Maailman hedelmäisin kakku | Solero-kakku

21.09.2022

Meidän esikoinen täytti 11 vuotta ja kysyin häneltä mitä hän haluaisi synttäriherkuksi. Hän halusi kuulemma Solero-jäätelön makuista, raikasta herkkua. Sain ihan vapaat kädet sen toteuttamiseen ja lähdin miettimään erilaisia ideoita. Kysyin myös seuraajilta Instagramissa ideoita ja suurin osa vinkkasi erilaisia hyydyke- ja juustokakkuja.

Suurimmassa osassa oli ainakin mangososetta ja tuorejuustoa ja mangoa ja tuorejuustoa löytyy myös tästä lopullisesta kakusta. Halusin kuitenkin tehdä siitä ekstra-raikkaan, enkä käyttänyt lainkaan valmissoseita ja lisäsin myös paljon hedelmää. Kakusta tuli niin hyvä, että meidän perhe vetäisi sen naamariin yhdeltä istumalta. Okei, Otto kyllä söi eniten, hän otti kolme kertaa lisää. Otto on raikkaiden makujen ystävä, eikä tykkää lainkaan tuhdeista esim. suklaakakuista, eli tämä kakku on niiden vastakohta. Ja mikä tärkeintä, tämä kakku maistui esikoiselle ihan super hyvin myös ja hän oli onnellinen omasta kakusta.

Mulla liittyy ällöttävä muisto mangopilttiin omasta nuoruudesta (älkää kysykö :D, kerron kyl jos kysytte), niin en vaan kestä sitä. Mutta tuore mango, se on nannaa. Jos teillä ei ole henkilökohtaisia mangopilttitraumoja niin sen voi toki korvata valmiilla mangososeella. Mutta ei se mangon pilkkominen ja soseuttaminen niin hankalaa ole, kunhan on oikeasti kypsä mango eikä sellainen kova ja raaka.

Maailman hedelmäisin kakku (8-10 hlö)

Aktiivinen valmistusaika n. 30min + 4h jääkaapissa. 

Pohja:

150g Digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

300g  Philadelphia-tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

1 syöntikypsä mango (250-300g)

1 (luomu)limen kuori raastettuna

1/2dl sokeria

Muutama tippa vanilja-aromia

6 liivatelehteä

3rkl limen mehua

Kiille:

4 passionhedelmää

1dl limen mehua tai muuta mehua oman maun mukaan

2 liivatelehteä

Koristeeksi:

Hedelmiä oman maun mukaan, meillä oli persikkaviipaleita ja viinirypäleitä

Valmistusohje:

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle (Vuoan sopiva koko esim. 22-24cm). Laita pohja jääkaappiin 15 minuutiksi.

2. Kuori mango ja irrota kova keskusta. Soseuta mango blenderissä. Raasta limen kuori. Laita liivatelehdet kylmään veteen.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto, sokeri, vanilja-aromi, mangosose ja limen kuoriraaste.

4. Kiehauta 3rkl limen mehua. Purista liivatelehdet kuivaksi ja lisää koko ajan sekoittaen limen mehuun.

5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan vatkaten.

6. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 3h.

7. Laita 2 liivatetta kylmään veteen. Sekoita keskenään 4 passionhedelmän sisukset ja 1/2dl limen mehua.

8. Kiehauta 1/2dl limen mehua ja lisää liivatteet sekaan. Sekoita liivateseos muiden ainesten joukkoon.

9. Lusikoi kiille kakun päälle ja jähmetä jääkaapissa 1h.

10. Koristele kakku esim. persikkaviipaleilla ja viinirypäleillä, tai muilla hedelmillä.

Vaikka työvaiheita on monta, ne eivät tule kaikki kerralla onneksi ja ovat helppoja ja nopeita. Ainoastaan hyydyttäminen ottaa jonkin verran aikaa, mutta sitäkin voi tarvittaessa nopeuttaa (esim. kiilteen osalta) laittamalla kakun hetkeksi pakkaseen. Lopputulos on super hedelmäinen! Kiille passionhedelmän ja limen kanssa on ihanan raikas ja kirpeä, koska en laittanut siihen yhtään sokeria. Jos kirpeys ei ole sun juttu, niin korvaa limen mehu vaikka appelsiinimehulla tai ananasmehulla. Me tykätään koko perhe kirpeästä, niin limen mehu oli just meidän juttu!


Meidän lemppari sormiruoat 5kk-7kk vauvalle

04.03.2022

Jatketaan sormiruoka-aiheella! Vauvalla  on nyt takana kuutisen viikkoa sormiruokailua ja mehän aletaan olla jo ihan konkareita. Syöminen sujuu tosi hyvin ja ollaan kokeiltu runsaasti erilaisia makuja ja koostumuksia. Tässä postauksessa jaan teille muutaman meidän luottoreseptin ja ateria-idean, joita tulee usein tehtyä vauvalle. Meidän lemppareita on nimenomaan nopeat ja helpot sormiruoat vauvalle ja kaikkia näitä yhdistävätkin nopeus ja helppous, sekä hyvä maku.

En jaksa tehdä mitään överimonimutkaista, mutta haluan, että vauva saa alusta asti tutustua oikeasti maukkaisiin ruokiin, joissa on paljon makua, koska meidän perhe syö muutenkin maukasta ruokaa eikä mitään harmaita mössöjä. Näin hänen on sitten helppo siirtyä taaperoiässä syömään muun perheen kanssa samoja ruokia täysin. Olen jakanut postauksen reseptit/ideat kolmeen kategoriaan, eli aamu- ja iltapaloihin, lämpimiin ruokiin ja snackseihin. Snacksit on sellaisia, joita on helppo ottaa mukaan kun lähtee käymään jossain ja siellä on enemmänkin ideoita kuin reseptejä.

AAMU- JA ILTAPALAT

Vauvan nopeat banaaniletut

1 kypsä banaani, 2 munaa

Muussaa banaani haarukalla ja riko munat joukkoon. Kaada taikinasta pieniä pyöreitä lettuja leivinpaperin päälle uunipellille. Paista lettuja uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Vinkki! Ilman munaa nopeat pienet banaani”letut” onnistuu, kun lisää yhteen banaaniin 1dl kaurahiutaleita ja 0,5dl suolatonta ja lisäaineetonta kasvijuomaa. 

Banaanipannukakku (resepti alunperin Simppeli Sormiruokakeittiö)

2 banaania

4 munaa

0,5dl (kaura)hiutaleita

(1dl esim. vadelmia)

Muussaa banaanit, riko munat joukkoon, lisää hiutaleet. Kaada taikina uuninpellille. Lisää halutessasi marjat (huom. jos haluat sotkuttoman version esim. mukaan otettavaksi, jätä marjat pois :D). Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Leikkaa saksilla neliöiksi tai pitkuloiksi. Säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän. Tää on niin hyvää, että syö itsekin mielellään ja maistuu hyvin isommillekin lapsille aamupalaksi tai välipalaksi.

Puurorieskat (Tämänkin resepti alunperin Simppeli sormiruokakeittiö, mutta teen sen yleensä tuplana ja omenaraasteella on meidän vauvan lemppari). 

2dl puuroa (voit tehdä nopeasti mikrossa just ennen)

1dl nestettä, esim. lisäaineetonta ja suolatonta kasvijuomaa, tissimaitoa tai korviketta

1 omena

2 munaa

3dl vehnäjauhoja

2rkl öljyä

Tee puuro mikrossa. Raasta omena. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nostele lusikalla uunipellille pieniksi ympyröiksi. Paista uunissa 250 asteessa n. 10 minuuttia. (Tästä tulee iso satsi n. 15-20kpl ja rieskat säilyy jääkaapissa).

Muita hyviä aamupaloja: Apinaeväs, Vauvan omat sämpylät 

LÄMPIMÄT RUOAT

Kalapuikot vauvalle (8-10kpl)

150g vauvalle sopivaa ruodotonta kalaa (esim. lohi)

0,5dl vehnäjauhoja

1 muna

0,5dl suolattomia korppujauhoja

Mausteita: esim. sitruunapippuria tai mustapippuria, kuivattua ruohosipulia

Poista nahka kalasta ja varmista, että se on ruodotonta. Leikkaa puikon muotoisiksi paloiksi. Laita yhdelle lautaselle vehnäjauho ja mausteet, riko toiselle lautaselle muna ja levitä kolmannelle korppujauhot. Pyörittele kalapalat ensin vehnäjauho-maustelautasella, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

Munakasmuffinit (n. 8kpl)

½ Paprikaa

2 Tomaattia

5 munaa

4 rkl äidinmaitoa/korviketta/lisäaineetonta kasvijuomaa

2rkl öljyä 

Pilko paprikat ja tomaatit pieneksi ja lisää paistovuokien pohjalle (jos käytät paperisia vuokia, paista tuplavuoissa). Sekoita munat, maito ja öljy. Kaada täytteiden päälle (vuoka n. puolilleen). Paista uunissa 200 asteessa n. 25min. 

Vinkki! Kokeile täytteessä myös parsakaalia, porkkana- tai omenaraastetta, kukkakaalia tai vaikka perunaa. 

Bataattipihvit (n. 15 kpl)

3 dl (valmista) bataattisosetta

3 dl kaurahiutaleita

2 munaa

0,5tl jauhettua inkivääriä

0,5tl juustokuminaa

¼ tl Ceylonin kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Vinkki! Bataattisoseen sijaan sopii joku muukin juuressose hyvin!

Vauvan mikromunakas (resepti alunperin Simppeli sormiruokakeittiö)

1 muna

1tl tissimaitoa/korviketta/vettä

1tl öljyä

(esim. tosi pieneksi pilkottua paprikaa tai tomaattia)

(ripaus mausteita, esim. kuivattuja yrttejä, pippuria, valkosipulijauhetta).

Sekoita ainekset keskenään ja kypsennä mikrossa täydellä teholla 1,5-2 minuuttia. Tarjoile esim. avokadon tai muiden vihannestikkujen kanssa.

Muita helppoja ruokaideoita vauvalle, jotka ollaan kaikki testattu toimiviksi: Tässä mun 2018 julkaistussa postauksessa  esillä monta vauvan ateriaaVauvan makaronilaatikkoKanapötköt

SNACKSIT

Bataatti-maapähkinävoikeksit

Maustamattomat riisikakut tai maissikakut

Vihannes-/hedelmätikut: esim. kurkku, hunajameloni, avokado, mango

Talk-murut, Piltti-puffit, Maissinaksut

Toivottavasti tästä postauksesta tuli uusia ideoita vauvan ruokailuun! Sen ei tarvitse olla monimutkaista tai hankalaa. Kokkaan yleensä sunnuntaisin n. tunnin verran ja teen silloin 4-5 eri ruokaa valmiiksi pakkaseen vauvalle. Niistä riittää aina viikoksi tai pariksi syötävää niille päiville, kun meidän omat ruuat eivät sellaisenaan sovellu vauvalle.

Tosi monet ruuat on kuitenkin helppo kokatessa muokata vauvalle sopivaksi. Perunat/pastat/riisit voi keittää ilman suolaa ja lisätä suolan vasta lautasella itselle. Proteiinit voi kypsentää vauvalle uunissa samalla kun paistaa ja maustaa itselle pannulla. Erottelen esim. kalasta usein pienen palan vauvalle jonka kypsennän lempeästi höyryttämällä uunissa, vaikka me syötäisi pannulla paistettua lohta tai raakaa lohta, tai jos teen esim. teriyaki-uunilohta niin paistan samalla eri vuoassa vauvalle ilman teriyakia. Voisin tehdä toisen postauksen sormiruokailuun liittyen vielä myöhemmin nyt keväällä, jossa näytän miten olen muokannut meidän perheen normiruokia vauvalle sopiviksi. Tämä vanha postaukseni on tehty samalla idealla.

Tänä viikonloppuna ajattelin testata tehdä vauvalle pizzaa. Vauvojen ruokailua ei tarvitse ajatella tylsästi, vauvat voi syödä kaikkea mitä me muutkin, kunhan vain muistaa jättää pois vauvoilta kielletyt ruoka-aineet ja ei tarjoile mitään liian kovaa, josta voisi lohjeta liian iso pala. Sormiruokailun perussääntöihin voi tutustua mun aiemmassa postauksessa, jossa kirjoitin laajasti sormiruokailun aloituksesta 5kk iässä.


Sormiruokailun aloitus 5kk iässä

19.01.2022

1,5 viikkoa sormiruokailua takana vauvan kanssa ja nyt alkaa tuntua, että ollaan päästy hyvin käyntiin. Ruokaa menee jo masuun asti ja vauva maistelee todella innokkaasti. Tämä on ihan mahtava vaihe. Olen kirjoittanut sormiruokailusta viimeksi vuonna 2017 kun meidän kolmonen aloitteli sormiruokailua. Hänen kanssa saatujen ihanien kokemusten jälkeen meille oli itsestäänselvää, että tälläkin kertaa me valitaan nimenomaan sormiruokailu kiinteiden aloitukseen soseiden sijaan. Tähän alkuun haluan huomauttaa vielä itsestäänselvyyden, eli sen, että en ole ravitsemuksen asiantuntija ja kaikki tekstissä mainitut asiat ovat omakohtaisia näkemyksiä ja kokemuksia, eivät ravitsemusneuvoja kenellekään toiselle. Aina jos jokin asia mietityttää, kannattaa konsultoida ammattilaista.

Sormiruokailu eli baby-led weaning tarkoittaa vauvantahtista ruokailua, jota vauva itse ohjailee. Sormiruokailun ei tarvitse tapahtua nimenomaan sormilla, se tarkoittaa myös sitä, kun vauva syö itse esim. puuroa pussista, appelsiinia maistelututista tai kun hän oppii käyttämään lusikkaa, haarukkaa ja veistä ja syö niillä itse. Tärkeintä on se, että vauva itse vie ruoan omassa tahdissaan suuhun ja lopettaa syömisen itse sitten kuin haluaa.

Kun sormiruokailua aloittaa, on tärkeää, että vauvalla on valmiudet siihen kunnossa. Tämä tapahtuu täysiaikaisena syntyneillä vauvoilla yleensä n. 5-7kk iässä. Valmiudet sormiruokailuun kehittyvät jokaisella vauvalla yksilöllisessä tahdissa ja jos ei itse ole varma, kannattaa kysyä esimerkiksi neuvolassa, että täyttyvätkö valmiudet jo. Meidän vauva syntyi kuukauden etuajassa ja tästä syystä itsekin varmistin erikseen neuvolasta ennen aloitusta, että meillä on varmasti valmiudet kunnossa, vaikka omasta mielestäni ne jo täyttyivät. Neuvolassa oltiin samaa mieltä, että hyvin voidaan aloittaa. Mitä ne valmiudet ovat?

Lapsen valmiuksista kiinteiden aloitukseen kertovat mm. seuraavat asiat:
  • Lapsi on kiinnostunut muiden ruuista ja tavoittelee niitä
  • Hän hallitsee pään liikkeitä ja osaa kohdistaa katseensa
  • Lapsi osaa poimia ruoan käteen ja viedä sen itse suuhun
  • Jotain siitä ruuasta jopa jää sinne suuhun, eikä tule heti ulos
  • Lapsi osaa itse istua tukevassa pystyasennossa joko aikuisen sylissä tai syöttötuolissa

(lähde: https://simppelisormiruokakeittio.com/sormiruokailunabc

Miksi me valittiin sormiruokailu soseiden sijaan?

No, siihen on montakin syytä. Meille ehkä ne suurimmat syyt ovat helppous ja hauskuus. Joku toinen voi kokea sormiruokailun ihan eri tavalla, mutta meidän mielestä se on nimenomaan helppoa ja hauskaa.

Se on helppoa siksi, että kun vauva syö ruokansa itse, me aikuisetkin saamme pöydässä keskittyä omiin ruokiimme, eikä toisen tarvitse olla syöttämässä. Olen syöttänyt kahta ensimmäistä lastamme ja minun rehellinen oma henkilökohtainen kokemukseni on se, että sormiruokailuun verrattuna syöttäminen on ihan megatylsää. Sormiruokailu on helppoa myös siksi, että vauvan sormiruoat valmistuvat samalla siinä missä meidän omatkin ruoat, ilman suolaa ja muita vauvalta kiellettyjä ainesosia tietenkin. Ei tarvitse käyttää aikaa erikseen soseiden valmistamiseen (tai ostaa valmiina kaupasta joka aterialle), vaan vauvan ruuat ovat pääosin samoja kuin ne meidän omat. On helppoa napata vauvalle osa sivuun ennen suolan tai chilin lisäämistä ja me syödään muutenkin paljon sellaista ruokaa, joka sopii pienesti muunneltuna loistavasti myös vauvalle.

Se on hauskaa siksi, että on ihan mahtavaa seurata sitä, kun vauva tutustuu ruokiin ja kokeilee. On hauska miettiä mitä vauvalla maistattaa ja on hauska katsella miten nopeasti hän oppii ensin viemään ruokia suuhun, miten hän reagoi niihin ja miten nopeasti hän vie suuhun itse jo lusikkaakin. Motoriset taidot kehittyvät valtavalla vauhdilla kun vauva saa kokeilla itse. Se on hauskaa myös siksi, että sormiruokaillessa voi edetä reippaassa tahdissa, eikä tarvitse esim. syöttää lusikan kärjellistä samaa yhden maun sosetta kymmentä päivää, kuten edelleen joissakin neuvoloissa ohjeistetaan kiinteiden aloitukseen ainakin vauvaryhmien mukaan. On kurjaa, että kaikissa neuvoloissa ei ole vieläkään saatavilla ajantasaista tietoa vauvan ruokailun suhteen, ja toisissa taas on rohkaistu monipuoliseen maisteluun jo yli viisi vuotta sitten.

Vastustan elämässä yleensäkin tylsyyttä kaikin mahdollisin keinoin ja sormiruokailu on meille yksi keino muiden joukossa tehdä vauva-arjesta hauskempaa.

Onko sormiruokailu turvallista?

Ehkä yleisin vanhempia mietityttävä asia sormiruokailussa tuntuu olevan se, että onko se turvallista? Tuntuu niin paljon turvallisemmalta ajatukselta syöttää vauvalle vaan sileitä soseita, ymmärrän sen. Mutta jos aikuinen osaa sormiruokailun perussäännöt, se on ihan yhtä turvallista kuin soseruokailukin.

Lapsen tulee osata istua tukevassa istuma-asennossa.

Aikuisen tulee ymmärtää lapsen kakomisrefleksin toiminta. Lapsella kakomisrefleksi on huomattavasti herkempi kuin aikuisilla ja laukeaa jo ruuan ollessa vielä suun etuosassa. Kakominen on tärkeä taito, eikä sitä tarvitse pelätä, vaikka se voi kuulostaa pelottavalta aikuisen korvaan.

Lasta ei saa koskaan missään olosuhteissa jättää valvomatta silloin kun hän sormiruokailee. 

Lisäksi toki on hyvä osata ensiaputaidot (ja nimenomaan vauvan ensiaputaidot), mutta ne ovat tärkeitä muutenkin, eivät pelkästään sormiruokailun kannalta.

Viimeinen tärkeä tekijä on se, että ruoka tarjotaan sopivassa muodossa niin, että siitä ei ole mahdollista irrota sellaisia palasia tai se ei lähtökohtaisesti ole sellaista, johon lapsi voisi oikeasti tukehtua. Esimerkiksi kovat raa’at hedelmät on parempi tarjota raasteena ja kovat raa’at vihannekset (esim. porkkana) höyrytettynä pehmeäksi. Kokonaisia pähkinöitä, kokonaisia kirsikkatomaatteja tai kokonaisia viinirypäleitä ei esim. missään nimessä voi tarjota sellaisenaan vauvalle. Myös esim. sitrushedelmien kalvot täytyy poistaa ennen vauvalle antamista (tai tarjota esim. appelsiinia maistelututin läpi) ja kalan tulee olla ruodotonta.

Lisää näistä turvallisuustekijöistä voi lukea Neuvolan ohjeesta tai  Simppelin sormiruokakeittiön sivuilta.

Sormiruokailun aloitus – millä ruoalla me aloitettiin?

Kun sormiruokailua aloittaa, ruoan koostumuksen on hyvä olla niin pehmeä, että ruoka menee mössöksi suussa heti sinne mennessään. Me aloitettiin todella pehmeäksi keitetyllä bataatilla, jonka olin leikannut sopiviksi paloiksi, että vauva saa vietyä ne helposti suuhun kädellä. Seuraavana päivänä kokeiltiin pehmeäksi keitettyä parsakaalia ja sitten raakaa mutta hyvin kypsynyttä pehmeää avokadoa. 1,5 viikon aikana ollaan maisteltu jo monia eri makuja niiden lisäksi kuten kalvotonta veriappelsiinia, banaania, omenaa ja tällä viikolla otettiin mukaan kaura, riisi ja ruodoton uunissa paahdettu lohi myös. Sormiruokaillessa makuja voi tarjota monipuolisesti useamman kerralla samalla aterialla, ei tarvitse siis totutella yhteen makuun montaa päivää.

Jo nyt voi huomata miten nopeasti vauva on oppinut käsittelemään erilaisia ruokia ja miten kovasti hän on kiinnostunut syömisestä. Ja jo nyt voin huomata miten ihanaa on, kun hänellä on aina omaa kiinnostavaa puuhaa samaan aikaan kun me syödään itse. Kenenkään ei tarvitse huolehtia vauvan viihdyttämisestä ruoka-aikaan, eikä hän halua silloin tissille, vaan hänellä on omaa kiinnostavaa puuhaa. Hän on mukana ruokailussa ihan kuten koko muu perhe ja hän nauttii siitä aivan täysillä.

Ruoan määrä & imetys

Me ollaan toistaiseksi edelleen maisteluvaiheessa, eli määrät, joita mahaan asti menee ovat melko pieniä ja imetän vauvan aina ennen maistelua. Tissimaito on hänen pääasiallinen ravintonsa ja kiinteisiin vasta tutustutaan. Ekalla viikolla maisteltiin kerran-pari päivässä ja nyt ollaan maisteltu n. kolme-neljä kertaa päivässä tällä viikolla. Viimeistään 6kk iässä me aletaan kehittämään hänelle samanlaista viiden päivittäisen aterian rytmiä kuin meillä itselläkin on. Mahdollisesti jo aiemmin, mutta viimeistään silloin. Silti rintamaito toimii meidän vauvan pääasiallisena ravintona sinne 1-vuotiaaksi asti, enkä ota mitään stressiä siitä kuinka paljon hän syö kiinteitä määrällisesti. Määrät kyllä kasvavat sitä mukaa kun taidotkin karttuvat. Tärkein merkki ruuan riittävyydestä on vauvan tasainen kasvu omalla käyrällä. Eli ei kannata vertailla vauvan syömiä tai hänelle tarjottuja määriä kenenkään toisen vauvan syömiin määriin, vaan mennään ihan oman vauvan tahdissa.

(lähde: Neuvolan sormiruokailuohje)

Sormiruokailun hyödyt vauvalle & koko perheelle

Aiempien kokemusten perusteella sormiruokailusta on ollut meille valtavasti hyötyä! Jo aiemmin mainittujen yhteisten ruokahetkien lisäksi hyötynä on ainakin meillä ollut se, että pienestä sormiruokailijasta kasvaa ennakkoluuloton maistelija, joka pienestä asti syö monipuolisesti erilaisia ruokia. Myös motoriset taidot kehittyvät nopeasti kun lapsi saa ihan itse kokeilla, eikä istu passiivisesti odottamassa, että joku laittaa ruokaa suuhun. Itse ajattelen myös niin, että se tukee lapsen tervettä ruokasuhdetta, että hän saa pienestä asti ihan itse päättää kuinka paljon ja mitä syö, eikä joku päätä sitä hänen puolestaan. Silloin lapsi itse oppii tunnistamaan milloin maha on sopivan täynnä.

Sellainen juttu vielä tähän lopuksi, että ruuan jälkeen me huuhtaistaan vauvan suu ihan pienellä vesitilkalla esim. lasista hörpyttämällä. Vauvan janojuoma on tissimaito näin ekan vuoden ajan, mutta on ihan hyvä putsata suu, ettei sinne jää ruokaa pyörimään ja tule sen myötä esim. sammasta. Hampaita aletaan pesemään sitten kun niitä tulee ja jossain vaiheessa hampaiden ilmestyttyä xylitol-pastillit astuvat myös mukaan aina ruokailun jälkeen.

Tulen jakamaan sormiruokailujuttuja edelleen paljon esim. Instagramin puolella storyissa (@iinalaura) ja kunhan ollaan hetki maisteltu, niin voisin jakaa vaikka meidän lemppari reseptejä täällä blogissakin. Helmikuussa tulen jakamaan myös vinkkejä sormiruokien kokkailuun ja säilömiseen.


Luukku 19: Meidän joulumenu 2021

19.12.2021

En mä kestä! Enää muutama päivä niin saadaan alkaa Oton kanssa kokkailemaan joulun ruokia. Me aloitetaan kokkailut yleensä 22. tai 23. päivä, joten ei ole enää kauaa siihen, että päästään laittamaan laatikot uuniin ja lohi suolautumaan. Iso osa joulun ruuista on jo ostettukin (ainakin kaikki sellainen, joka säilyy pitkään).

Tänä vuonna meidän joulumenussa yhdistellään taas uutta ja vanhaa, kuten aina. Ollaan jätetty tällä kertaa taas ainakin yksi joululaatikko pois, sillä vuosi vuodelta niiden menekki on pienempää ja ollaan todettu, että ne kaksi laatikkoa joita aina kuluu eniten, ovat imelletty perunalaatikko sekä bataatti-vuohenjuustolaatikko, joten niillä mennään. Pitkään halusin kynsin hampain pitää kiinni kaikista perinneruuista, mutta turhaahan niitä on tehdä, jos niitä ei kukaan sitten kuitenkaan syö.

Mummon perinneruuista on kuitenkin mukana edelleen imelletty perunalaatikko ja hernetuuvinki, sekä myös kinkku kastikkeineen ja tietty mäti ja graavilohi. Luulen, että kinkku on sitten seuraava, josta me joskus luovutaan, mutta ei vielä tänä jouluna. Itselleni kinkku ei enää ole niin tärkeä, mutta meidän joulunviettoporukalle muuten on. Toisaalta ajattelen niin, että liha onkin sellainen ruoka, että sitä voisi nauttia nimenomaan juhlahetkillä, eikä niinkään arjessa. Ja mikäs sen suurempi juhla kuin joulu.

Me syödään jouluruokia aina ainakin Tapaninpäivään asti ja jos silloin on vielä jotain jäljellä, niin niistä yritetään sitten jalostaa vielä jotain uutta ruokaa, kuten vaikka pyttipannua, lettuja tai pannaria ja muuta. Se on kyllä ihan parasta kun tekee kaikki ruuat etukäteen ja sitten voi muutaman päivän vaan nautiskella valmiista ruuasta yökkärit päällä, eikä tarvitse huhkia keittiössä ollenkaan.

Mutta sen pidemmittä puheitta, tässä tulee meidän joulun menu tälle vuodelle:

Meidän joulumenu 2021

Lounaaksi:

Joulun riisipuuro kanelilla ja sokerilla

Alkuruuat

Graavilohi 

Graavisiika

Mädit + smetana + punasipuli 

Valikoima erilaisia herkkusillejä 

Saaristolaisleipää

Päärynä-granaattiomena-sinihomejuustosalaatti (ohje edellisessä luukussa)

Sienisalaatti

Savuporoterriini

Pääruuat

Joulukinkku & kinkun kastike mummon reseptillä

Bataatti-vuohenjuustolaatikko (ohje täällä) 

Imelletty perunalaatikko

Hernetuutinki

Jälkiruoka

Puolukkajäädyke 

Iltaherkku

Juustotarjotin & tapakset 

Itsetehty munatoti

Ai että, ihan herahti vesi kielelle tätä lukiessa. Kyllä jouluruoka vaan on parasta! Onneksi ei ole enää montaa päivää niin päästään herkuttelemaan. Mulle rakkaimpia osia tässä menussa on kyllä varmaankin tuo hernetuutinki tai tuuvinki, eli oululainen vanha perinneruoka. Se on sellainen mitä ei kaikkien joulupöydästä löydy, mutta meillä siitä tykkää koko perhe, jopa kaikki lapset pitävät siitä. Otolta jos kysytään niin hänen lemppari on savuporoterriini, vuodesta toiseen! Niin ihanaa kun tänä jouluna minäkin saan taas nauttia kaikista jouluruuista, kun viime vuonna jätin heti graavikalat ja mädit pois kun raskaustesti näytti positiivista.

Iiik! Enää viisi luukkua jäljellä <3 Ihanaa neljättä adventtia kaikille!


Luukku 18: Päärynä-granaattiomena-sinihomejuustosalaatti joulupöytään

18.12.2021

Joulupöydässä on ihanaa olla jotain raikasta salaattia tuhdimpien ruokien lisäksi ja salaatti-osasto on yleensä se, missä meillä on tapana vähän irrotella ja kokeilla uutta. Tänä vuonna kehittelin meidän aiemmin testaamien reseptien, sekä pari viikkoa tehdyn pizzan (kyllä, luit ihan oikein!) pohjalta tällaisen salaattireseptin. Testattiin sitä jo, ja se oli kyllä niin hyvää, että tätä tulee taatusti meidän joulupöytään. Resepti on helppo ja nopea  ja se sopii myös kaltaiselleni raa’alle päärynälle allergiselle, sillä päärynät paahdetaan nopeasti uunissa yhdessä pähkinöiden kanssa.

Olen vasta nyt aikuisiällä löytänyt päärynän! Rakastan päärynää, se on kertakaikkisen herkullista ja sopii niin moneen ruokaan, niin alkuruokiin, pääruokiin kuin jälkkäriksikin. Toinen ihana päärynäohje, jota ollaan testattu jouluksi, on tämä keikautettava päärynäpiirakka (kaupallisesta yhteistyöstä vuodelta 2018).

Päärynä-granaattiomena-sinihomejuustosalaatti

1 Ruukku tammenlehtisalaattia

3 keskikokoista päärynää

80g pekaanipähkinöitä

300g St. Agur sinihomejuustoa

1 granaattiomenan siemenet

Pilko päärynät ohuiksi siivuiksi. Paahda päärynäviipaleita ja pähkinöitä uunissa 250 asteessa halutessasi n. 4-5 minuutin ajan. Voit myös jättää tämän vaiheen pois, mikäli haluat päästä helpommalla etkä ole raa’alle päärynälle allerginen, kuten minä. Halkaise granaattiomenat ja irrota niistä siemenet. Pilko sinihomejuusto sopivan kokoisiksi paloiksi. Huuhdo tammenlehtisalaatti. Laita salaattia pohjalle ja asettele päälle kerroksittain päärynää, granaattiomenan siemeniä, pähkinöitä ja juustoviipaleita. Tarjoile yhdessä balsamicon kanssa. Kaverksi voisi hyvin sopia myös sinappinen vinegretti esimerkiksi oliiviöljystä, omenaviinietikasta ja dijon-sinapista.

Pähkinä ja sinihomejuusto ovat ihanan täyteläisiä makuja, jotka sopivat yhteen raikkaan päärynän ja makean granaattiomenan kanssa. Tämä on ihanan helppo toteutettava, jonka ehtii pyöräyttää käden käänteessä vielä jouluaattona, eikä ole vaaraa epäonnistumisesta, kun ohje on niin yksinkertainen.

Me rakastetaan Oton kanssa molemmat St. Agur -sinihomejuustoa, mutta tähän sopii hyvin myös joku muu sinihomejuusto, jos joku toinen on teidän suosikki. Itse en tykännyt ennen ollenkaan sinihomejuustosta, tai niin luulin, koska olin maistanut vain aurajuustoa. Sitten joskus uskaltauduin maistamaan St. Aguria Oton isän luona ja se oli rakkautta ensisilmäyksellä. Se on jotenkin paljon pehmeämpi ja helposti lähestyttävämpi kuin Aurajuusto. Jos siis et pidä Aurajuustosta, kannattaa kokeilla St. Aguria!