Keskiviikko ja viikon arkiruoan aika! Teiltä tuli huippuja reseptivinkkejä edelliseen postaukseen, ja mä vähän soveltaen yhtä niistä kerkesin jo testaamaankin, herkkua oli ja aion kirjoittaa siitä täälläkin! Tänään kuitenkin luvassa meidän ultimate-arkiruokapelastus, joka on loistava vaihtoehto silloin kun tietää, että viikolla on tulossa kiireinen päivä jolloin ruuanlaitolle on aikaa tasan mikrolämmityksen verran. Tämä ruoka nimittäin riittää ainakin kaksi päivää, ja maut oikeastaan vain paranevat vanhetessaan, vähän niinkuin makaronilaatikko.

Nuudeliwokki, Oton esittelemä ruoka joka on ollut lasten suosikki siitä asti kun se meille tuli, on helppo ja nopea sapuska. Sitä voi pienillä jutuilla muunnella omaan makuunsa sopivaksi. Mä rakastan tulista ruokaa, kuten Ottokin, siksi meillä lapsiystävällinen nuudeliwokki maustetaan omalla lautasella Sriracha-kastikkeella, jota mä käytän enemmän kuin ketsuppia. Itse wokki me jätetään aika mausteettomaksi, ts. chiliä ei lisätä ollenkaan vaan ainoastaan nuudelimausteita ilman sitä, koska tuolla soosilla se on niin helppoa maustaa sitten itselle sopivaksi, kun vähemmän mausteinen versio sopii lapsille. Jos perheessä on pelkkiä tulisen ruuan lovereita, saa ruuasta ilman kastikettakin todella mausteisen, kun muistaa käyttää kaikki nuudelien chilimaustepussit (tai omaa chilimaustetta) maustamiseen. Ruokaa on myös helppo muuntaa vähähiilihydraattisemmaksi lisäämällä vihanneksia ja vähentämällä nuudelia.

Nuudeliwokki (ainakin 6-8 annosta)

400g vähärasvaista naudan jauhelihaa

5 pussia nuudeleita (joko samaa makua kaikki tai eri makuja)

4-5 porkkanaa

1-2 paprikaa

1-2 sipulia

(Soijakastiketta & Srirachakastiketta)

Pilko porkkanat ohuiksi tikuiksi, ja sipulit ja paprikat sopiviksi suupaloiksi. Murskaa nuudelit niiden ollessa vielä pusseissa, ja ota maustepussit pois. Paista jauheliha, mausta pussilla nuudelimaustetta. Wokkaa vihannekset ja mausta toisella pussilla nuudelimaustetta. Keitä nuudelit nopeasti, kaada vesi pois ja paista minuutti tai kaksi pannulla. Sekoita kaikki yhteen ja tarjoile maustekastikkeiden kanssa tai ilman.

Tämä on meidän sellainen ns. peruspohja tälle, tätä ruokaahan on tosi helppo muunnella mausteiden lisäksi myös vihanneksilla, voi laittaa valkosipulia, purjoa, sitruunaruohoa, kesäkurpitsaa, parsakaalikin varmasti sopisi tai erilaiset sienet, tai miksei joku perus herne-maissi-paprikakin tuoreiden vihannesten lisäksi. Mä en itse tykkää kauheasti pakastewokkivihanneksista, koska tuoreet on niin paljon rapeampia ja maukkaampia kypsennettynäkin, mutta nekin varmasti tähän sopivat ihan yhtä hyvin.

Oletteko te maistaneet Srirachaa? Mä syön sitä nykyään kaikkien tomaattisten pastojen kanssa, pizzan kanssa, nuudeliruuissa ja se sopii kaikkeen!

Me syödään oikeastaan tosi paljon pastaa, koska se taitaa olla meidän kaikkien lempiruoka. Yritän kuitenkin keksiä paljon muitakin ruokavaihtoehtoja kuin vain sitä pastaa, ettei olisi niin yksipuolista. Yksi meidän helppo lemppari on vuohenjuusto-broilerisalaatti. Salaatithan on oikeastaan tosi helppoja arkiruokia, vaikka tietty se pilkkominen vie jonkin verran aikaa. Mä aiemmin välttelin vuohenjuuston käyttöä salaatissa, koska en ikinä saanut sitä pysymään kasassa vaan se paistui rumaksi mössöksi ja junttasi kiinni paistinpannuun. Sitten luin joskus jostain blogista, että vuohenjuusto kannattaa paistaa paistinpannulla leivinpaperin päällä, jolloin se pysyy kasassa ja ruskistuu kauniisti. Paras vinkki ikinä! Nykyään mä saan aina vuohenjuustot onnistumaan, ja ne paistuu tosi nopeasti ja helposti pannulla kauniiksi.

Tykkään hyödyntää sesongin parhaita vihanneksia ja hedelmiä, ja näin talviaikaan persimoneja on hyvin saatavilla ja ne ovat herkullisia. Salaattiin on kiva tuoda jotain makeaa kontrastiksi suolaiselle, ja siksi mä usein lisään just joko jotain melonia, persimonia tai kesällä mansikoita. Pähkinät, ja jokin juusto on meillä salaatin vakiokalustoa, joita lapset ja niin me aikuisetkin rakastetaan.

Vuohenjuusto-broilerisalaatti

450g broilerinfileesuikaleita (marinoi itse tai osta esim pintamaustettuja fileesuikaleita)

200g vuohenjuustoa

1/2 kurkku

150g kirsikkatomaatteja

1 ruukku jääsalaattia tai mitä tahansa salaattia oman maun mukaan

2 persimonia

(oliiveja)

50-100g cashew-pähkinöitä

(oliiviöljyä, hunajaa, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria kastikkeeksi)

Pilko ensin kaikki vihannekset valmiiksi, ja revi salaatti sopivankokoisiksi paloiksi. Pilko vuohenjuusto pyöreiksi viipaleiksi ja paista vuohenjuustot leivinpaperin päällä pannulla niin että pinta ruskistuu kauniiksi. Laita vuohenjuustot vaikka 50-asteiseen uuniin lautaselle odottamaan, että kanatkin on paistettu, niin pysyvät lämpimänä. Paista broilerinfileesuikaleet pannulla. Paahda cashew-pähkinät pannulla tilkassa öljyä. Lisää salaatin joukkoon pähkinät broilerinfileesuikaleet ja vuohenjuustot. Mä teen yleensä nopean kastikkeen oliiviöljystä (pari rkl), hunajasta (oman maun mukaan) tilkasta viinietikkaa, suolasta ja pippurista. Sitruunamehu sopii kastikkeeseen myös hyvin, ja tuoreet tai kuivatut yrtit. Tällä ohjeella salaattia tulee sen verran iso satsi, että riittää meille neljälle sekä päivälliseksi, että seuraavan päivän jämälounaaksi.

Voitte myös vinkata omia arkiruokasuosikkeja näihin arkiruokapostausten kommenttibokseihin, mikäli teillä on joku resepti jonka haluatte jakaa muillekin lukijoille, tai jota toivoisitte että mä kokeilen. Tätä toivottiin lukijoiden toimesta, ja se on munkin mielestä ihan loisto idea, kaikki arkea helpottavat asiat on pelkkää plussaa!

Kokeilitteko viime viikon reseptiä? Mitä tykkäsitte?

Haluan haastaa itseni keksimään monipuolisempaa syötävää koko perheelle, ja siksi aion aloittaa nyt uuden postaussarjan blogissa. Postaussarjan nimi on Viikon arkiruoka, ja se ilmestyy nimensä mukaisesti kerran viikossa. Mä tykkään hirmuisesti kokkailla, ja kokeilla uusia reseptejä, mutta aina välillä sitä sortuu myös kierrättämään niitä samoja vanhoja tuttuja, etenkin silloin kun on kiire. Viikon arkiruoka-sarjan tarkoituksena on esitellä kerran viikossa blogissa uusi helppo ja nopea arkiruokaresepti, eli toisinsanoen tämä pakottaa mut keksimään ainakin yhden uuden nopean ja helpon sapuskan koko perheelle joka viikko! Paljon on kyselty myös Instagramissa esitellyistä ruoka-annoksista, ja myös ne reseptit tulevat olemaan mukana tässä postaussarjassa. Kertokaa ihmeessä mitä mieltä olette tällaisesta postaussarjasta.

Ensimmäisellä kerralla vuorossa on meidän viimeaikojen suuri suosikki:

Jauheliha-fetajuustopasta

400g vähärasvaista naudan jauhelihaa

1 sipuli

3 porkkanaa

1 parsakaali

(oliiveja)

100g fetajuustoa

1 valkosipulin kynsi

1 prk Mutti-tomaattimurskaa

yrttimaustetta

mustapippuria

suolaa

250g täysjyväpastaa

(Parmiggiano Reggiano -raastetta)

Laita pastavesi kiehumaan. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pilko sipulit, feta ja parsakaali. Laita pastat kiehumaan, ruskista samalla jauheliha. Laita jauhelihan sekaan raastetut ja pilkotut vihannekset ja paista hetken aikaa. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää tomaattimurska ja mausteita oman maun mukaan, ja lisää lopuksi pilkottu fetajuusto. Tarjoile täysjyväpastan ja Parmiggiano Reggiano-raasteen kanssa.

Mä olen viimeaikoina jotenkin löytänyt parsakaalin ihan uudelleen, je meillä on sitä nykyään varmaan jokatoisella ruualla, saapa nähdä milloin joku perheenjäsenistä kyllästyy, toistaiseksi maistuu kaikille! Fetajuustosta sen verran, että ostin kerran salaattijuustoa kun kaupasta oli feta loppu, ja se maistui aivan kumilta siinä kastikkeessa, en suosittele kokeilemaan! Oikeassa fetassa on niin paljon parempi maku ja rakenne.

Ihanaa keskiviikkopäivää kaikille!

Lauantaiaamu, mun lempparihetki viikosta. Herään lasten kanssa puoli yhdeksältä, laitellaan rauhassa pientä aamupalaa, katsotaan pikkukakkosta ja mä nautiskelen kahvia sohvalla lökäreissä. Ei ole kiire minnekään, ja kaksi päivää rentoa meininkiä, yhdessäoloa ja leikkiä lasten kanssa vielä edessä. Lauantaisin Otto nukkuu, pitkään. Lauantaisin mä en koskaan herätä Ottoa ellei ole ihan pakko, yleensä se herää puolenpäivän maissa, pirteänä kuin peipponen kunnollisten yöunien jälkeen.

Lauantaisin on aikaa tehdä kaikkea, mutta silti ei halua tupata päivää täyteen tekemistä, vaan ennemmin olla ja nauttia, ja tehdä muutamia kivoja asioita. Tänä lauantaina meidän resepti onnistuneeseen päivään on ainakin lasten mieleen. Ensin lähdetään puistoon, satoi kissoja tai koiria taivaalta tai ei. Sitten kävellään vähän kauemmas kauppaan, Lidliin, ostamaan lauantaiherkkuja. Tästä on tullut pieni perinne, ei osteta herkkuja normikauppareissulla perjantaina, vaan tehdään lauantaina muutaman kilsan lenkki erikseen herkkuostoksille.

Kunhan kotiudutaan herkkuostoksilta, on vuorossa auki levitetty vuodesohva, Itse Ilkimys -leffa Viaplaysta ja lapsilla hyvä mieli, tai näin ainakin on suunnitelmissa! Lasten kanssa sitä ei koskaan voi satavarmasti ennustaa mitä tapahtuu, joskus lauantainakin voi kiukuttaa, houkutella barbieleikit leffaa enemmän, tai vaikka väsähtää kesken elokuvan. Mutta se ei onneksi haittaa. Tärkeintä on vapaus ottaa rennosti, ja tehdä mitä haluaa. Mä tosin veikkaan että neidit halkeavat innostuksesta kun edessä on pitkän leffan verran minioneita, tai minijoota, niinkuin kuopus sanoo.

Tänään mä halusin yllättää Oton herkkuaamiaisella, ja päätin tehdä kaikkia hänen lemppareitaan. Munakokkelia, pekonia, itsetehtyjä sämpylöitä ja hedelmiä, sekä tietenkin kuumaa kahvia. Löysin huipun sämpyläreseptin googletellessani, Mamma Rimpuilee -nimisestä blogista. Mä en saa onnistumaan perinteisiä hiiva&kohotus-sämpylöitä, mutta nämä olivat helpot, superherkulliset ja mikä parasta, valmiit vartissa. Kannattaa kokeilla!

Ihanaa ja rentoa lauantaipäivää kaikille<3

Eilen vietettiin joulunajan ensimmäinen piparinleivontatuokio lasten ja naapurin Oonan ja Enni-vauvan kanssa. Marraskuu on alkanut, ja joulu on virallisesti ensi kuussa! Ensimmäiset piparit mä teen aina valmistaikinasta, koska haluan säästää sitä spesiaalifiilistä sinne jouluun asti. Sitten kun tekee ne maailman parhaat piparit mummon reseptillä juuri ennen jouluaattoa, voi kokea uudestaan sen riemun kun maistaa joulun ensimmäistä herkkupiparia.

Tänä vuonna lapset olivat ensimmäistä kertaa ihan kunnolla mukana leivonnassa. Viime vuonna Tiara ei vielä jaksanut painaa muotteja kunnolla taikinaan, ja keskittyi lähinnä taikinan popsimiseen. Tänä vuonna tilanne oli toinen, ja tyyppi ensin muotoili pipareita kokonaisen taikinalevyn verran, minä tein toisen, ja sen jälkeen koristeli valikoimiaan pipareita varmaan yli tunnin ajan. Zeldakin koristeli pipareita, pursotti sokerimassaa ja asetteli päälle helmiä ja lumihiutaleita oikein keskittyneenä.

Tehtiin omat kirjainpiparit meille kaikille, ja Oonan perheelle myös. Yllättävän hyvän muotoiset sain aikaiseksi vaikka leikkasin ihan vaan veitsellä muodon! Olisi vaan pitänyt tajuta tehdä pipareihin reiät että olisi saanut ripustettua joulukuuseen sitten kun sen aika on. Mutta kyllä me tässä taidetaan ehtiä leipoa vielä aika monet piparisatsit ennenkuin joulukuusi koristellaan itsenäisyyspäivänä. Kiitos paljon seurasta ihanille naapureille<3

Tällä viikolla ollaan herkuteltu kyllä muutenkin, vähän jo melkein liiallisuuksiin! Vietettiin maanantaina juustoiltaa äidin ja Oton kanssa lasten mentyä nukkumaan, ja herkuteltiin viidellä erilaisella, nappivalinnoiksi jo aiemmin todetuilla juustoilla. Brietä, tottakai, pippurigoudaa, Morbier-tuhkajuustoa, sekä perinteisiä mustapekkaa ja valkosipulituorejuustoa. Juustojen kanssa Carr’sin keksilajitelma, mun suosikki jo lapsesta asti, sekä persimonia. Luin jostain K-ruokalehden kätköistä, että persimon sopii juustojen kanssa, ja ai että oli hyvää kun laittoi digestivekeksille brietä ja persimonia päällekäin. Toimii muuten varmaan myös piparin kanssa, pakko kokeilla!

Herkuttelupostaukseen kuuluu myös herkkuresepti, eli toissapäiväinen myskikurpitsa-merguez-makkarapasta. Kaupoissa oli ainakin vielä eilen kurpitsat alennuksessa Halloweenin jäljiltä, ja meidänkin myskikurpitsalle (1,2kg) hintaa kertyi vaivaiset pari euroa! Mä olen aiemmin just epäröinyt kurpitsan ostoa, kun en ole sitä koskaan ennen valmistanut, ja isoilla kurpitsoilla on ollut paljon hintaa. Vähän sama kuin en halua ostaa superkalliita härän sisäfileepihvejä, kun en voi taata että osaan paistaa ne pannulla joksikin muuksi kuin sitkeäksi möykyksi.

Pelkoni osoittautuivat kuitenkin turhiksi, ja kastike oli erittäin helppoa valmistaa. Näin se käy:

5-6 annosta, valmistusaika n. 40min. Helppo!

• 1 myskikurpitsa n. 1kg painoinen
• 2 pakettia Kabanossi Merguez-makkaraa
• 1 iso sipuli
• n. 0,5dl oliiviöljyä
• sormisuolaa
• mustapippuria
• ruokakermaa
• nokare voita
• 1/3tl muskottipähkinäjauhetta
• parmesan- tai grana padano -raastetta
• hyvää pastaa esim. pappardelle

Halkaise myskikurpitsa ja poista siemenet. Pilko kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää öljy ja suola ja pippuri, sekoittele ja laita uunipellille. Suolaa saa olla kastikkeessa jonkin verran, sillä kurpitsa on tosi makea. Paista uunissa 200 asteessa n. 25-30min. Kurpitsoiden ollessa uunissa pilko makkarat ja sipuli, ja laita pastavesi kiehumaan. Keitä pasta ohjeen mukaan, ja paista makkarat ja sipuli voinokareessa pannulla. Kaada kypsät kurpitsakuutiot kattilaan, ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon n. 1dl ruokakermaa, 1/3tl muskottipähkinää, sekä makkarat ja sipulit. Lisää oman maun mukaan juustoraastetta. Keittele pari minuuttia ja tarjoile pastan, sekä juustoraasteen kanssa.

Tätä on pakko tehdä pian uudelleen, maistui nimittäin niin hyvin lapsillekin että! Kurpitsasta tulee ehkä vähän mieleen bataatti, mutta koostumus on kuitenkin erilainen. Kastikkeessa se on tosi kermainen. Vesi herahtaa kielelle kun muistelenkin sitä makua! Onneksi uskalsin kokeilla jotain ihan uutta ja erilaista, ja yllätyin positiivisesti. Ruoka on tosi helppo valmistaa, mutta ei tietenkään maailman nopein kun kurpitsoilla kestää se hetki uunissa.

Ihanaa ja herkullista keskiviikkopäivää kaikille!