsi porkkanan tahtiin tyttöjen kanssa. Aika ihanaa! Kerrassaan erittäin mukava naistenpäivä, rento ja vapaa. Halusin vielä lisätä meidän videon tähän postauksen loppuun, koska se on helpompi katsoa upotettuna postaukseen suoraan kuin klikkailla itse sivulta toiselle sen nähdäkseen, ja haluan että mahdollisimman moni teistä pääsee sen helposti katsomaan niin halutessaan. Myös tällä videolla näkyy meidän villiä bailausta, haha!

Teidän kommenttien perusteella videot ovat erittäin kaivattuja, joten jatkossa tulen niitä tekemäänkin, samaan tyyliin kuin tässä Aussie Academy -videossa. Tosin opettelen ensin vielä paremmin käyttämään videonmuokkausohjelmaa, jotta osaan esimerkiksi hiljentää musiikin voimakkuutta puheen kohdalla, mitä en lukuisista yrityksistä huolimatta osannut tehdä vielä tämän videon kohdalla.

Huomenna alkaa uusi arkiviikko, ja puuhaa riittää. Lapsilla olisi huomenna edessä ensimmäinen päiväkotipäivä ilman mua siellä mukana, ja kieltämättä vähän jänskättää. Mutta eiköhän se hyvin mene, niin mä ainakin luulen! Ihanaa naistenpäivän iltaa ja aurinkoisempaa alkavaa viikkoa kaikille!

Huh, tää viikko, en tiedä mistä aloittaisin! Joten en aloita mistään vielä vaan esittelen teille meidän viime viikonlopun superherkkuruuan, tortillapizzan, ja lähden sen jälkeen töihin. Illalla luvassa sitten enemmän kuulumisia ja kuvia, kunhan ehdin istua alas kunnolla ja kirjoittaa.

Me tehtiin sunnuntaina ensimmäistä kertaa tortillapizzaa, enkä kyllä voi käsittää miksi me ei olla ennen tehty! Ihan superhelppo, nopea ja niin herkullinen ruoka. Ja tortillat pizzapohjana on niin iisi keksintö. Niitä tulee paketissa kahdeksan (pieniä), eli juuri sopiva määrä pizzoja. Siitä riittää niin päivälliseksi kuin seuraavan päivän lounaaksikin. Pizzat valmistuivat nopeasti, kun ei tarvinnut tehdä itse pizzatajkinaa edes, ja paistoaikakin on sopivan lyhyt.

Tortillapizzat (8kpl)

1pkt tortilloja

450g broilerin sisäfileitä

140g pekonikuutioita

1 kesäkurpitsa

1pkt vuohenjuustoa

1ps mozzarellaraastetta

1/2 ruukkua rucolaa

150g kirsikkatomaatteja

tomaattipyrettä

ketsuppia

mustapippuria

suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi, levitä talouspaperin päälle ja ripottele suolaa pintaan. Suola nostaa kesäkurpitsoista nestettä pintaan. Kun nesteen ja suolan pyyhkii pois, niihin tulee vahvempi maku. Anna kesäkurpitsojen hengata n. 10min ja pilko sillä aikaa vuohenjuusto, ja paista kanat ja pekonit. Pilko kanat sopiviksi paloiksi. Levitä tortilloille ketsuppia ja tomaattipyrettä sekaisin (tai jompaakumpaa pelkästään, ihan miten itse tykkäät). Pyyhi kesäkurpitsat huolellisesti jotta niihin ei jää ylimääräistä suolaa. Laita kanat, pekonit, vuohenjuustot ja kesäkurpitsat tasaisesti pizzapohjille, ja ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta tai muuta juustoraastetta oman maun mukaan. Paista uunissa n. 8-10 minuuttia. Tarjoile rucolan, mustapippurin ja halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa. Nam!

Tämä viikko on alkanut blogin puolella hieman ruokapainotteisemmin kuin yleensä, haha! Mutta tosiaan lupaan että illalla luvassa on ihan muita juttuja, ja loppuviikolla myöskin. Nyt mun täytyy kuitenkin alkaa rientää töihin. Oikein ihanaa keskiviikkopäivää kaikille, ihan kun tuolta pilvien lomasta pilkistäisi vähän jopa aurinko!

Mitä te tykkäätte laittaa tortillapizzaan (tai mihin tahansa pizzaan) täytteeksi?

Olen mukana Indiedaysin ja Lidlin kampanjassa, joka tuli mulle aika hyvään saumaan, nimittäin juuri ensimmäiselle työviikolle. Ekana duunipäivänä jännitti, ainakin mua, ja helppo ja nopea lounas jonka voi syödä työpaikalla oli enemmän kuin kiva juttu, yksi asia vähemmän jota miettiä ja jännittää. Me käydään melkein aina tekemässä viikon ruokaostokset nykyään Lidlissä, koska siellä on hinta ja laatu kohdallaan. Tänä keväänä mäkin opettelin muuttamaan ruokakauppatottumuksiani ja ollaan suunnattu lähimmän hypermarketin sijaan aina vähän kauempana olevaan Lidliin.

Nyt Lidl on kätevästi myös mun työmatkan varrella, joten uskon että sieltä tulee haettua useamminkin mahan täytettä duunipäivinä. Eilen pysähdyin aamulla Lidlissä ja nappasin itselleni mukaan pastasalaatin, kanaBBQ-kolmioleivän ja hedelmäsalaatin. Eat Away fresh Corner sijaitsi kätevästi aika lähellä kassoja, joten ehdin tehdä ostokset ja kävellä kaikessa rauhassa työpaikalle, kun ei tarvinnut kiertää mitään isoa kauppaa. Tykkään kovasti siitä miten esillä olevat Deli-tuotteet olivat kaikki tuoreita ja raikkaan näköisiä, joskus kun mä olen joutunut jättämään salaatin tai kolmioleivän hyllyyn kun tarjolla on ollut niin nahistuneita yksilöitä.

Mä olen sen verran pihi että uudesta työpaikasta huolimatta tulen varmasti pääosin syömään töissä omia eväitä, tai nappaamaan jonkun helpon syötävän mukaan työmatkalla. En vaan koe tarvetta käyttää lounaaseen joka päivä paljon rahaa ravintoloissa, siitä kun kertyisi vuodessa aikamoinen summa. Siksi mua ilahduttaa kovasti Lidlin edulliset hinnat myös näissä Deli-tuotteissa, salaatit ovat maksimissaan 4,99 euroa ja herkullisen hedelmäsalaatin ananaksella ja kahdella eri melonilla sai alle kahdella eurolla. Mulla on siitepölyallergian vuoksi useita ristiallergioita, ja siksi musta oli tosi kiva kun löysin tuon hedelmäsalaatin. Siinä ei ole mitään sellaista, mille olisin allerginen, mikä on mulle harvinaista herkkua valmiiden hedelmäsalaattien suhteen.

Salaattien suhteen mulla meinasi iskeä valinnan vaikeus, kun tarjolla oli niin monta kivaa eri vaihtoehtoa. Päädyin sitten kuitenkin turvalliseen kana-pastasalaattiin jossa oli mukana myös papuja, fetaa ja muita herkkuja. Joku kerta aion ehdottomasti kokeilla myös Taco- ja Falafel-salaatteja jotka myös näyttivät tosi hyvältä. Plussat myös siitä että salaatissa kaikki oli erikseen omissa lokeroissaan joista ne oli helppo sekoittaa haluamallaan tavalla isoimpaan rasiaan, ja kastikkeena hyvää oliiviöljyä/viinietikkaa, eikä mitään majoneesipommia.

Sain 20 euron lahjakortin Lidliin arvottavaksi teille, jotta tekin pääsette halutessanne testaamaan Fresh Cornerin raikkaita Deli-uutuuksia. 20 eurolla tosin riittää lounasta kaverillekin jaettavaksi, joten miten olisi vaikka herkkulounas keskellä viikkoa, tai brunssi viikonloppuna kivassa seurassa? Arvontaan voit osallistua kommentoimalla postaukseen mitä tuotteita toivoisit Deli -valikoimaan. Muista jättää sähköpostiosoite sille varattuun kenttään! Arvonta loppuu maanantaina 9.3.2015 klo 22.00.

Onnea arvontaan ja ihanaa päivää kaikille!