Tervetuloa vuoden 2020 ensimmäisen luukun pariin! Aloitin tänä vuonna joulukalenterin valmistelun aikaisemmin kuin koskaan ennen ja se on tuonut ihan valtavasti iloa mun loka- ja marraskuuhun. Tästä eteenpäin blogissa julkaistaan siis joka aamu klo 05.00 uusi joulukalenteriluukku aina jouluaattoon asti. Luvassa on niin DIY-juttuja, lahjavinkkejä, reseptejä kuin jouluista tunnelmaakin. Toivottavasti tykkäätte! Psst! Instassa on myös toisenlainen joulukalenteri mun @iinalaura -tilillä, nimittäin kummien tekemän yllärijoulukalenterin availua IG Storyissa viime vuoden tapaan.
Törmäsin tähän ekan luukun ideaan alunperin katsellessani TikTokia, missä olen nähnyt varmaan parinkymmenen eri käyttäjän videot näistä kekseistä marraskuussa. Tämä oli niin simppeli kahden raaka-aineen ohje, että jäi helposti mieleen ja päätin testata itsekin.
Kyseessä on jouluisat ihanat keksit, joihin tarvitaan vain kahta raaka-ainetta: valmista piparitaikinaa ja omar-karkkeja. Me ollaan kyllä super onnekkaita, kun meillä on Suomessa niin herkullista valmista piparitaikinaa saatavilla. Vaikka yleensä siitä tulee tehtyä vain erimuotoisia piparkakkuja tai piparkakkutaloja, se taipuu moneen muuhunkin leivonnaiseen. Kuten esimerkiksi näihin herkullisiin jouluisiin kekseihin, joissa on ihana sopivan makea ja valuva täyte. Näitä keksejä voi viedä vaikkapa lahjaksi jouluna kun menee kylään, tai sitten syödä kaikki itse, kuten me jo kerran tehtiin.
Helpot joulukeksit omar-karkeista ja piparitaikinasta
1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
1ps Omar-karkkeja
(tomusokeria koristeeksi)
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi ja muotoile niistä palloja. Paina niiden keskelle peukalolla kolo. Upota koloon yksi Omar-karkki. Muotoile niistä uudelleen palloja, joiden keskellä on hyvin piilossa Omar-karkki. Litistä palloja uunipellillä, muista pitää hyvät välit vieressä oleviin keksipalleroihin. Paista uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia 180 asteessa. NAUTI! Jos Omar-karkit ei ole sun suosikki, niin tännehän voisi kokeilla vaikka mitä muutakin kaveriksi, vaikka Dumlea tai jotain vieläkin suklaisempaa. Suolaisen version voisi tehdä esim. sinihomejuustolla, nami! Silloin toki keksit kannattaa syödä heti, koska juusto ei säily huoneenlämmössä ja jääkaapissa keksit ei pysy rapsakoina. Tai sitten sisään voisi piilottaa esimerkiksi suklaata tai salmiakkia, mistä tahansa itse sitten tykkääkin.
Mun mielestä on hauskaa keksiä ihan uudenlaisia variaatioita tutuista jutuista, kuten piparkakkutaikinasta. Toki kaveriksi tehdään myös ne perinteiset piparkakut! Testattiin näitä kun mulla oli ystävät kylässä ja tekivät kyllä kauppansa, eli loppuivat melkein heti. Aion kyllä ehdottomasti kokeilla vielä ainakin suolaisia versioita ennen joulua!
Ihanaa joulukuun ensimmäistä jokaiselle ja kiitos kun olet mukana seuraamassa joulukalenteria!
Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Apetinan & Indieplacen kanssa.
Lapsena olin melko innokas maistelemaan kaikkea ja söin esimerkiksi mätiä ja graavilohta mielelläni jo alle kouluikäisenä. Oli kuitenkin monia vihanneksia, jotka eivät olleet mulle tuttuja tai, joista en yksinkertaisesti vaan pitänyt. Mun suurin inhokki (jonka lapsena tiesin) oli lämmin porkkana. Pahinta oli se, että olin allerginen raa’alle porkkanalle, joten en edes voinut syödä raakaa porkkanaa, vaan ainoa vaihtoehto oli syödä se juuri kypsennettynä.
Erityisen paljon inhosin keitettyä porkkanaa, mutta koska päättelin, että ongelmana oli nimenomaan se, että porkkana oli kypsennettyä (eikä se, että se oli esim. jotain keittoon sulatettua pakasteporkkanakuutiota), en halunnut syödä mitään kypsennettyä porkkanaa ikinä. En tilannut ravintolassa ruokia missä oli porkkanaa, enkä kotona ikinä yrittänyt valmistaa sitä isompanakaan. Käännekohta porkkanoiden suhteen tapahtui itse asiassa vasta mun polttareissa tammikuussa 2014.
Mut vietiin syömään hienoon ravintolaan ja sain valita pääruuan muutamasta eri vaihtoehdosta. Yksi ruoka kuulosti muuten hyvältä, mutta siinä oli paahdettuja porkkanoita. Päätin silti tilata sen, kun melkein kaikki muutkin ottivat sitä. Ja mä rakastuin. Porkkanat oli täydellisesti maustettu, ne eivät olleet ylikypsiä tai huonoja pakasteita, vaan tuoreita ihania herkullisia porkkanoita. Onneksi mä silloin maistoin niitä, koska siitä vasta aukesi uusi makumaailma. Aloin kokeilla itsekin valmistaa kotona porkkanaa eri tavoilla ja huomasin, että sehän on ihan super hyvää paahdettuna tai pannulla nopeasti wokattuna.
Nykyisin syön tosi mielelläni porkkanaa ja käytän sitä monissa lämpimissä ruuissa. Tämä oli myös hyvä opetus itselleni siitä, että ei kannata vierastaa automaattisesti yhtään mitään vihannesta, vaan kokeilla ennakkoluulottomasti, vaikka joskus aiemmin olisikin saanut siitä huonon kokemuksen. Valmistustapa ja ruuan kanssa tarjoillut muut jutut vaikuttavat tosi paljon siihen, miltä joku yksittäinen ainesosa maistuu.
Lasten myötä on myös täytynyt todella punnita sitä, miten itse kannustan heitä erilaisten ruokien pariin ja millaista esimerkkiä näytän ruokapöydässä. Meillä ei koskaan pakoteta tai moitita siitä, jos ei uskalla tai halua maistaa, mutta aina kannustetaan ja kehutaan maistamisesta. Koen, että meidän lapset ovatkin ihanan innokkaita herkuttelijoita ja heidän kanssa uskaltaa kokeilla keittiössä lähes mitä vaan. Yksi hyvä keino saada lapset maistamaan jotain ihan uutta on aina ottaa heidät mukaan ruuanlaittoon.
Kuten sanottua, valmistustavalla ja sillä, minkä kanssa outoja vihanneksia syö, on paljon merkitystä. Yksi aika hitsin hyvä keino saada melkein mikä tahansa vihannes maistumaan hyvältä, on tarjoilla sitä juuston kanssa. Ei toimi toki kaikille sekään, mutta tällaisena juusto-loverina mä syön melkeinpä mitä vaan vihannesta, kunhan sen kaverina on Apetina-juustoa. Niissä on makua, ne tuovat rakennetta ja täyttävyyttä kasvisten kaveriksi ja ovat toki hyviä myös ihan sellaisenaan.
Kysyin Instagramin puolella seuraajien inhokkivihanneksia, koska Apetina haastoi mut kehittämään maukkaita reseptejä niistä. Yllätyin siitä, että sain enemmän vastauksia kuin koskaan olisin voinut kuvitella! Normaalisti saan sellaisiin kyselyihin, joissa itse pitää kirjoittaa, ehkä n. 100-200 vastausta, mutta nyt niitä tuli yli 400! Yllätyin siitä, että niin monilla oli joku inhokkivihannes tai huono kokemus jostain tietystä vihanneksesta. Eniten nousivat esiin nämä kymmenen:
Lähdin testaamaan näistä neljää ja kehitin erilaisia reseptejä niiden ympärille, jotka jaan nyt tässä postauksessa teillekin. Jokainen on ollut mun mielestä aivan super herkullinen, vaikka itsekin olen suhtautunut varauksella esimerkiksi munakoisoon. Nämä reseptit valmistuvat helposti ja nopeasti ja kaikki ovat mietoja.
Halkaise munakoisot pituussuunnassa. Ripottele päälle suolaa ja “itketä” munakoisoja n. 10min. Pyyhi suola pois. Sivele munakoisoihin oliiviöljyä. Grillaa n. 5-10min koosta riippuen. Lusikoi pinnalle Apetina Citrus & Herbs -juustokuutiot. Tarjoile esim. grillatun proteiinin kanssa.
Sekoita öljy ja kuivatut mausteet keskenään. Täytä sienet yrttiöljyllä. Murustele Apetina-juustoa sienten sisälle. Ripottele pinjansiemeniä pinnalle. Grillaa 10min.
Vinkki! Voit myös käyttää esim. tuoretta basilikaa ja ruohosipulia silputtuna, kourallinen kumpaakin riittää. Halutessasi lisää öljyn sekaan myös puristettuna 1-2 valkosipulin kynttä.
Pese vihannekset. Pilko kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja halkaise porkkanat. Levitä kesäkurpitsaviipaleet viideksi minuutiksi astiapyyhkeen päälle ja ripottele päälle suolaa. 5min jälkeen pyyhi pintaan noussut neste ja suola pois. Levitä vihannekset uunipellille. Paahda uunissa grillivastuksen alla 220 asteessa (kiertoilma 200) n. 15min, käännä paiston puolivälissä. Pilko sipulit ja basilika. Lisää Apetina juustokuutiot sekä niiden marinadi vihannesten sekaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Marinoi jääkaapissa n. 30min tai syö heti, jos olet malttamaton.
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki ja pilko viipaleiksi. Pese ja viipaloi retiisit, pilko kevätsipulit ja ruohosipulit. Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa ja kaada sekaan kaksi paketillista Arla Apetina Green Olives & Garlic välimerellisiä juustokuutioita, sekä niiden mausteöljy. Sekoita ja tarjoile esim. grilliruuan kaverina.
Erityisesti näitä yrttiöljysieniä on moni seuraaja kuulemma jo ehtinyt testata ja on jakanutkin mulle kuvia kokkailuista! Ihan mahtavaa, että olen ehkä innostanut ainakin muutaman uuden tyypin syömään sieniä! Mun mielestä tämä oli aivan mahtava kamppis ja olen tosi mielelläni itsekin testannut uudenlaisia ainesosia, kuten juuri munakoisoa, joka ei itselleni ole ollut mikään ykkösvalinta keittiössä koskaan. Juustot nostavat monet kasvikset ihan uusiin sfääreihin ja esim. maustetut Apetina-juustokuutiot on siitä käteviä, että niiden marinadia voi käyttää kokonaisen ruuan maustamiseen.
Jaa oma kasvismuistosi tai kerro postauksen kommenttiboksissa mikä on oma lempikasviksesi ja miksi ja osallistut 100€ K-ryhmän lahjakortin arvontaan! Muista jättää sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään. Osallistumisaikaa on 1.7.2020 asti. Löydät arvonnan tarkemmat säännöt TÄÄLTÄ.
Voisiko tässä olla seuraava somehitti-ruoka? Ehkä, ainakin se on meidän perheen ehdoton arkiruokahitti. Kun lähtee miettimään supersuosioon nousseita reseptejä, niitä kaikkia yhdistää se, että ne ovat pastoja. Niitä kaikkia yhdistää myös nopeus, helppous ja se, että ne ovat täynnä vahvaa makua (eli valkosipulia ja chiliä). Jos siis teidän helppojen arkiruokien arkistossa on tilaa vielä yhdelle superhyvälle arkiruualle, tsekatkaa tää! Ja kyllä, tämäkin on pasta, valmistuu nopeasti ja yksinkertaisista ainesosista ja maistuu vaan niin hyvältä.
Kun tarvitsee jotain tajunnanräjäyttävän herkullista mutta älyttömän helposti ja nopeasti valmistuvaa, mun vastaus on Oton sitruuna-chilipasta. Me syödään pastaa yleensä MSC-sertifioitujen jättikatkaravunpyrstöjen tai valkoravun pyrstöjen kanssa, mutta toimii loistavasti ilmankin, tai vaihtamalla ravut johonkin vegevaihtoehtoon (en itse ole perillä mereneläviä parhaiten korvaavista vaihtoehdoista, mutta saa vinkata kommenttiboksiin). Tämä pasta on niin täynnä makua, chilin, sitruunan ja valkosipulin ansiosta, että toimii loistavasti myös esim. flunssassa. Nenä aukeaa ja maistaakin jotain!
(Parmiggiano reggianoa tai pecorino romanoa (grana padanokin käy))
Valmistus: Pese sitruuna hyvin. Raasta kuori ja purista mehu. Pilko chili ja valkosipuli pieneksi. Mikäli haluat miedompaa makua, jätä chilin siemenet pois. Keitä pasta ohjeen mukaan hyvin suolatussa vedessä. Lisää pannulle voi sekä sitruunankuoriraaste, chili ja valkosipuli. Anna paistua pari minuuttia. Kaada sekaan sitruunan mehu ja kuohukerma sekä suola ja pippuri ja keitä kokoon muutama minuutti. Lisää pastan sekaan oliiviöljyä, jotta se ei tartu klimpiksi. Sekoita kastike pastan sekaan ja lisää halutessasi ravunpyrstöt. Tarjoile rucolan ja juustoraasteen tai -lastujen kanssa.
Älyttömän simppeliä ja nopeaa, ja niin herkullista. Yleensä ei vaan voi mennä pieleen, jos ruoka on kyllästetty chilillä ja valkosipulilla. Mikäli käytät ravunpyrstöjä, niin ei-pakastetut tai sulaneet ravut kannattaa lisätä kattilaan vasta juuri ennen kun pasta tarjoillaan, jotta ne eivät mene koostumukseltaan sitkeäksi. Kastikkeen joukkoon voi yhtäaikaa kerman kanssa hyvin lisätä myös desin tai puolitoista valkoviiniä, jos sellaista sattuu kaapista löytymään.
Ihanaa uutta viikkoa kaikille! Tästä tsemppiruoka niihin kiirepäiviin, kun ruuanlaitolle ei ole kuin se vartti aikaa, mutta haluaa syödä silti hyvin.
