Olen jo monena vuonna halunnut kokeilla tehdä munatotia, mutta jostain syystä se on vain jäänyt. Tänä vuonna päätin, että nyt kyllä kokeilen! Jotta resepti sopisi mahdollisimman monelle, halusin kehittää maidottoman version. Mallia otin tähän amerikkalaisista maidottomista munatotiohjeista, mutta vaihdoin maidon korvaajat omiin suosikkeihin, joissa mielestäni on  kaikkein paras maku. Ohjeen voi vallan hyvin toteuttaa myös maitotuotteilla halutessaan, määrät ovat samat. Munatoti perinteisesti terästetään rommilla, bourbonilla tai konjakilla, mutta tämä toimii hyvin myös ilman terästystä. Testasin parilla erilaisella reseptillä ja tuotteilla ja tämä yhdistelmä oli mielestäni ehdottomasti se kaikkein paras:

Maidoton munatoti

4 dl barista-kaurajuomaa

2 kanelitankoa

½ dl vaahterasiirappia tai sokeria tai fariinisokeria

1/2 tl muskottipähkinää

4 kananmunaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna

1 tl vaniljauutetta

(1 dl vegaanista linssipohjaista Flora Vispiä)

1 tl vaniljasokeria

(halutessasi 1dl rommia tai konjakkia)

Koristeluun ripaus muskottipähkinää & jauhettua kanelia

Valmistusohjeet:

1. Vatkaa munankeltuaiset ja vaahterasiirappi tai sokeri yhteen vaahdoksi kulhossa.

2. Lämmitä barista-kaurajuoma, vaniljauute, muskottipähkinä ja kanelitangot kattilassa kuumaksi, muttei kiehuvaksi.

3. Vispaa käsin keltuais-siirappiseos kaurajuoman sekaan.

4.  Lämmitä kunnes seos paksuuntuu, varo ettei juoksetu.

5. Sammuta levy. Lisää halutessasi rommi tai konjakki. Kaada laseihin ja tarjoile halutessasi kermavaahdon, muskottipähkinän ja kanelin kanssa.

En tiedä miksi en ole aiemmin valmistanut munatotia, koska tämä todellakin vei kielen mennessään. Mikäli tästä haluaisi tehdä täysin vegaanisen version, näin joitakin amerikkalaisia ohjeita, joissa oli käytetty esimerkiksi liotettuja cashew-pähkinöitä tuomaan kermaisuutta juomaan kananmunan sijaan. En kuitenkaan nyt itse lähtenyt kokeilemaan sellaista, koska halusin päästä mahdollisimman helpolla. Alkoholittomana tämä sopii mainiosti myös lapsille juotavaksi. En itse ole koskaan tainnut omistaa rommi- tai konjakkipulloa, joten olen nyt kokeillut tätä tosiaan vain alkoholittomana. Tuon alkoholin määrän opiskelin myös niistä amerikkalaisista ohjeista, eli sitä en itse ole kokeillut lisätä. Mutta mikäli sitä lisää, niin kannattaa varmaan aloittaa lisäämällä pieni määrä ja maistamalla ensin, ettei tule liian voimakasta makua.

Muita joulujuomaohjeita mun blogista löytyy ainakin:

Oton glögisiirappi

Alkoholiton jouluinen omenasiideri 

Kokeilin tehdä itse kahta erilaista suklaata tässä taannoin. Teki mieli kokeilla lisätä suklaaseen juuri niitä omia lempijuttuja ja kokeilla, millaista siitä tulisi. Omien suklaalevyjen teko on tosi helppoa ja nopeaa ja jos tuntuu, ettei kaupasta löydy mieluisaa makuyhdistelmää niin tällä tavalla ainakin saa juuri sellaisen, josta itse pitää. Tai vaikka löytyisikin, niin ainahan on hauskaa kokeilla jotain uutta! Itsetehdyt suklaalevyt toimivat ihan samalla tavalla kuin itsetehty rocky road: yhdistellään omaa lempparisuklaata herkullisiin täytteisiin. Rocky Roadista tämä eroaa ainoastaan siten, että täytteet ovat vain suklaalevyn päällä ja se jätetään kokonaiseksi sen sijaan, että pilkottaisiin suupaloiksi. Mutta toki tästä voi tehdä myös rocky roadia ihan samalla tavalla, sekoittaa vaan täytteet sulan suklaamassan sekaan ja pilkkoo sitten palasiksi kun levyt ovat kovettuneet.

Näihin voi tosiaan laittaa toki täytteeksi mitä itse haluaa, mutta tässä kaksi mun erittäin herkulliseksi todettua yhdistelmää:

Maitosuklaalevy kanelilla, kuivatuilla omenoilla ja karamellisoiduilla pekaanipähkinöillä

200g levy lemppari maitosuklaata (myös tumma suklaa voisi toimia tässä loistavasti!)

1 omena

70g pekaanipähkinöitä

1rkl ruokokidesokeria

ripaus kanelia

Siivuta omena super ohuiksi siivuiksi ja kuivata uunissa 125 asteessa n. 1 tunti. Paahda pekaanipähkinät nopeasti pannulla ruokokidesokerin kanssa. Sulata suklaa. Kaada suklaa leivinpaperin päälle esim. laakealle suorakulmaiselle lautaselle. Ripottele päälle pähkinät, omenasiivut ja ripaus kanelia. Laita pakkaseen jähmettymään n. puoleksi tunniksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi. Paketoi kauniisti esim. sellofaaniin jos annat lahjaksi tai syö itse.

Valkosuklaa kirpeillä kovilla hedelmäkarkeilla

Murskaa kirpeät hedelmäkarkit muruksi. Sulata valkosuklaa. Levitä suklaa tasaiseksi levyksi leivinpaperin päälle esim. laakealle suorakulmaiselle lautaselle. Ripottele päälle hedelmäkarkkimuru. Laita pakkaseen jähmettymään n. puoleksi tunniksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi. Paketoi kauniisti esim. sellofaaniin jos annat lahjaksi tai syö itse.

Itsetehdyt suklaat tai rocky road -palat ovat helppo ja edullinen ruokalahja. Ja siis niiiiin herkullisia, että vievät kyllä kielen mennessään. Testattiin näitä koko perhe ja kaikille maistui. Muita ihania klassikoita itsetehtyihin suklaalevyihin on ainakin piparimurut, joulun piparminttu-tikkarit (tai mitä ne ihanat raidalliset tikut on?), vaahtokarkit, suolapähkinät ja kuivatut hedelmät ja marjat. Tsekkaa myös mun vanha ohje jouluiseen rocky roadiin, jos nämä eivät sytyttäneet!

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Abba® -sillit kanssa.

Pidempään seuranneet tietävät minusta ainakin muutaman asian: sen, että olen jouluhullu ja sen, että rakastan silliä ja joulun kalaherkkuja muutenkin. Silli on kertakaikkiaan herkullista! Meillä silli on joulupöydän vakioherkku, mutta syödään silliä paljon etenkin kesäisin myös. Sillistä on moneksi, se toimii niin leivän päällä, perunan kanssa kuin vaikka itse tehdyssä sushissakin. Tiesitkö, että perinteisille purkkisilleille tai haastaville ja hitaille itsetehdyille silliresepteille on olemassa myös helppo viiden minuutin vaihtoehto, joka sopii tällaiselle kärsimättömälle kokille mainiosti?

Näin on! Olen testannut useampia erilaisia reseptejä viime aikoina (on tullut todellakin syötyä suositusten mukaan riittävästi kalaa) ja nyt jaan teille tässä postauksessa kolme mun lempireseptiä, joiden kaikkien aktiivinen valmistusaika on alle kymmenen minuuttia. Niistä kaikki sopivat hyvin joulupöytään, mutta yksi myös erityisen hyvin vaikka lahjaksi annettavaksi. Itse rakkaudella tehty laadukas silli tuoreista aineksista on loistava lahja, näppärä pyöräyttää sille kaveriksi vaikka saaristolaisleivän – tai ostaa joulutorilta!

Kaikissa resepteissä olen käyttänyt upouusia Abba®  5 minuutin sillifileitä, jotka ovat valmiita käytettäväksi sellaisenaan. Uutuus on siis ennen kaikkea paljon helpompi ja nopeampi käyttää. Uusissa Abba®  5 minuutin sillifileissä on yli puolet vähemmän suolaa, kuin muissa markkinoilla olevissa sillifileissä keskimäärin, joten siksi ne eivät vaadi liotusta. Silleissä on miedosti maustettu liemi, jota voi halutessaan hyvin käyttää pohjana omille silliresepteille (näin mäkin tein kahden reseptin kohdalla).

Mieto maku tekee näistä  Abba® 5 minuutin sillifileistä erityisen monikäyttöisiä, koska ne sopivat sen ansiosta niin monen eri ainesosan kanssa yhteen. Näihin voi yhdistää hyvin niin lempeitä ja kermaisempia makuja kuin sitten korianteria, chiliä ja muita vahvoja makuja. Mun kolmen sillireseptin joukosta löytyy jokaiselle sopiva silliresepti ja takaan, että nämä maistuvat hyvältä, vaikka ei mikään sillifani olisikaan (vielä)!

3x Helpot 5 minuutin silliherkut lahjaksi ja joulupöytään

Ruotsalaistyylinen Gubbröra ja saaristolaisleipä

1pkt Abba® 5 minuutin sillifilee

200g Creme Fraichea

2 rkl tilliä

2rkl tuoretta ruohosipulia

1 pieni punasipuli

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

Keitä kaksi kananmunaa ja jäähdytä. Kuori ja murskaa haarukalla. Valuta liemi pois sillifileistä ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi. Silppua myös ruohosipuli ja tilli pieneksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Tarjoile saaristolaisleivän tai ruisnappien kanssa heti tai parin tunnin päästä.

Jos et ole kokenut sillien maistelija, tämä on ehkä se kaikkein helposti lähestyttävin resepti! Tässä on todella mieto ja hyvä maku ja jos tykkäät mistä tahansa muusta kalaruuasta, katkarapusalaatista tai esim. mädistä, tykkäät varmasti tästäkin.

Tulinen chili-limesilli”ceviche” sipsien kanssa alkupalaksi

1pkt Abba® 5 minuutin sillifilee(huom säästä liemi!)

2 (luomu)limeä

2 kevätsipulia varsineen

1 punainen mieto chili

1/2 ruukkua korianteria

Merisuolalla maustettuja sipsejä

Kaada sillifileiden liemi siihen astiaan, johon teet valmiin sillin. Pilko sillit sopiviksi suupaloiksi. Lisää liemen joukkoon yhden limen mehu. Pilko chili ja siivuta hyvin pesty (luomu)lime ohuiksi siivuiksi. Silppua korianterit pieneksi ja pilko kevätsipulit minikokoisiksi renkaiksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa 1-2h. Tarjoile silli ”dippinä”, jota annostellaan aina sipsin päälle! Ihan täydellinen iltaherkku esim. jouluaatoksi. Toimii hyvin myös alkupalapöydässä, mutta ei kannata annostella silliä valmiiksi sipseille (kuten minä tässä kuvia ottaessa), koska muuten sipsit pehmenee sillin alta!

Tämä on todella helposti lähestyttävä silliresepti kaikille aasialaisten ja texmex makujen ystäville. Korianteri toki jakaa mielipiteitä, mutta jos tykkäät cevichestä, rakastut takuuvarmasti tähän! Jos pitäisi miettiä mikä maku tästä eniten tulee mieleen niin se on juuri lohi- tai kuhaceviche. Aivan uskomattoman herkullista siksi juuri sipsien kanssa! Tämä on vähän tällainen pohjoismaalainen vaihtoehto cevichelle ja nachoille: sillit ja sipsit!

Glögisilli lahjaksi tai joulupöytään

1pkt Abba® 5 minuutin sillifilee(huom säästä liemi!)

1/2 dl glögiä

1 (luomu) appelsiini (huom säästä myös kuoret!)

2 kanelitankoa

2 tähtianista

5 kokonaista neilikkaa

mantelilastuja

Valuta sillifileiden mausteliemi siihen astiaan, johon teet valmiin sillin. Pilko sillifileet sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Pese appelsiini hyvin ja kuori appelsiinin kuoresta isoja ”lastuja”. Lisää astiaan glögi, 2rkl puristettua appelsiinin mehua, sillit, kanelitangot, tähtianikset ja neilikat. Sekoita hyvin. Lisää päälle hieman mantelilastuja ”glögimäiseksi” koristeeksi. Paketoi kauniisti lasipurkkiin jos annat lahjaksi ja vie tuliaiseksi vaikka tuoreen leivän kanssa.

Näistä kolmesta tämä on ehkä kaikkein perinteisin silliresepti, joten tätä suosittelen erityisesti sillifaneille. Mutta suosittelen rohkeasti kaikkia muitakin maistamaan!

En olisi kyllä uskonut, että teen joskus ihan itse kotona sillejä, koska olen ollut enemmän sellainen perus ”casual” sillifani, että jouluna ja juhannuksena/kesällä. Mutta kuulkaa tämän myötä ollaan tehty jo muutaman kerran gubbröraa ja sillicevicheä iltapalaksi ja iltaherkuksi, ihan itse. Nämä Abba® 5 minuutin sillifileet ovat kausituotteita ja myynnissä tammikuun loppuun asti, eli nyt kannattaa syödä niin paljon kuin vain kerkeää! Sillifileistä voi käydä lukemassa lisää Sillikoulun sivuilta ja kannattaa myös tsekata Sillikoulun sivuilta lisää herkullisia reseptejä!

Tervetuloa vuoden 2020 ensimmäisen luukun pariin! Aloitin tänä vuonna joulukalenterin valmistelun aikaisemmin kuin koskaan ennen ja se on tuonut ihan valtavasti iloa mun loka- ja marraskuuhun. Tästä eteenpäin blogissa julkaistaan siis joka aamu klo 05.00 uusi joulukalenteriluukku aina jouluaattoon asti. Luvassa on niin DIY-juttuja, lahjavinkkejä, reseptejä kuin jouluista tunnelmaakin. Toivottavasti tykkäätte! Psst! Instassa on myös toisenlainen joulukalenteri mun @iinalaura -tilillä, nimittäin kummien tekemän yllärijoulukalenterin availua IG Storyissa viime vuoden tapaan.

Törmäsin tähän ekan luukun ideaan alunperin katsellessani TikTokia, missä olen nähnyt varmaan parinkymmenen eri käyttäjän videot näistä kekseistä marraskuussa. Tämä oli niin simppeli kahden raaka-aineen ohje, että jäi helposti mieleen ja päätin testata itsekin. 

Kyseessä on jouluisat ihanat keksit, joihin tarvitaan vain kahta raaka-ainetta: valmista piparitaikinaa ja omar-karkkeja. Me ollaan kyllä super onnekkaita, kun meillä on Suomessa niin herkullista valmista piparitaikinaa saatavilla. Vaikka yleensä siitä tulee tehtyä vain erimuotoisia piparkakkuja tai piparkakkutaloja, se taipuu moneen muuhunkin leivonnaiseen. Kuten esimerkiksi näihin herkullisiin jouluisiin kekseihin, joissa on ihana sopivan makea ja valuva täyte. Näitä keksejä voi viedä vaikkapa lahjaksi jouluna kun menee kylään, tai sitten syödä kaikki itse, kuten me jo kerran tehtiin.

Helpot joulukeksit omar-karkeista ja piparitaikinasta

1 pkt valmista piparkakkutaikinaa

1ps Omar-karkkeja

(tomusokeria koristeeksi)

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi ja muotoile niistä palloja. Paina niiden keskelle peukalolla kolo. Upota koloon yksi Omar-karkki. Muotoile niistä uudelleen palloja, joiden keskellä on hyvin piilossa Omar-karkki. Litistä palloja uunipellillä, muista pitää hyvät välit vieressä oleviin keksipalleroihin. Paista uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia 180 asteessa. NAUTI! Jos Omar-karkit ei ole sun suosikki, niin tännehän voisi kokeilla vaikka mitä muutakin kaveriksi, vaikka Dumlea tai jotain vieläkin suklaisempaa. Suolaisen version voisi tehdä esim. sinihomejuustolla, nami! Silloin toki keksit kannattaa syödä heti, koska juusto ei säily huoneenlämmössä ja jääkaapissa keksit ei pysy rapsakoina. Tai sitten sisään voisi piilottaa esimerkiksi suklaata tai salmiakkia, mistä tahansa itse sitten tykkääkin.

Mun mielestä on hauskaa keksiä ihan uudenlaisia variaatioita tutuista jutuista, kuten piparkakkutaikinasta. Toki kaveriksi tehdään myös ne perinteiset piparkakut! Testattiin näitä kun mulla oli ystävät kylässä ja tekivät kyllä kauppansa, eli loppuivat melkein heti. Aion kyllä ehdottomasti kokeilla vielä ainakin suolaisia versioita ennen joulua!

Ihanaa joulukuun ensimmäistä jokaiselle ja kiitos kun olet mukana seuraamassa joulukalenteria! 

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa.

Ollaan viimeisen kolmen vuoden aikana pikkuhiljaa pienillä valinnoilla vähennetty eläinperäisten tuotteiden käyttöä ruuanlaitossa. Aloitettiin pienistä asioista ja yhdestä kasvisruokapäivästä. Nykyisin syödään arkisin pääosin kasvisruokaa ja ollaan vähennetty maitotuotteiden käyttöäkin reilusti. Meillä ei ole tarkoituksena luopua eläinperäisistä ruuista kokonaan, vaan tehdä ilmaston kannalta parempia valintoja silloin kun se onnistuu helposti. Emme ole siis luopuneet mistään täysin, vaan olemme edelleen ihan sekasyöjiä, mutta kuitenkin suosimme kasvisvaihtoehtoja monella aterialla. Koen, että se on jokaisen meidän velvollisuus (ja mahdollisuus) tehdä niitä pieniä arjen parempia valintoja omien mahdollisuuksien mukaan.

Yksi tuoteryhmä, jossa itse olen vielä etsinyt sitä oikeasti superhyvää vegaanista vaihtoehtoa, on makeat kermat. Olen testannut joitakin kasvisvaihtoehtoja, enkä ole ollut ihan täysin vakuuttunut. Siksi olinkin todella iloinen, kun Floralta tuli ihan uudet 100% vegaaniset ja gluteenittomat Flora Ruoka ja Flora Vispi.

Floran ruokakermat ovat jo aiemmin olleet meille tuttuja ja olen käyttänyt Flora Vispiä leivonnassa lukemattomat kerrat. Flora-brändi täytti jo 50 vuotta, joten Floran tuotteet ovat suomalaisille tuttuja jo vuosikymmenten ajalta. Aika mahtavaa, että vanhojen tuttujen Flora-tuotteiden kaveriksi on tullut myös täysin kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka tuovat lisää mahdollisuuksia ruuanlaittoon ja leivontaan. Sen lisäksi, että ne ovat parempia ilmaston kannalta, ne sopivat yhä useammalle syöjälle, myös vegaaneille, maidottomille ja gluteenittomille. 50-vuotias Flora on lanseerannut kaksi uutta vegaanista valmistetta: uudet Flora Vispi ja Flora Ruoka ovat tervetulleita uutuuksia vanhojen suosikkien rinnalle.

100% kasvipohjainen Flora Vispi on vispautuva, gluteeniton ja säilöntäaineeton valmiste, joka vatkautuu helposti kuohkeaksi vaahdoksi, kestää korkeita lämpötiloja, ei juoksetu ja kestää myös happamia raaka-aineita. Flora Vispi on tehty kasviöljyistä ja linsseistä. Linssipohjaisen reseptin ansiosta Flora Vispissä on hyvä maku ja raikas vaalea väri. Sitä voi käyttää aivan kuin tavallista vispikermaa, esimerkiksi erilaisiin kuorrutuksiin ja täytteisiin. Makeiden reseptien lisäksi se sopii myös loistavasti tuhdimpiin patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja.

100% kasvipohjainen Flora Ruoka on myös tehty linsseistä ja kasviöljystä. Se kestää myös lämpöhaudutuksen, happamat raaka-aineet kuten sitruunan tai tomaatin ja on miedon makuinen. Flora Ruoka sopii hyvin esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja pastaan. Myös ammattikokit ovat testanneet Floran uudet valmisteet ja kehuneet niiden koostumusta, makua ja väriä, enkä ihmettele.

Uudet Vispi ja Ruoka tulevat muuten vähän erilaisissa pakkauksissa, kuin tämäntyyppisissä valmisteissa on aiemmin totuttu. Uusi pakkausformaatti mahdollistaa sisällön helpon tyhjentämisen täysin ja täten vähentää myös ruokahävikkiä. Pakkaus on helppo avata, tyhjentää ja sieltä on myös helppo kaataa.

Halusin testata Flora Vispiä yhdessä omista lemppariresepteistäni, eli jäätelön teossa. Jäätelön tekeminen itse kotona on tosi helppoa ja onnistuu hyvin myös ilman jäätelökonetta. Tässä reseptissä on vain neljä ainesosaa ja sen aktiivinen valmistusaika on n. 5 minuuttia, joten onnistuu kiireisempänäkin päivänä, jos alkaa jäätelöhammasta kolottamaan. Resepti on muunneltavissa täysin omien makujen mukaiseksi, nyt valitsin itse tähän jouluisen teeman, sillä joulu on jo ihan nurkan takana ja ainakin itselläni tekee juuri nyt eniten mieli kaikkia jouluherkkuja. Mun tekemä resepti on täysin vegaaninen.

Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

1 prk kondensoitua kookosmaitoa

2 prk Flora Vispiä

1 rkl glukoosisiirappia

100g vegaanisia piparkakkuja (monet kauppojen valmiit piparkakut ovat vegaanisia)