Ilmastofiksua tex mex -ruokaa & vegaaniset tortillatäytteet

24.10.2021

Kaupallinen yhteistyö: Frankful®

Yksi suurimmista ruokaintohimoistani on Tex  Mex -ruoka. Kun mietitään viikonlopun mättöjä tai mitä tarjottaisiin ystäville, tulee yleensä ekana mieleen joku Tex Mex -ateria. Miksi? Koska Tex Mex on siitä helppo ruoka-kategoria, että sieltä löytyy yleensä jokaiselle jotain. Ruokia on helppo varioida ruokailijoiden ruokavalion mukaan, ja kun ainesosat tarjoillaan erikseen, niin jokainen voi ottaa juuri sitä, mistä itse tykkää (tai kaikkea, niinkuin minä). Toimii siis mahtavasti myös lasten kanssa. Me syödään Tex Mexiä jossain muodossa tosi usein, yleensä kerran 1-2 viikossa ja monesti useamminkin. Ja täytyypä sanoa myös se, minkä moni blogia pitkään seuranneista tietääkin, että Tex Mex -ateriat on olleet varmasti ensimmäisiä vegaanisia aterioita meidän perheelle, koska vegeprotskuja oli niin helppo lähestyä nimenomaan mausteisen ruuan kautta.

Sanomattakin on varmaan selvää, että kun syödään näin usein Tex Mexiä, niin ollaan eroteltu jyvät akanoista ja ollaan todella tarkkoja mitä sieltä kaupasta kannetaan kotiin. Kaikki on testattu. Maku on tietysti kaiken A ja O, mutta tärkeää on myös ilmastofiksuus. Tämän vuoden aikana meidän suosikiksi on nopeasti noussut Frankful®-tuotteet niin ylivertaisen maun ja koostumuksen sekä ilmastofiksuuden vuoksi. Mitä se ilmastofiksuus sitten meinaa nimenomaan Frankful®-tuotteissa?

– Kaikki Frankful®-tuotteet ovat 100% kasviperäisiä.
– Frankful®-tuotteissa on pienemmät pakkauskoot ja pakkaukset on valmistettu monomateriaalista, eli vain yhdestä materiaalista, jolloin ne on helpompi kierrättää. Tortillapakkaus on myös uudelleen suljettava, jolloin jäljelle mahdollisesti jääneet tortillat voi edelleen säilyttää siellä.
– Ylimääräiset tai myyntiin kelpaamattomat tortillat käytetään Frankful®-tortillasipseihin, jotka on meidän THE tortillasipsit. Niistä lisää myöhemmin.
– Ilmastolle fiksut raaka-aineet. Esimeriksi Tangy Apple Salsa on tex mexille tyypillinen makeampi salsa, mutta perinteisen ananaksen sijaan siinä on käytetty läheltä Ruotsista tulevaa omenaa.
– Kaikista näistä tekijöistä syntyy pienempi ilmastojalanjälki, joka tekee Frankful®-tuotteista fiksun valinnan.

Joko saan hehkuttaa Frankful®-tortillasipsejä? No olen niitä toki jo hehkuttanut aiemmin tänä vuonna ainakin Instassa, kun ostettiin niitä kaupasta ekan kerran. Ne on nimittäin ainoat kaupoista löytämäni tortillalastut, jotka maistuvat samalta kuin ravintoloiden itse valmistamat lastut. Niissä on täydellinen rapsakka koostumus ja maku, juuri sellainen autenttinen maku joka sopii täydellisesti erilaisten salsojen pariksi. Ja kun vieläpä tietää, että niiden tekemiseen on käytetty pelastettuja epätasalaatuisia tortilloja ja täten vähennetty ruokahävikkiä, niin tulee vieläkin parempi mieli niillä herkuttelusta. Sipsejä löytyy sekä suolattuna, että juuston makuisena (mutta vegaanisena) versiona.

Kaikissa Frankful®-tomaattipohjaisissa salsoissa on käytetty hävikkitomaatteja. Tomaatit ostetaan etelä-eurooppalaisilta viljelijöiltä ja tomaattikastike syntyy tuotannossa luonnollisesti syntyneestä hävikistä. Tuotantoerien välillä hävikki jäähdytetään ja käytetään seuraavan erän tuotannossa, mikä mahdollistaa nollahävikin tehtaalla. Ihan mahtavaa! Salsoja löytyy kolme erilaista: jo aiemmin mainittu Tangy Apple Salsa, jonka makeus tulee omenasta, eikä se sisällä lainkaan lisättyä sokeria. Lisäksi on kaksi perinteistä Taco Saucea, sekä Hot että Medium. Itse rakastan tulista ruokaa, joten Frankful® Taco Sauce Hot on makeamman Tangy Apple Salsan lisäksi mun lemppari.

Sarjasta löytyy tietysti myös perinteiset pehmeät tortillat uudelleensuljettavissa pakkauksissa, Original Taco Spice Mixit yksittäispakkauksessa sekä monipakkauksessa (kehitetty toimimaan erityisen hyvin kasvipohjaisten jauhisten kanssa), sekä täydellisen juuston makuinen, mutta vegaaninen Vegan Ch**se Dip. Siinä on kermainen ja juustoinen koostumus, mutta täysin vegaanisista raaka-aineista.

Meidän helppo vegaaninen tex mex -menu

Frankful® Original Taco Spice Mix maustettu kasvisjauhis

– Pirteän tulinen punakaali-slaw

– Miniluumutomaattia, punasipulia ja korianteria

– Ituja

– Frankful® Soft Tortillat

– Frankful® Tangy Apple Salsa

– Frankful® Taco Sauce Hot

– Kaurapohjainen fraiche

– Lime-lohkoja

– Frankful® Tortilla Crisps

Helppo punakaali-slaw:

1/2 punakaali

1/2 ruukkua korianteria

1 punainen medium chili

1 limen mehu

Suolaa & pippuria

Huuhdo ja pilko punakaali ohuiksi suikaleiksi. Huuhdo ja silppua puoli ruukkua korianteria. Pilko chili ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta limen mehulla, suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit raastaa joukkoon pari porkkanaa tai omenaa (itse olen molemmille raakana allerginen, joten siksi meillä vähän simppelimpi versio).

Tämä menu valmistuu ihanan nopeasti ja helposti. Vinkki! Tortillat kannattaa lämmittää yksitellen nopeasti pannulla jos vain jaksaa, niistä tulee kaikista herkuimpia niin. Tutustu Frankful®-tuotteisiin lisää heidän sivuilla ja käy ihmeessä Instagramissa mun @iinalaura-tilillä osallistumassa runsaan Frankful®-tuotepaketin arvontaan! Tuotteet löytyvät kauppojen Tex Mex -hyllyistä ja olen nähnyt niitä ainakin kaikissa meidän lähikaupoissa, isoissa ja pienissä.


Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

15.11.2020

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa.

Ollaan viimeisen kolmen vuoden aikana pikkuhiljaa pienillä valinnoilla vähennetty eläinperäisten tuotteiden käyttöä ruuanlaitossa. Aloitettiin pienistä asioista ja yhdestä kasvisruokapäivästä. Nykyisin syödään arkisin pääosin kasvisruokaa ja ollaan vähennetty maitotuotteiden käyttöäkin reilusti. Meillä ei ole tarkoituksena luopua eläinperäisistä ruuista kokonaan, vaan tehdä ilmaston kannalta parempia valintoja silloin kun se onnistuu helposti. Emme ole siis luopuneet mistään täysin, vaan olemme edelleen ihan sekasyöjiä, mutta kuitenkin suosimme kasvisvaihtoehtoja monella aterialla. Koen, että se on jokaisen meidän velvollisuus (ja mahdollisuus) tehdä niitä pieniä arjen parempia valintoja omien mahdollisuuksien mukaan.

Yksi tuoteryhmä, jossa itse olen vielä etsinyt sitä oikeasti superhyvää vegaanista vaihtoehtoa, on makeat kermat. Olen testannut joitakin kasvisvaihtoehtoja, enkä ole ollut ihan täysin vakuuttunut. Siksi olinkin todella iloinen, kun Floralta tuli ihan uudet 100% vegaaniset ja gluteenittomat Flora Ruoka ja Flora Vispi.

Floran ruokakermat ovat jo aiemmin olleet meille tuttuja ja olen käyttänyt Flora Vispiä leivonnassa lukemattomat kerrat. Flora-brändi täytti jo 50 vuotta, joten Floran tuotteet ovat suomalaisille tuttuja jo vuosikymmenten ajalta. Aika mahtavaa, että vanhojen tuttujen Flora-tuotteiden kaveriksi on tullut myös täysin kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka tuovat lisää mahdollisuuksia ruuanlaittoon ja leivontaan. Sen lisäksi, että ne ovat parempia ilmaston kannalta, ne sopivat yhä useammalle syöjälle, myös vegaaneille, maidottomille ja gluteenittomille. 50-vuotias Flora on lanseerannut kaksi uutta vegaanista valmistetta: uudet Flora Vispi ja Flora Ruoka ovat tervetulleita uutuuksia vanhojen suosikkien rinnalle.

100% kasvipohjainen Flora Vispi on vispautuva, gluteeniton ja säilöntäaineeton valmiste, joka vatkautuu helposti kuohkeaksi vaahdoksi, kestää korkeita lämpötiloja, ei juoksetu ja kestää myös happamia raaka-aineita. Flora Vispi on tehty kasviöljyistä ja linsseistä. Linssipohjaisen reseptin ansiosta Flora Vispissä on hyvä maku ja raikas vaalea väri. Sitä voi käyttää aivan kuin tavallista vispikermaa, esimerkiksi erilaisiin kuorrutuksiin ja täytteisiin. Makeiden reseptien lisäksi se sopii myös loistavasti tuhdimpiin patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja.

100% kasvipohjainen Flora Ruoka on myös tehty linsseistä ja kasviöljystä. Se kestää myös lämpöhaudutuksen, happamat raaka-aineet kuten sitruunan tai tomaatin ja on miedon makuinen. Flora Ruoka sopii hyvin esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja pastaan. Myös ammattikokit ovat testanneet Floran uudet valmisteet ja kehuneet niiden koostumusta, makua ja väriä, enkä ihmettele.

Uudet Vispi ja Ruoka tulevat muuten vähän erilaisissa pakkauksissa, kuin tämäntyyppisissä valmisteissa on aiemmin totuttu. Uusi pakkausformaatti mahdollistaa sisällön helpon tyhjentämisen täysin ja täten vähentää myös ruokahävikkiä. Pakkaus on helppo avata, tyhjentää ja sieltä on myös helppo kaataa.

Halusin testata Flora Vispiä yhdessä omista lemppariresepteistäni, eli jäätelön teossa. Jäätelön tekeminen itse kotona on tosi helppoa ja onnistuu hyvin myös ilman jäätelökonetta. Tässä reseptissä on vain neljä ainesosaa ja sen aktiivinen valmistusaika on n. 5 minuuttia, joten onnistuu kiireisempänäkin päivänä, jos alkaa jäätelöhammasta kolottamaan. Resepti on muunneltavissa täysin omien makujen mukaiseksi, nyt valitsin itse tähän jouluisen teeman, sillä joulu on jo ihan nurkan takana ja ainakin itselläni tekee juuri nyt eniten mieli kaikkia jouluherkkuja. Mun tekemä resepti on täysin vegaaninen.

Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

1 prk kondensoitua kookosmaitoa

2 prk Flora Vispiä

1 rkl glukoosisiirappia

100g vegaanisia piparkakkuja (monet kauppojen valmiit piparkakut ovat vegaanisia)

 (halutessasi joulumausteita, esim. 1tl kanelia, 1tl inkivääriä, 1/2 tl neilikkaa)

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää kondensoitu kookosmaito pikkuhiljaa sekaan samalla vatkaten. Lisää 1 rkl glukoosisiirappia ja sekoita. Murskaa 2/3 pipareista muruksi ja sekoita jäätelömassan joukkoon. Kaada jäätelömassa rasiaan. Murusta loput pipareista vähän isommaksi muruksi ja levitä murut jäätelön päälle koristeeksi. Voit halutessasi lisätä koristeeksi myös esim. nomparelleja, karkkeja, tähtianista, kaakaojauhoa tai mitä tahansa haluatkin. Pakasta 2-3h ja nauti. (huom! pakastusaika riippuu jokaisen omasta pakastimesta, meillä on superpakastus-toiminto, joka jäädyttää nopeasti).

En itse ole juurikaan kookoksen ystävä makeissa ruuissa, mutta mun mielestä kondensoitu kookosmaito ei maistu liian vahvasti läpi, vaan jäätelö on juuri sellainen ihanan piparinen. Tätä ohjetta voi hyvin tuunata omilla lemppari joulukarkeilla tai esimerkiksi jouluisilla mausteilla vieläkin jouluisemmaksi halutessaan. Piparkakkumauste, tai kaneli, inkivääri ja neilikka tekevät ihmeitä. Kondensoitu kookosmaito löytyy sieltä normi kondensoitujen maitojen luota ainakin meidän lähimmissä isoissa ruokakaupoissa. Vegaaninen Flora Vispi taas löytyy helposti sieltä, mistä muutkin vispit!
Suosittelen ehdottomasti testaamaan tätä reseptiä seuraavan kerran kun tekee mieli jätskiä! Jäätelöä tulee hyvä satsi ja riittää hyvin vaikka kaverille kanssa. Käy tutustumassa Floran vegaanisiin uutuuksiin tarkemmin Floran sivuilla!