Jouluinen Pipari-Mudcake ilman voita

26.11.2017

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Sunnuntain kanssa.

Sain kokeiltavaksi aivan uudenlaista leivontatuotetta, nimittäin Sunnuntain leivontaöljyä, joka on terveellisempi & pitkään säilyvä vaihtoehto perinteisesti leivonnassa käytetylle voille. Melkeinpä kaikki mun suosikkileivonnaiset sisältävät runsaasti voita, ja mä rakastan voin makua. Siksi lähdinkin vähän skeptisenä, mutta kuitenkin innoissani kokeilemaan mihin tästä leivontaöljystä on. Voi on tietysti se aito vaihtoehto, mutta se on täynnä kovaa rasvaa eikä tee hyvää sydämelle tai verisuonille. Öljyhyllystä löytyvä Sunnuntai leivontaöljy sen sijaan koostuu pehmeästä rasvasta, ja on sydänystävällisempi vaihtoehto.

Leivontaöljy säilyy avaamattomana lämpimässä, eli se on hyvä vaihtoehto myös extempore-leivontaan, kun siinä on pitkä säilyvyysaika. Sitä voi pitää vaikka varalla kaapissa aina, jos tulee yhtäkkinen leipomisinnostus. Leivontaöljy lupasi tuottaa yhtä kuohkeita leivonnaisia, kuin voikin, ja testin perusteella myös lunasti lupauksensa: vai mitä sanotte kuvien mutakakusta? Eikö olekin herkullisen näköinen! Täysrasvainen leivontaöljy eroaa voista sen verran, että sitä tarvitaan aavistuksen pienempi määrä kuin voita. HUOM! Sunnuntai Leivontaöljy on tosiaankin öljy, eikä esim. juokseva margariini, ja se löytyy ihan huoneenlämpöisestä öljyhyllystä Keskon ja S-ryhmän isommista kaupoista.

Jouluinen Pipari-Mudcake

200g tummaa suklaata

0,9dl Sunnuntai leivontaöljyä

4 kananmunaa

1dl sokeria

1dl siirappia

2,5dl vehnäjauhoa

1,5tl leivinjauhoa

1tl vaniljasokeria

1,5tl piparkakkumaustetta

1tl kanelia

1tl pomeranssinkuorta

0,5tl kardemummaa

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, ja sivele leivontaöljyllä. Sulata suklaa mikrossa tai kattilassa, ja yhdistä leivontaöljy suklaaseen. Vatkaa sokeri, munat ja siirappi keskenään vaahdoksi. Lisää suklaa-leivontaöljyseos varovasti sekoitellen. Sekoita jauhot & mausteet keskenään, ja lisää muiden ainesten joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20-25 minuuttia uunin tehosta riippuen. Koristele pinta tomusokerilla & tarjoile vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Leivontaöljy nopeuttaa leivontaa, koska sitä ei tarvitse sulattaa, ja sen mittaaminen on nopeaa ja helppoa ilman sotkua. Se muuten sisältää myös voi-aromia, eli terveellisyyden takia ei tarvitse luopua herkullisesta mausta kuitenkaan, mikä on hyvä! Leivontaöljyä voi hyvin käyttää ihan kaikenlaisessa ruuanlaitossa & leivonnassa, mihin voitakin käyttäisi.

LUKIJAKILPAILU:

Mikä on sinun suosikkileivonnaisesi, jonka leipomiseen käyttäisit Sunnuntai Leivontaöljyä? Jaa vastauksesi kommenttiboksissa, ja osallistut arvontaan jossa palkintona on n. 20€ arvoinen Sunnuntai-tuotepaketti. Muista jättää sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään! Arvonta-aikaa on 3.12. asti ja tarkemmat säännöt näet TÄÄLTÄ! Onnea kisaan!

Ja ihanaa sunnuntai-iltaa kaikille<3

 


Karamellinen omena-pekaanipähkinäpiirakka

10.09.2017

Syksy ja syksyn suomalaiset omenat – niitähän on ihan pakko hyödyntää! Me leipastiin eilen illalla vähän uudella ja erilaisella ohjeella omppupiirakkaa, ja olipahan muuten hyvää. Oli hauskaa kokeilla jotain muutakin, kun sitä perus omenaa ja kanelia ja sokeria -ohjetta. En saanut kokonaista piirakkaa kuvattua kun syötiin 3/4 siitä jo eilen illalla pimeän aikaan, hah. Mutta kuvasin tänään aamulla pienen herkkupalan jonka nautiskelin. Meillä ei kyllä leipomukset säily kuin ihan hetken, ennen kuin menevät jo parempiin suihin. Siksi ei ehkä kannata leipoa kovin usein, haha.

Piirakka maistuu herkulta varmasti ihan minkä tahansa maalaisista ompuista, mutta ainakin meidän lähikaupoissa on nyt ollut ihan mielettömän hyvännäköisiä syksyn omppuja upeissa väreissä, läheltä poimittuna. Pekaanipähkinät on mun lempparipähkinöitä ja maistuvat omenan kanssa aivan ihanalta, suosittelen. Mutta toki muutkin pähkinät sopivat hyvin!

Karamellinen omena-pekaanipähkinäpiirakka

1 valmis makea piirakkapohja

4-5 pienehköä omenaa

2dl kuohukermaa

1,5dl fariinisokeria

2rkl voita

1ps pekaanipähkinöitä

(vaniljakastiketta tai -jätskiä tarjoiluun)

Pilko omenat pieniksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Keitä kasaan kerma, sokeri ja voi, viisi minuuttia riittää. Jätä muutama pähkinä koristelua varten, ja pilko pekaanipähkinät pieneksi rouheeksi. Sekoita pähkinärouhe ja omput kerma-voi-sokeri-seokseen. Sulata pohja ohjeen mukaan ja painele pyöreään (n. 26-28cm halkaisija) voideltuun vuokaan. Kaada seos pohjan päälle, ja lisää koristepähkinät päälle. Paista uunissa n. 40-45 minuuttia 180 asteessa. Anna vetäytyä ainakin vartti että piirakka pysyy kasassa. Tarjoile yhdessä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa ja nauti!

Ihanaa sunnuntaipäivää kaikille <3