Kaupallinen yhteistyö: Frankful®

Yksi suurimmista ruokaintohimoistani on Tex  Mex -ruoka. Kun mietitään viikonlopun mättöjä tai mitä tarjottaisiin ystäville, tulee yleensä ekana mieleen joku Tex Mex -ateria. Miksi? Koska Tex Mex on siitä helppo ruoka-kategoria, että sieltä löytyy yleensä jokaiselle jotain. Ruokia on helppo varioida ruokailijoiden ruokavalion mukaan, ja kun ainesosat tarjoillaan erikseen, niin jokainen voi ottaa juuri sitä, mistä itse tykkää (tai kaikkea, niinkuin minä). Toimii siis mahtavasti myös lasten kanssa. Me syödään Tex Mexiä jossain muodossa tosi usein, yleensä kerran 1-2 viikossa ja monesti useamminkin. Ja täytyypä sanoa myös se, minkä moni blogia pitkään seuranneista tietääkin, että Tex Mex -ateriat on olleet varmasti ensimmäisiä vegaanisia aterioita meidän perheelle, koska vegeprotskuja oli niin helppo lähestyä nimenomaan mausteisen ruuan kautta.

Sanomattakin on varmaan selvää, että kun syödään näin usein Tex Mexiä, niin ollaan eroteltu jyvät akanoista ja ollaan todella tarkkoja mitä sieltä kaupasta kannetaan kotiin. Kaikki on testattu. Maku on tietysti kaiken A ja O, mutta tärkeää on myös ilmastofiksuus. Tämän vuoden aikana meidän suosikiksi on nopeasti noussut Frankful®-tuotteet niin ylivertaisen maun ja koostumuksen sekä ilmastofiksuuden vuoksi. Mitä se ilmastofiksuus sitten meinaa nimenomaan Frankful®-tuotteissa?

– Kaikki Frankful®-tuotteet ovat 100% kasviperäisiä.

– Frankful®-tuotteissa on pienemmät pakkauskoot ja pakkaukset on valmistettu monomateriaalista, eli vain yhdestä materiaalista, jolloin ne on helpompi kierrättää. Tortillapakkaus on myös uudelleen suljettava, jolloin jäljelle mahdollisesti jääneet tortillat voi edelleen säilyttää siellä.

– Ylimääräiset tai myyntiin kelpaamattomat tortillat käytetään Frankful®-tortillasipseihin, jotka on meidän THE tortillasipsit. Niistä lisää myöhemmin.

– Ilmastolle fiksut raaka-aineet. Esimeriksi Tangy Apple Salsa on tex mexille tyypillinen makeampi salsa, mutta perinteisen ananaksen sijaan siinä on käytetty läheltä Ruotsista tulevaa omenaa.

– Kaikista näistä tekijöistä syntyy pienempi ilmastojalanjälki, joka tekee Frankful®-tuotteista fiksun valinnan.

Joko saan hehkuttaa Frankful®-tortillasipsejä? No olen niitä toki jo hehkuttanut aiemmin tänä vuonna ainakin Instassa, kun ostettiin niitä kaupasta ekan kerran. Ne on nimittäin ainoat kaupoista löytämäni tortillalastut, jotka maistuvat samalta kuin ravintoloiden itse valmistamat lastut. Niissä on täydellinen rapsakka koostumus ja maku, juuri sellainen autenttinen maku joka sopii täydellisesti erilaisten salsojen pariksi. Ja kun vieläpä tietää, että niiden tekemiseen on käytetty pelastettuja epätasalaatuisia tortilloja ja täten vähennetty ruokahävikkiä, niin tulee vieläkin parempi mieli niillä herkuttelusta. Sipsejä löytyy sekä suolattuna, että juuston makuisena (mutta vegaanisena) versiona.

Kaikissa Frankful®-tomaattipohjaisissa salsoissa on käytetty hävikkitomaatteja. Tomaatit ostetaan etelä-eurooppalaisilta viljelijöiltä ja tomaattikastike syntyy tuotannossa luonnollisesti syntyneestä hävikistä. Tuotantoerien välillä hävikki jäähdytetään ja käytetään seuraavan erän tuotannossa, mikä mahdollistaa nollahävikin tehtaalla. Ihan mahtavaa! Salsoja löytyy kolme erilaista: jo aiemmin mainittu Tangy Apple Salsa, jonka makeus tulee omenasta, eikä se sisällä lainkaan lisättyä sokeria. Lisäksi on kaksi perinteistä Taco Saucea, sekä Hot että Medium. Itse rakastan tulista ruokaa, joten Frankful® Taco Sauce Hot on makeamman Tangy Apple Salsan lisäksi mun lemppari.

Sarjasta löytyy tietysti myös perinteiset pehmeät tortillat uudelleensuljettavissa pakkauksissa, Original Taco Spice Mixit yksittäispakkauksessa sekä monipakkauksessa (kehitetty toimimaan erityisen hyvin kasvipohjaisten jauhisten kanssa), sekä täydellisen juuston makuinen, mutta vegaaninen Vegan Ch**se Dip. Siinä on kermainen ja juustoinen koostumus, mutta täysin vegaanisista raaka-aineista.

Meidän helppo vegaaninen tex mex -menu

– Frankful® Original Taco Spice Mix maustettu kasvisjauhis

– Pirteän tulinen punakaali-slaw

– Miniluumutomaattia, punasipulia ja korianteria

– Ituja

– Frankful® Soft Tortillat

– Frankful® Tangy Apple Salsa

– Frankful® Taco Sauce Hot

– Kaurapohjainen fraiche

– Lime-lohkoja

– Frankful® Tortilla Crisps

Helppo punakaali-slaw:

1/2 punakaali

1/2 ruukkua korianteria

1 punainen medium chili

1 limen mehu

Suolaa & pippuria

Huuhdo ja pilko punakaali ohuiksi suikaleiksi. Huuhdo ja silppua puoli ruukkua korianteria. Pilko chili ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta limen mehulla, suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit raastaa joukkoon pari porkkanaa tai omenaa (itse olen molemmille raakana allerginen, joten siksi meillä vähän simppelimpi versio).

Tämä menu valmistuu ihanan nopeasti ja helposti. Vinkki! Tortillat kannattaa lämmittää yksitellen nopeasti pannulla jos vain jaksaa, niistä tulee kaikista herkuimpia niin. Tutustu Frankful®-tuotteisiin lisää heidän sivuilla ja käy ihmeessä Instagramissa mun @iinalaura-tilillä osallistumassa runsaan Frankful®-tuotepaketin arvontaan! Tuotteet löytyvät kauppojen Tex Mex -hyllyistä ja olen nähnyt niitä ainakin kaikissa meidän lähikaupoissa, isoissa ja pienissä.

Olen mukana Arla Apetinan ja Lifien kampanjassa, jossa meidät haastettiin kokkaamaan herkullista kasvisruokaa Apetina-tuotteilla sitä maustaen. Mä olen tottunut käyttämään välimerellisiä juustokuutioita tai salaattijuustopaloja usein salaateissa (arvatenkin) tai ihan sellaisenaan vaikkapa patongin välissä. Nyt kuitenkin tarkoituksena oli kokata lämmintä ja terveellistä ilman lihaa, ja mä lähdin miettimään kuinka saisin kehiteltyä sekä maukkaan, ruokaisan, että raskausystävällisen reseptin pehmeästä juustosta. Selasin Apetinan sivuja joilta löysinkin aikamoisen herkullisen ohjeen, jota sitten itse vähän sovelsin. Päätin siis kokata meille uunissa paahdettua hunajalla ja seesamilla paneroitua Välimeren juustoa, jota me laitettiin tortilloiden täytteeksi papu-paprikasalsan ja vihannesten kanssa.

Apetinan juustot tekevät monista kasvisruuista täyteläisempiä ja kermaisempia, ja ovat helppoja ja monipuolisia käyttötavoiltaan. Ne korostavat ihanasti kasvisten makua, ja pitävät huolen siitä että ruokaan ei tarvitse lisätä muuta suolaa. Apetinan juustoja löytyy monessa eri muodossa ja niin maustamattomana kuin valmiiksi maustettuna, ja myöskin laktoosittomana.

Hunaja-seesamipaahdettu välimerellinen juusto

1pkt Apetina Laktoositon pala

1dl jauhoa

1,5dl seesaminsiemeniä

1 muna

0,5dl hunajaa

Halkaise juustopala kahtia. Pyörittele palat kauttaaltaan jauhoissa. Sekoita rikottu muna ja hunaja keskenään. Voitele juustopalat muna-hunajaseoksella ja pyörittele sitten seesaminsiemenissä niin että juusto peittyy siemeniin kokonaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 10min (tarkkaile, itse paistoin vähän liian kauan ja juustot kerkesivät sulaa aavistuksen liikaa). Paloittele sopiviksi suupaloiksi ja tarjoile tortilloiden täytteenä yhdessä paprika-papusalsan ja vihannesten kanssa. Sopii hyvin myös salaattiin tai tapakseksi.

Tuohon paprika-papusalsaan mä laitoin kidneypapuja, mustapapuja, chilitomaattimurskaa, tuoretta tomaattia, kaksi paprikaa sekä yhden pussillisen tacomausteseosta jonka sekoitin pannulla vihanneksiin ja papuihin ennen tomaattimurskan lisäämistä. Tuli muuten tosi hyvää siitäkin!

Vaikka me syödään myös lihaa, on kasvisruuan tai lihattoman ruuan tekeminen nykyään jotenkin myös tosi luontevaa ja helppoa. Vaihtoehtoja on paljon ja kun on kokeillut montaa erilaista reseptiä, on tullut huomattua että lihaton ruoka voi olla aivan yhtä täyttävää ja maukasta kuin liharuuatkin, eikä sen valmistaminen ole yhtään sen hitaampaa tai hankalampaa. Saadaan myös olla iloisia siitä että meidän lapset ovat ennakkoluulottomia maistajia, ja kokeilevat mielellään uusia ruokia ihan niinkuin mekin. Ja he ovat jo ihan pienestä asti pitäneet kasviksista, hedelmistä, pavuista ja monista muista herkuista. Myös salaattijuustot kuuluvat suosikkeihin, erityisesti nuo Apetina Snack -salaattijuustokuutiot joissa on mukana oliivia tai valkosipulia. Meillä on tavoitteena lisätä kasvisruokien osuutta ruokavaliossa pikkuhiljaa. Aluksi mentiin yhdellä kasvisruokapäivällä viikossa, nykyään niitä päiviä tulee yleensä jo useampi.

LUKIJAKILPAILU:

Mitä kasvisruokaa sä valmistaisit käyttäen Apetina-tuotteita? Kommentoi tähän postaukseen, jätä sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään ja olet mukana K-ryhmän kauppojen 40€ lahjakortin arvonnassa! Osallistumisaikaa on 12.2. klo 22.00 asti. Kilpailun tarkemmat säännöt löytyvät TÄÄLTÄ. Onnea kisaan kaikille!

Ihanaa sunnuntaita kaikille <3

Mä rakastan tortilloja ja tex mex -ruokaa muutenkin, ja siksi lähdin innolla mukaan Old El Pason ja Indiedaysin kampanjaan. Kampanjan tarkoituksena oli kehitellä nopea, vartissa valmistuva herkullinen tortillatäyte mutta mä päätin pistää paremmaksi: kehitin kolme täytettä, joista jokaisen valmistaminen kestää maksimissaan viisi minuuttia, ja jotka ovat kaikki myös vegeruokavalioon sopivia. Lue siis eteenpäin jos haluat valmistaa supernopeasti monipuolisen, oman valintasi mukaan mahdollisesti vegen ja hyvänmakuisen aterian, vartissa. Tässä tulee 3x tortillatäyte viidessä minuutissa.

Tortillat mielletään usein paljon työtä vaativana ns. viikonloppuruokana, onhan niissä usein paljon pilkottavaa jos haluaa syödä niiden kanssa esimerkiksi perinteiseen suomalaistyyliin useita pilkottuja vihanneksia, lihatäytettä ja soossia. Sen ei kuitenkaan tarvitse mennä niin, sillä jos vähän käyttää mielikuvitusta niin tortillat sopivat hyvin myös arkeen.

Meillä tämä tarkoittaa sitä että laitetaan blenderi laulamaan ja tekemään pilkkomistyö suurimmaksi osaksi meidän puolesta (guacamole), sekä sitä että keksitään lihan sijaan täytteeksi tosi nopea ja terveellinen härkis-papupaistos. Myös sesongissa oleva punakaali muuttuu nopeasti herkulliseksi ja rouskuvan rapeaksi punakaali-slawksi vain kahteen iisiin ainesosaan yhdistettynä. Nämä kolme yhdessä Old El Pason Stand ’N’ Stuff -tortillojen, salsan ja jalapenojen sekä oman valinnan mukaan juustoraasteen, creme fraichen ja miniluumutomaattien kanssa muodostavat suussasulavan yhdistelmän joka maistuu myös lapsille ja josta riitti syötävää ainakin meillä kahteen koko perheen päivälliseen ja yhteen aikuisen lounaaseen.

3x tortillatäyte viidessä minuutissa

Raikas Punakaali Slaw 

1/3 punakaali

1:n limen mehu

1 pienehkö punasipuli

Pilko punakaali ohuiksi suikaleiksi, ja sipuli ihan pieneksi silpuksi. Sekoita sipuli ja punakaali keskenään kulhossa ja lisää sekaan yhden limen mehu. Sekoita hyvin.

Nopea Guacamole

2 syöntikypsää avokadoa

1 punainen chili

1/2 salottisipuli

1 valkosipulin kynsi

1:n limen mehu

suolaa ja pippuria

1/2 tl sokeria tai muuta makeuttajaa

(korianteria tai lehtipersiljaa kourallinen)

Kuori sipulit ja irrota avokadoista kuoret ja siemen, poista chilin kanta ja halutessasi miedomman lopputuloksen, myös siemenet. Laita kaikki blenderiin ja pyöräytä tasaiseksi soseeksi. Lisää sekaan limen mehu ja mausteet sekä halutessasi yrtit ja pyöräytä vielä kerran.

Herkullinen Härkis-papupaistos

250g Härkistä

1 sipuli

1prk kidneypapuja

1ps Old El Paso Tacomaustetta

1/2dl vettä

Pilko sipuli ja kuullota nopeasti pannulla. Valuta ja huuhdo kidneypavut. Lisää härkis ja pavut sipuleiden sekaan pannulle, sekä tacomauste ja puoli desiä vettä. Sekoittele sen aikaa että vesi haihtuu pois.

Noin, nyt on vartti kulunut ja kolme herkullista freesiä itsetehtyä tortillatäytettä valmiina! Tarjoile täytteet yhdessä tulisen Chunky Salsan tai miedon tacokastikkeen ja jalapenojen kera. Meidän lapset ihastuivat Stand ’N’ Stuff -tortilloihin, koska ne oli niin helppo täyttää lastenkin itse ja ne pysyivät myös syödessä hyvin kasassa. Me kokeiltiin sekä uusia Stand ’N’ Stuff -mini tortilloja että normikokoisia Stand ’N’ Stuffeja. Lapset valkkasivat omiin mini-tortilloihinsa guacamolea, papupaistosta, juustoraastetta, mietoa tacokastiketta sekä creme fraichea joka on heidän lempparikastikkeensa, ja olivat iloisia kun jaksoivat syödä monta pientä miniä. Me Oton kanssa laitettiin reteästi ihan kaikkia täytteitä omiin isoihin tortilloihimme, ja olihan se hyvää, vähän liiankin hyvää.

Tämä yhdistelmä on ihan täydellinen arkiruoka, joka ei vaadi paljoa aikaa tai hermoja, ja joka vieläpä säästää kokkaukselta seuraavana päivänä kun sitä riittää pitkäksi aikaa. Me tehtiin tätä viimeksi viime viikolla ruuaksi, ja tällä viikolla on pakko tehdä uudestaan, kun jäi niin kova himo vieläkin. Tortillat on siitä kiva ruoka, että ne maistuvat aina yhtä hyvältä, ja niihin on helppo soveltaa täytteitä aina jääkaapista löytyvistä aineksista. Meillä on esimerkiksi yleensä aina chiliä, sipulia, tomaattia ja avokadoja koska käytetään niitä melkein kaikissa salaateissa, tai chiliä mausteena ruuassa tai marinadissa. Juustoraastetta löytyy aina joku jämäpussi, ja taco- tai fajitasmausteen avulla melkein minkä tahansa lihan, kalan tai vegevaihtoehdon saa muutettua tortilloihin sopivaksi täytteeksi.

Old El Pason tortillakastikkeet ja itse tortillat myös säilyvät avaamattomina aika pitkään, joten niitä on kiva pitää valmiina kaapissa sellaisten päivien varalle kun a) tekee älyttömästi mieli tortilloja, b) ei jaksa miettiä mitään ruokaa mutta haluaa jotain helppoa ja herkullista, c) tulee spontaanisti kavereita istumaan iltaa ja pitää keksiä jotain kaikille maistuvaa ruokaa.