Kuten kirjoitinkin jo aiemmin, me ei vietetä jouluaattoa kotona. Tehdään silti lähes kaikki samat jouluruuat kuin muinakin vuosina, koska ollaan kuitenkin muina päivinä kotona, ja tapanina mun täti perheineen tulee meille syömään. Silloin tarjoillaan kunnon joulumenu. Mä oon saanut postaustoiveita instassa ja myös täällä blogissa meidän joulumenusta, ja siksi halusin jakaa meidän joulumenun ja vielä muutaman reseptivinkin jouluaatoksi.

ALKUPALAT

Tuoresalaatti (tätä ei olla vielä päätetty) 

Graavilohi (valmiiksi graavattu)

Mäti + smetana + punasipuli 

Sienisalaatti (käytän tätä ohjetta vähän sovellettuna, lisään ripauksen sitruunamehua enkä liota sieniä yön yli)

Savuporoterriini (ohje täällä, tosin me tehdään aina ilman pikkelssivihanneksia ja ilman suolakurkkuja terriinissä)

Rosolli sillillä (valmiina)

LÄMPIMÄT RUUAT

Kinkku mummun perinteisellä hunaja-sinappi-korppujauho-kuorrutuksella (Dijon-sinappia, juoksevaa hunajaa ja korppujauhoa, kuorrutukseen 1 osa Dijonia & 1 osa hunajaa)

Bataatti-pekaanipähkinä-vuohenjuustolaatikko (ohje täällä)

Imelletty perunalaatikko mummun perinteisellä reseptillä (suunnilleen vastaava resepti esim. täällä)

Lanttulaatikko mummun perinteisellä reseptillä (lähes vastaava resepti esim. täällä)

Oululainen hernetuuvinki mun mummun reseptillä (suunnilleen vastaava täällä)

JÄLKIRUOAT

Juustolautanen, keksilajitelma & viikunahillo

Piparihyydykekakku glögikastikkeella (ohje TÄÄLLÄ) tai päärynäpiirakka (ohje täällä, kaupallinen yhteistyö)

Pipareita

Tänä vuonna ollaan jätetty porkkanalaatikko pois, koska sitä niin usein jää paljon jäljelle. Se ei ole kenenkään erityinen suosikki, vaan sitä on vaan aina tehty, koska sitä on vaan aina tehty. Yritetään vähentää ruokahävikkiä jatkuvasti, eikä joulu ole mikään syy tehdä enempää ruokaa kuin oikeasti tarvitsee.

Näitä meidän ruokia ruokailee täällä koko meidän perhe, mun äiti, sekä mun tädin viisihenkinen perhe, eli iso ruokamäärä on perusteltu. Me puputetaan näitä samoja pöperöitä ainakin sinne 27. päivä asti, jolloin ne varmaan jo loppuvatkin. Joulussa parasta on lasten ilon ja yhdessäolon lisäksi se, että voi vaan ottaa rennosti ja lämmittää aina ruokaa kun tulee nälkä, eikä tarvitse kokata. Toki silloin tapaninpäivänä me tehdään uusi salaatti ja varmaan haetaan kaupasta tuoreet kala ja mäti, koska niitä ei voi ostaa/säilyttää kovin isoa satsia kerralla.

Mä olen aika tyytyväinen tästä joulumenusta, se on meidän näköinen ja makuinen, ja yhdistelee sopivasti uutta ja vanhaa. Kaikki rakkaat herkut on tallella, ja kaverina uudempia lemppareita. Jouluaatoksi viedään mukana laatikoita, ja kaikki muut löytyykin valmiina paikan päältä. En malta odottaa aaton varmasti super mieletöntä ja runsasta alkupalapöytää, joka varmasti varastaa kaiken mun huomion muilta herkuilta.

Mikä on teidän lemppari jouluruoka? Entäs mitä ette ikinä ottaisi omaan joulupöytään? 

Tänä vuonna juhlitaan suurta perhejoulua ensimmäistä kertaa meidän kotona, ja suunnitelmat kokkauksen suhteen ovat siis vielä aavistuksen kunnianhimoisemmat kuin tavallisesti. Viime vuonna olin myös ajatellut, että jättäisin ehkä osan joululaatikoista tekemättä tänä jouluna, ja tekisin vain paria. Mutta kahdesta syystä mä teen täyslaidallisen tänäkin jouluna: 1. haluan kunnioittaa mun mummun muistoa tekemällä jokaista jouluruokaa joihin olen häneltä saanut reseptin, ja 2. meitä on iso porukka ja varmasti myös kaikki laatikot tulevat syötyä.

Odotan innolla sitä että päästään Oton kanssa ensi viikolla (jes se on jo ensi viikko!!!) kokkaamaan yhdessä kaikki jouluherkut, siitä tulee varmasti niin ihanaa. Joululaulut soivat, ja tänä jouluna mäkin kokkaan iloisena, pirteänä ja hyvävointisena, toisin kuin viime jouluna. No olin mä sillonkin iloinen, pirteästä tai hyvävointisesta en niin tiedä. Koska tänä vuonna vihdoinkin saan syödä graavikalaa, mätiä, juustoja ja muita ihanuuksia, niitä löytyy meidän joulupöydästä runsaasti. Olen odottanut tämän joulun ruokia nyt joulusta 2015 asti, eli todellakin aion nauttia niin paljon kuin napa vetää.

Tässä postauksessa nyt listaan ne ruuat mitä meidän joulupöydästä tänä vuonna löytyy, eli teen käytännössä meidän menun. Kaikkiin löytyy ohjeita netistä, jos kirjoittaa vain kyseisen ruuan nimen googleen. Lisäksi merkitsen myös mitkä meillä ostetaan valmiina kaupan tiskistä (niitä ei ole montaa).

JOULUPÖYDÄN MENU 2017

LOUNAALLA: Riisipuuro Luomu täysmaitoon keitettynä

PÄIVÄLLINEN: 

ALKUPALAT

Persimon-vuohenjuustosalaatti (ohje TÄÄLLÄ)

Paahdettu palsternakkasalaatti

Graavilohi 

Mäti + smetana + punasipuli 

Sillit (silliherkku & sinappisilli kaupan valikoimista)

Saaristolaisleipää + skagenröraa, skagenröran ohje TÄÄLLÄ

Perinteinen sienisalaatti suolasienistä

Savuporoterriini

Rosolli (tämä ostetaan valmiina aina)

LÄMPIMÄT RUOAT

Kurpitsalaatikko (kokeillaan joka joulu jotain uutta joululaatikkoa, tänä vuonna se on tämä)

Bataattivuohenjuustolaatikko (meidän perhejoulujen klassikko)

Imelletty perunalaatikko (mummun resepti)

Porkkanalaatikko (mummun resepti)

Lanttulaatikko (mummun resepti)

Maksalaatikko (tämä ostetaan myös kaupasta valmiina)

Hernetuutinki/hernerokka (mummun resepti, mummu sitä kutsui aina hernerokaksi mutta yleisempi nimitys lienee hernetuuvinki tai hernetuutinki. Eli siis kuivatuista herneistä tehty suolainen mössö, joka sopii ihan täydellisesti kinkun kaveriksi. 

JOULUKINKKU + Kinkun kastike (mummun perinteisellä sinappi-hunaja-korppujauhokuorrutuksella ja omenaisella sinappikastikkeella)

JÄLKIRUOAT

Juustolautanen, keksilajitelma & viikunahillo

Piparihyydykekakku glögikastikkeella (ohje TÄÄLLÄ)

Menu saattaa vielä toki muuttua tai päivittyä tässä jos löytyy joku super ihana ohje mikä on pakko toteuttaa, mutta nuo mummun reseptit pysyy ainakin takuuvarmasti. Olen maailman onnellisin siitä että ehdin saada reseptit mummun kirjoittamina jo silloin kun vietettiin ensimmäistä joulua oman perheen kesken vuonna 2012. Ne on mulle hurjan tärkeät ja arvokkaat, ja aion ne myöskin jakaa sitten omille lapsille kun he alkavat kokkaamaan jouluruokia (jos kokkaavat).

Olipa muuten hauskaa lukea vuoden 2013 joulukalenterista postaus meidän silloisesta joulupöydästä. Silloin kirjoitin että pöytä ei ole mikään kovin runsas, mutta että se varmasti muotoutuu tulevien vuosien aikana meidän näköiseksi kun löydetään ne omat jouluruokalempparit. Ja niin on todellakin käynyt. Tänä vuonna meidän joulupöytä on runsaampi kuin koskaan, ja aivan meidän näköinen, jokainen ruoka on tullut siihen mukaan pikkuhiljaa, niin että ollaan kerran kokeiltu ja tykästytty. Monta kertaa ollaan tehty myös jotain joka ei sitten ollutkaan ihan niin hyvää tai merkittävää, ja se on jäänyt pois. Meistä on hauskaa kokeilla aina vähän jotain uutta, sen tutun ja perinteisen rungon lisäksi. Ja hei muuten, jos etsitte hauskoja joulun ajan reseptejä esimerkiksi jouluisiin herkkuihin ja juomiin, TÄSSÄ on kootut joulureseptit mun blogista ennen tätä vuotta.

Millainen joulupöytä teillä on tänä vuonna?