Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

15.11.2020

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa.

Ollaan viimeisen kolmen vuoden aikana pikkuhiljaa pienillä valinnoilla vähennetty eläinperäisten tuotteiden käyttöä ruuanlaitossa. Aloitettiin pienistä asioista ja yhdestä kasvisruokapäivästä. Nykyisin syödään arkisin pääosin kasvisruokaa ja ollaan vähennetty maitotuotteiden käyttöäkin reilusti. Meillä ei ole tarkoituksena luopua eläinperäisistä ruuista kokonaan, vaan tehdä ilmaston kannalta parempia valintoja silloin kun se onnistuu helposti. Emme ole siis luopuneet mistään täysin, vaan olemme edelleen ihan sekasyöjiä, mutta kuitenkin suosimme kasvisvaihtoehtoja monella aterialla. Koen, että se on jokaisen meidän velvollisuus (ja mahdollisuus) tehdä niitä pieniä arjen parempia valintoja omien mahdollisuuksien mukaan.

Yksi tuoteryhmä, jossa itse olen vielä etsinyt sitä oikeasti superhyvää vegaanista vaihtoehtoa, on makeat kermat. Olen testannut joitakin kasvisvaihtoehtoja, enkä ole ollut ihan täysin vakuuttunut. Siksi olinkin todella iloinen, kun Floralta tuli ihan uudet 100% vegaaniset ja gluteenittomat Flora Ruoka ja Flora Vispi.

Floran ruokakermat ovat jo aiemmin olleet meille tuttuja ja olen käyttänyt Flora Vispiä leivonnassa lukemattomat kerrat. Flora-brändi täytti jo 50 vuotta, joten Floran tuotteet ovat suomalaisille tuttuja jo vuosikymmenten ajalta. Aika mahtavaa, että vanhojen tuttujen Flora-tuotteiden kaveriksi on tullut myös täysin kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka tuovat lisää mahdollisuuksia ruuanlaittoon ja leivontaan. Sen lisäksi, että ne ovat parempia ilmaston kannalta, ne sopivat yhä useammalle syöjälle, myös vegaaneille, maidottomille ja gluteenittomille. 50-vuotias Flora on lanseerannut kaksi uutta vegaanista valmistetta: uudet Flora Vispi ja Flora Ruoka ovat tervetulleita uutuuksia vanhojen suosikkien rinnalle.

100% kasvipohjainen Flora Vispi on vispautuva, gluteeniton ja säilöntäaineeton valmiste, joka vatkautuu helposti kuohkeaksi vaahdoksi, kestää korkeita lämpötiloja, ei juoksetu ja kestää myös happamia raaka-aineita. Flora Vispi on tehty kasviöljyistä ja linsseistä. Linssipohjaisen reseptin ansiosta Flora Vispissä on hyvä maku ja raikas vaalea väri. Sitä voi käyttää aivan kuin tavallista vispikermaa, esimerkiksi erilaisiin kuorrutuksiin ja täytteisiin. Makeiden reseptien lisäksi se sopii myös loistavasti tuhdimpiin patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja.

100% kasvipohjainen Flora Ruoka on myös tehty linsseistä ja kasviöljystä. Se kestää myös lämpöhaudutuksen, happamat raaka-aineet kuten sitruunan tai tomaatin ja on miedon makuinen. Flora Ruoka sopii hyvin esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja pastaan. Myös ammattikokit ovat testanneet Floran uudet valmisteet ja kehuneet niiden koostumusta, makua ja väriä, enkä ihmettele.

Uudet Vispi ja Ruoka tulevat muuten vähän erilaisissa pakkauksissa, kuin tämäntyyppisissä valmisteissa on aiemmin totuttu. Uusi pakkausformaatti mahdollistaa sisällön helpon tyhjentämisen täysin ja täten vähentää myös ruokahävikkiä. Pakkaus on helppo avata, tyhjentää ja sieltä on myös helppo kaataa.

Halusin testata Flora Vispiä yhdessä omista lemppariresepteistäni, eli jäätelön teossa. Jäätelön tekeminen itse kotona on tosi helppoa ja onnistuu hyvin myös ilman jäätelökonetta. Tässä reseptissä on vain neljä ainesosaa ja sen aktiivinen valmistusaika on n. 5 minuuttia, joten onnistuu kiireisempänäkin päivänä, jos alkaa jäätelöhammasta kolottamaan. Resepti on muunneltavissa täysin omien makujen mukaiseksi, nyt valitsin itse tähän jouluisen teeman, sillä joulu on jo ihan nurkan takana ja ainakin itselläni tekee juuri nyt eniten mieli kaikkia jouluherkkuja. Mun tekemä resepti on täysin vegaaninen.

Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

1 prk kondensoitua kookosmaitoa

2 prk Flora Vispiä

1 rkl glukoosisiirappia

100g vegaanisia piparkakkuja (monet kauppojen valmiit piparkakut ovat vegaanisia)

 (halutessasi joulumausteita, esim. 1tl kanelia, 1tl inkivääriä, 1/2 tl neilikkaa)

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää kondensoitu kookosmaito pikkuhiljaa sekaan samalla vatkaten. Lisää 1 rkl glukoosisiirappia ja sekoita. Murskaa 2/3 pipareista muruksi ja sekoita jäätelömassan joukkoon. Kaada jäätelömassa rasiaan. Murusta loput pipareista vähän isommaksi muruksi ja levitä murut jäätelön päälle koristeeksi. Voit halutessasi lisätä koristeeksi myös esim. nomparelleja, karkkeja, tähtianista, kaakaojauhoa tai mitä tahansa haluatkin. Pakasta 2-3h ja nauti. (huom! pakastusaika riippuu jokaisen omasta pakastimesta, meillä on superpakastus-toiminto, joka jäädyttää nopeasti).

En itse ole juurikaan kookoksen ystävä makeissa ruuissa, mutta mun mielestä kondensoitu kookosmaito ei maistu liian vahvasti läpi, vaan jäätelö on juuri sellainen ihanan piparinen. Tätä ohjetta voi hyvin tuunata omilla lemppari joulukarkeilla tai esimerkiksi jouluisilla mausteilla vieläkin jouluisemmaksi halutessaan. Piparkakkumauste, tai kaneli, inkivääri ja neilikka tekevät ihmeitä. Kondensoitu kookosmaito löytyy sieltä normi kondensoitujen maitojen luota ainakin meidän lähimmissä isoissa ruokakaupoissa. Vegaaninen Flora Vispi taas löytyy helposti sieltä, mistä muutkin vispit!
Suosittelen ehdottomasti testaamaan tätä reseptiä seuraavan kerran kun tekee mieli jätskiä! Jäätelöä tulee hyvä satsi ja riittää hyvin vaikka kaverille kanssa. Käy tutustumassa Floran vegaanisiin uutuuksiin tarkemmin Floran sivuilla!

Terveelliset vegaaniset herkut

05.02.2020

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Rosten Siemenrapeat & Indieplacen kanssa.

Meillä on tapana Oton kanssa herkutella aina perjantai-iltaisin lasten mentyä nukkumaan. Lapsillakin on silloin karkkipäivä, niin miksi ei meilläkin olisi herkkupäivä. Silloin kasataan aina olkkarin pöytä täyteen erilaisia herkkuja ja katsotaan jotain, jota katsellessa ei haittaa, että keskittyminen herpaantuu välillä herkkubuffan kanssa. Monesti herkkujen roolia on näytelleet jäätelöt tai esimerkiksi juustot lisukkeiden kanssa, mutta pikkuhiljaa ollaan laajennettu repertuaaria ja keksitty muitakin vaihtoehtoja.

Me molemmat kyllästytään ruokiin aika nopeasti ja siksi onkin hyvä, että herkuissa on paljon vaihtelua. Sekään ei tietenkään ole pahitteeksi, jos herkut sattuvat olemaan vaikka terveellisiä ja sisältämään vähemmän kovaa rasvaa ja suolaa kuin ne kermaiset jäätelöt tai juustot. Herkutella saa, eikä herkkujen tarvitse todellakaan olla aina terveellisiä, jos niitä syö kohtuudella. Mutta ei siitä haittakaaan ole, jos ne ovat terveellisempiä. Yksi meidän tämän hetken herkuttelu-lemppareista on rapsakat siemennäkkärit ja -lastut erilaisten tahnojen ja täytteiden kanssa.

Turkulaisen Leipomo Rostenin Siemenrapeat siemennäkkileivät veivät mun sydämen jo silloin muutama vuosi sitten, kun siemennäkkäritrendi räjähti Suomessa. Siemennäkkärit saivat alkunsa kotikeittiössä, josta ne levisivät Rostenin leipomoon ja koko Suomen tietoisuuteen. Nykyisin Rostenin Siemenrapeat -tuoteperheessä on jo kuusi erilaista siemennäkkäriä, joista kaksi on gluteenitonta. Kuusi eri makua ovat:

  • Auringonkukka, kaura ja pellava siemennäkkileipä
  • Chia ja kvinoa siemennäkkileipä
  • Kaura ja auringonkukka siemennäkkileipä
  • Kaura ja chia siemennäkkileipä
  • Kaura, speltti ja merisuola siemennäkkileipä
  • Kurpitsansiemen ja pellava siemennäkkileipä

Näistä haluan nostaa erityisesti esiin omat lempparit: Kaura ja Chia sen sisältämien hyvien ravintoaineiden vuoksi sekä kurpitsansiemen ja pellava erityisen herkullisen maun vuoksi, vaikka kaikki näistä ovatkin tosi hyviä. Kaura ja chia -siemennäkkileipä sisältää runsaasti tiamiinia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja mangaania, sekä on folaatin lähde, kaliumin lähde ja raudan lähde. Turun yliopiston toissavuonna tekemän tutkimuksen mukaan Kaura ja Chia siemennäkkileivässä on hyvät ravitsemukselliset arvot ja niitä kannattaa nauttia osana monipuolista ruokavaliota ja terveellisiä elämäntapoja. Muutkin siemennäkkärit sisältävät paljon hyvää.

Tuoteperheeseen kuuluvat myös rapeat Siemenlastut, jotka sopivat hyvin esimerkiksi sipsien korvaajiksi illanistujaisiin, leffailtoihin, välipalaksi, eväsretkelle tai mihin vaan. Siemenlastuja on saatavilla neljää eri vaihtoehtoa, joista kolme on kaurapohjaisia ja yksi on maissipohjainen.  Niistä mun kaikkein isoin suosikki on Roasted onion & sesame, se on ihan käsittämättömän hyvää. Toimii aivan loistavasti esim. vegaanisen aiolin tai jonkun perinteisemmän dipin kanssa.

Meidän suosikki-iltaherkku siemennäkkäreiden kanssa on erilaiset tahnat ja hummukset. Niiden kanssa pääsee valmisteluissa halutessaan super helpolla (ei tarvitse kuin availla pakkauksia, sillä kaupoissa on nykyään älyttömän laajat tahnavalikoimat baba ganoushista hummuksiin) tai sitten voi tehdä itse esimerkiksi guacamolea. Ei sekään kovin haastavaa tai hidasta ole jos omistaa esim. sauvasekoittimen tai vihannessilppurin.

Mun henkilökohtaisia lemppareita Siemenrapeat -näkkäreiden kaveriksi on upean pinkki punajuurihummus, itsetehty guacamole tuoreella korianterilla tai sitten oliivitahna ja tuoreet oliivit. Okei, tähän voi hyvin jo yhdistää niitä juustojakin halutessaan. Siemmennäkkärin kanssa tulee älyttömän hyvät avokadoleivät myös, silloin suosittelen erityisesti herkullista Kaura & Chia -siemennäkkileipää, sillä siinä on paljon avokadon kanssa täydellisesti mätsääviä seesaminsiemeniä. Siemennäkkärin päälle täydellisen kypsää avokadoa, paahdettuja seesaminsiemeniä, punasipulia ohuina renkaina.

Ensi viikonloppuna juhlittaville kuopuksen 3-vuotissynttäreille meillä on suunnitteilla monipuolinen ja herkullinen tahnabaari Rostenin Siemenrapeiden siemennäkkäreiden ja siemenlastujen kaveriksi. Mitä useammat synttärit olen järjestänyt, sitä enemmän olen alkanut arvostaa helppoja (mutta silti maukkaita) tarjoiluvaihtoehtoja. Tämä on ehdottomasti yksi sellainen ja sopii loistavasti myös erilaisiin ruokavalioihin, kun sen voi toteuttaa halutessaan esim. täysin vegaanisena.

Siemenrapeita leipova 70-vuotias Meltovaaran perheen perheyritys Leipomo Rosten työllistää n. 200 ammattilaista ja käyttää raaka-aineina mahdollisimman paljon suomalaisia raaka-aineita. Kaikki Rostenin käyttämä vehnä ja kaura on peräisin suomalaisilta pelloilta, ja Rostenin käyttämän rukiin kotimaisuusaste on tällä hetkellä 100 %, vaikka yleinen taso noin 35 %. Mahtavaa! Tutustu Leipomo Rostenin Siemenrapeat -herkkuihin lisää heidän @siemenrapeat -instatilillään tai fb-sivullaan. 

LUKIJAKILPAILU: VOITA SIEMENRAPEAT -TUOTEPAKETTI

Millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle olisi mielestäsi kysyntää? Kommentoi vastauksesi kommenttiboksiin ja jätä sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään ja osallistut Siemenrapeat -tuotepaketin arvontaan. Arvonta-aikaa on 12.2. klo 23.59 asti ja arvonnan tarkemmat säännöt löydät TÄÄLTÄ. Onnea arvontaan kaikille!