Olen nähnyt TikTokissa tänä syksynä paljon ”Cocoa bombs” -ohjeita, joihin ne suklaakuoretkin on tehty itse sulasta suklaasta muotteihin jähmettämällä. Se tuntui kauhean työläältä ajatukselta, vaikka ei se varmasti niin hankalaa ole (olen kai katsonut liikaa Master Chef Australian jaksoja, joissa noita suklaapalloja väsätään ja yritetään temperoida täydellistä suklaata).

Aloin miettimään, että voisiko näitä toteuttaa jotenkin hieman oikaisemalla ja keksin, että hei, miksi ei tekisi kaakaopommin suklaakuoria valmiista suklaamunista. Kinder-munat on aivan mun lemppareita ja päätin kokeilla niillä. Ja sehän onnistui mainiosti ja niin paljon helpommin! Jos haluat kokeilla ihanaa viikonloppuherkkua, yllättää lapset jouluaamuna tai muuten vaan askarrella, niin tässäpä helppo ja herkullinen ohje, joka sopii hyvin joulun aikaan. Kuten monet muutkin joulun ajan ohjeeni, tämäkin on helposti muokattavissa oman maun mukaan erilaisilla joulumausteilla ja muilla höppeillä, jotka on lueteltu ohjeen ohessa.

Kaakaopommit Kinder-munista x3

3 Kindermunaa

9-12tl lempparikaakaojauhetta (3-4tl per muna) (meillä O’boy)

3rkl minikokoisia vaahtokarkkeja

pari riviä maitosuklaata

(pari riviä valkosuklaata & nomparelleja koristeeksi, koristelu ei pakollista)

(jouluisia mausteita tai karkkeja: esimerkiksi kanelia, inkivääriä, pomeranssinkuorta tai piparminttutankoja)

Halkaise varovasti Kinder-munat kahdeksi puolikkaaksi. Sulata maitosuklaa varovasti matalareunaisella pikkulautasella mikrossa. Laita kolmeen Kinder-munan puolikkaaseen 3 teelusikallista kaakaojauhetta, ruokalusikallinen minivaahtokarkkeja ja halutessasi myös ripaus joulumausteita tai murskattua piparminttutankoa. Kasta Kinder-munan tyhjän puolikkaan reunat sulassa suklaassa ja liimaa yhteen täytetyn puolikkaan kanssa. Toista sama jokaisen munan kohdalla. Jos haluat koristella kaakaopommit, sulata valkosuklaa ja laita minigrip-pussiin. Leikkaa pussin yhteen kulmaan pikkuinen reikä. Kuorruta munat toiselta puolelta sulalla valkosuklaalla ja ripottele haluamiasi nomparelleja päälle. Jähmetä 5-10 minuuttia pakastimessa (nosta ne sinne varovasti lautasella etteivät kaadu). Anna lahjaksi sellofaaniin käärittynä tai tarjoile tai nautiskele heti kuuman kaurajuoman, muun kasvijuoman tai maidon kanssa lempimukistasi.

Rakastan simppeleitä reseptejä ja tämä on juuri sellainen, jonka tekemisessä kestää joku 10-15 minuuttia ja lopputulos on mitä hurmaavin! Itse ajattelin kenties antaa nämä meidän tytöille jouluaattoaamuna, koska meillä on perinteenä, että he saavat jouluaattona heti aamulla jotain herkkujuomaa kuten kaakaota.

Muuten, kuulin vähän sellaista huhua, että jos et ole tekemässä tätä lapsille vaan esim. lahjaksi aikuisille, voi kylkeen ostaa vaikka pari minikokoista baileys-pulloa tai muuta vastaavaa kaveriksi! Toimii ihan varmasti aika kivasti sekin.

Olen jo monena vuonna halunnut kokeilla tehdä munatotia, mutta jostain syystä se on vain jäänyt. Tänä vuonna päätin, että nyt kyllä kokeilen! Jotta resepti sopisi mahdollisimman monelle, halusin kehittää maidottoman version. Mallia otin tähän amerikkalaisista maidottomista munatotiohjeista, mutta vaihdoin maidon korvaajat omiin suosikkeihin, joissa mielestäni on  kaikkein paras maku. Ohjeen voi vallan hyvin toteuttaa myös maitotuotteilla halutessaan, määrät ovat samat. Munatoti perinteisesti terästetään rommilla, bourbonilla tai konjakilla, mutta tämä toimii hyvin myös ilman terästystä. Testasin parilla erilaisella reseptillä ja tuotteilla ja tämä yhdistelmä oli mielestäni ehdottomasti se kaikkein paras:

Maidoton munatoti

4 dl barista-kaurajuomaa

2 kanelitankoa

½ dl vaahterasiirappia tai sokeria tai fariinisokeria

1/2 tl muskottipähkinää

4 kananmunaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna

1 tl vaniljauutetta

(1 dl vegaanista linssipohjaista Flora Vispiä)

1 tl vaniljasokeria

(halutessasi 1dl rommia tai konjakkia)

Koristeluun ripaus muskottipähkinää & jauhettua kanelia

Valmistusohjeet:

1. Vatkaa munankeltuaiset ja vaahterasiirappi tai sokeri yhteen vaahdoksi kulhossa.

2. Lämmitä barista-kaurajuoma, vaniljauute, muskottipähkinä ja kanelitangot kattilassa kuumaksi, muttei kiehuvaksi.

3. Vispaa käsin keltuais-siirappiseos kaurajuoman sekaan.

4.  Lämmitä kunnes seos paksuuntuu, varo ettei juoksetu.

5. Sammuta levy. Lisää halutessasi rommi tai konjakki. Kaada laseihin ja tarjoile halutessasi kermavaahdon, muskottipähkinän ja kanelin kanssa.

En tiedä miksi en ole aiemmin valmistanut munatotia, koska tämä todellakin vei kielen mennessään. Mikäli tästä haluaisi tehdä täysin vegaanisen version, näin joitakin amerikkalaisia ohjeita, joissa oli käytetty esimerkiksi liotettuja cashew-pähkinöitä tuomaan kermaisuutta juomaan kananmunan sijaan. En kuitenkaan nyt itse lähtenyt kokeilemaan sellaista, koska halusin päästä mahdollisimman helpolla. Alkoholittomana tämä sopii mainiosti myös lapsille juotavaksi. En itse ole koskaan tainnut omistaa rommi- tai konjakkipulloa, joten olen nyt kokeillut tätä tosiaan vain alkoholittomana. Tuon alkoholin määrän opiskelin myös niistä amerikkalaisista ohjeista, eli sitä en itse ole kokeillut lisätä. Mutta mikäli sitä lisää, niin kannattaa varmaan aloittaa lisäämällä pieni määrä ja maistamalla ensin, ettei tule liian voimakasta makua.

Muita joulujuomaohjeita mun blogista löytyy ainakin:

Oton glögisiirappi

Alkoholiton jouluinen omenasiideri 

Kokeilin tehdä itse kahta erilaista suklaata tässä taannoin. Teki mieli kokeilla lisätä suklaaseen juuri niitä omia lempijuttuja ja kokeilla, millaista siitä tulisi. Omien suklaalevyjen teko on tosi helppoa ja nopeaa ja jos tuntuu, ettei kaupasta löydy mieluisaa makuyhdistelmää niin tällä tavalla ainakin saa juuri sellaisen, josta itse pitää. Tai vaikka löytyisikin, niin ainahan on hauskaa kokeilla jotain uutta! Itsetehdyt suklaalevyt toimivat ihan samalla tavalla kuin itsetehty rocky road: yhdistellään omaa lempparisuklaata herkullisiin täytteisiin. Rocky Roadista tämä eroaa ainoastaan siten, että täytteet ovat vain suklaalevyn päällä ja se jätetään kokonaiseksi sen sijaan, että pilkottaisiin suupaloiksi. Mutta toki tästä voi tehdä myös rocky roadia ihan samalla tavalla, sekoittaa vaan täytteet sulan suklaamassan sekaan ja pilkkoo sitten palasiksi kun levyt ovat kovettuneet.

Näihin voi tosiaan laittaa toki täytteeksi mitä itse haluaa, mutta tässä kaksi mun erittäin herkulliseksi todettua yhdistelmää:

Maitosuklaalevy kanelilla, kuivatuilla omenoilla ja karamellisoiduilla pekaanipähkinöillä

200g levy lemppari maitosuklaata (myös tumma suklaa voisi toimia tässä loistavasti!)

1 omena

70g pekaanipähkinöitä

1rkl ruokokidesokeria

ripaus kanelia

Siivuta omena super ohuiksi siivuiksi ja kuivata uunissa 125 asteessa n. 1 tunti. Paahda pekaanipähkinät nopeasti pannulla ruokokidesokerin kanssa. Sulata suklaa. Kaada suklaa leivinpaperin päälle esim. laakealle suorakulmaiselle lautaselle. Ripottele päälle pähkinät, omenasiivut ja ripaus kanelia. Laita pakkaseen jähmettymään n. puoleksi tunniksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi. Paketoi kauniisti esim. sellofaaniin jos annat lahjaksi tai syö itse.

Valkosuklaa kirpeillä kovilla hedelmäkarkeilla

Murskaa kirpeät hedelmäkarkit muruksi. Sulata valkosuklaa. Levitä suklaa tasaiseksi levyksi leivinpaperin päälle esim. laakealle suorakulmaiselle lautaselle. Ripottele päälle hedelmäkarkkimuru. Laita pakkaseen jähmettymään n. puoleksi tunniksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi. Paketoi kauniisti esim. sellofaaniin jos annat lahjaksi tai syö itse.

Itsetehdyt suklaat tai rocky road -palat ovat helppo ja edullinen ruokalahja. Ja siis niiiiin herkullisia, että vievät kyllä kielen mennessään. Testattiin näitä koko perhe ja kaikille maistui. Muita ihania klassikoita itsetehtyihin suklaalevyihin on ainakin piparimurut, joulun piparminttu-tikkarit (tai mitä ne ihanat raidalliset tikut on?), vaahtokarkit, suolapähkinät ja kuivatut hedelmät ja marjat. Tsekkaa myös mun vanha ohje jouluiseen rocky roadiin, jos nämä eivät sytyttäneet!

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa.

Ollaan viimeisen kolmen vuoden aikana pikkuhiljaa pienillä valinnoilla vähennetty eläinperäisten tuotteiden käyttöä ruuanlaitossa. Aloitettiin pienistä asioista ja yhdestä kasvisruokapäivästä. Nykyisin syödään arkisin pääosin kasvisruokaa ja ollaan vähennetty maitotuotteiden käyttöäkin reilusti. Meillä ei ole tarkoituksena luopua eläinperäisistä ruuista kokonaan, vaan tehdä ilmaston kannalta parempia valintoja silloin kun se onnistuu helposti. Emme ole siis luopuneet mistään täysin, vaan olemme edelleen ihan sekasyöjiä, mutta kuitenkin suosimme kasvisvaihtoehtoja monella aterialla. Koen, että se on jokaisen meidän velvollisuus (ja mahdollisuus) tehdä niitä pieniä arjen parempia valintoja omien mahdollisuuksien mukaan.

Yksi tuoteryhmä, jossa itse olen vielä etsinyt sitä oikeasti superhyvää vegaanista vaihtoehtoa, on makeat kermat. Olen testannut joitakin kasvisvaihtoehtoja, enkä ole ollut ihan täysin vakuuttunut. Siksi olinkin todella iloinen, kun Floralta tuli ihan uudet 100% vegaaniset ja gluteenittomat Flora Ruoka ja Flora Vispi.

Floran ruokakermat ovat jo aiemmin olleet meille tuttuja ja olen käyttänyt Flora Vispiä leivonnassa lukemattomat kerrat. Flora-brändi täytti jo 50 vuotta, joten Floran tuotteet ovat suomalaisille tuttuja jo vuosikymmenten ajalta. Aika mahtavaa, että vanhojen tuttujen Flora-tuotteiden kaveriksi on tullut myös täysin kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka tuovat lisää mahdollisuuksia ruuanlaittoon ja leivontaan. Sen lisäksi, että ne ovat parempia ilmaston kannalta, ne sopivat yhä useammalle syöjälle, myös vegaaneille, maidottomille ja gluteenittomille. 50-vuotias Flora on lanseerannut kaksi uutta vegaanista valmistetta: uudet Flora Vispi ja Flora Ruoka ovat tervetulleita uutuuksia vanhojen suosikkien rinnalle.

100% kasvipohjainen Flora Vispi on vispautuva, gluteeniton ja säilöntäaineeton valmiste, joka vatkautuu helposti kuohkeaksi vaahdoksi, kestää korkeita lämpötiloja, ei juoksetu ja kestää myös happamia raaka-aineita. Flora Vispi on tehty kasviöljyistä ja linsseistä. Linssipohjaisen reseptin ansiosta Flora Vispissä on hyvä maku ja raikas vaalea väri. Sitä voi käyttää aivan kuin tavallista vispikermaa, esimerkiksi erilaisiin kuorrutuksiin ja täytteisiin. Makeiden reseptien lisäksi se sopii myös loistavasti tuhdimpiin patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja.

100% kasvipohjainen Flora Ruoka on myös tehty linsseistä ja kasviöljystä. Se kestää myös lämpöhaudutuksen, happamat raaka-aineet kuten sitruunan tai tomaatin ja on miedon makuinen. Flora Ruoka sopii hyvin esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja pastaan. Myös ammattikokit ovat testanneet Floran uudet valmisteet ja kehuneet niiden koostumusta, makua ja väriä, enkä ihmettele.

Uudet Vispi ja Ruoka tulevat muuten vähän erilaisissa pakkauksissa, kuin tämäntyyppisissä valmisteissa on aiemmin totuttu. Uusi pakkausformaatti mahdollistaa sisällön helpon tyhjentämisen täysin ja täten vähentää myös ruokahävikkiä. Pakkaus on helppo avata, tyhjentää ja sieltä on myös helppo kaataa.

Halusin testata Flora Vispiä yhdessä omista lemppariresepteistäni, eli jäätelön teossa. Jäätelön tekeminen itse kotona on tosi helppoa ja onnistuu hyvin myös ilman jäätelökonetta. Tässä reseptissä on vain neljä ainesosaa ja sen aktiivinen valmistusaika on n. 5 minuuttia, joten onnistuu kiireisempänäkin päivänä, jos alkaa jäätelöhammasta kolottamaan. Resepti on muunneltavissa täysin omien makujen mukaiseksi, nyt valitsin itse tähän jouluisen teeman, sillä joulu on jo ihan nurkan takana ja ainakin itselläni tekee juuri nyt eniten mieli kaikkia jouluherkkuja. Mun tekemä resepti on täysin vegaaninen.

Vegaaninen piparkakkujäätelö (ilman jäätelökonetta)

1 prk kondensoitua kookosmaitoa

2 prk Flora Vispiä

1 rkl glukoosisiirappia

100g vegaanisia piparkakkuja (monet kauppojen valmiit piparkakut ovat vegaanisia)

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Apetinan & Indieplacen kanssa.

Apetina haastoi mut kasvishaasteeseen, joka on jatkoa viime kesän kasvishaasteelle. Kasvishaasteessa olen haastanut seuraajia kertomaan omista kasvismieltymyksistään, sekä pitänyt esimerkiksi Instaliven, jossa kokkasin yhtä allaolevista resepteistä. Lokakuussa vietettiin maailman kasvisruokapäivää (1.10.) ja sen kunniaksi onkin hyvä kehitellä taas uusia kasvisruokasuosikkeja. Ihmiset ovat olleet ihanasti mukana tässä ja siksi tämä projekti on ollut itsellenikin ihan älyttömän antoisa. Tässä postauksessa jaan kootusti kaikki kasvishaasteen reseptit, sekä seuraajien kasvismieltymyksiä.

Ensimmäisenä teemana oli seuraajien mielestä oudoimmat kasvikset. Vastauksia tuli ihan valtava määrä. Eniten nousivat esille Keittobanaani, retikka, romanesco-kukkakaali, palsternakka, ruusukaali, kyssäkaali ja muut oudommat kaalit. Mainintoja saivat myös esimerkiksi raitajuuri ja muut jännemmät juurekset. Päädyin tekemään satokauteen sopivasti romanesco-kukkakaalista reseptin.

Romanesco-kukkakaali-kvinoasalaatti (6 annosta) 

1kpl Romanesco-kukkakaali

1 ruukku basilikaa

1 ruukku minttua

250g kvinoaa

1tkl kikherneitä

3rkl pinjansiemeniä (myös mantelit tai pähkinät käy)

2kpl limeä

1pkt Apetina Original välimerellistä juustoa tai 2pkt Apetina Garlic & Olives  välimerellisiä juustopaloja

1 prk säilykejalapenoja

Salaatti:Pilko kukkakaali pienemmiksi kukinnoiksi ja levitä uunipellille. Huuhtele ja valuta kikherneet ja lisää pellille yhdessä kukkakaalin sekä pinjansiemenien kanssa. Paista uunissa 200 asteessa Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko basilika ja minttu pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja lisää lopuksi murustettu Apetina-juusto tai Apetina Garlic & Olives välimerelliset juustopalat. Tarkista maku ja lisää mausteita, jos kaipaa.

Vinkki! Jos käytät Apetina Garlic & Olives välimerellisiä juustopaloja, voit käyttää niiden mausteöljyn salaatin kastikkeena, jolloin et tarvitse erillistä kastiketta. 

Kastike: Purista kahden limen mehut lasiin. Pilko 5-10 jalapenoviipaletta pieneksi silpuksi ja sekoita limemehun sekaan. Lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä, sekä oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita voimakkaasti. Tarjoile salaatti kastikkeen kanssa.

Inspiraatiota salaattiin saatu mm. Hannan soppa -blogin Romanesco-salaatista, sekä Kokit & Potit -blogin romanesco-salaatista. 

Toisena teemana oli sitten seuraajien sekä minun tutuimmat ja arjessa eniten käytetyt vihannekset. Listasin itse arjen vihanneslemppareiksi tomaatin, paprikan sekä sipulin. Ne ovat sellainen pyhä kolminaisuus, joita meillä on aina kaapeissa. Toki kurkun voisin lisätä tähän myös. Ne ovat kaikki todella monipuolisia ja sopivat hyvin ruuanlaittoon niin tuoreena kuin raakanakin. Seuraajien suosikkeja olivat aikalailla samat kuin mitä itselläni, mutta lisäksi erityisen paljon mainintoja saivat ainakin porkkana ja valkosipuli.

Tomaattipiirakka Apetina-juustolla & hunajalla (8 annosta) 

Piirakkapohja:

Kaupan valmis pohja (tai tee itse mieluisalla piirakkapohjareseptillä)

Täyte:

4 isoa tomaattia

1rs kirsikka- tai miniluumutomaatteja

2rkl Dijon-sinappia

100g juustoraastetta 

200g Apetina Original välimerellistä juustoa

1rkl hunajaa

1rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Painele pohja vuokaan ja esipaista uunissa 200 asteessa 10min. Viipaloi tomaatit ja pikkutomaatit mahd. ohuiksi viipaleiksi. Levitä sinappi pohjan päälle. Lisää juustoraaste ja murustettu Apetina-juusto. Levitä tomaattiviipaleet päälle. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja hunajaa, mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 20min 200 asteessa. Piirakkaan jää nestettä tomaateista, mutta se pysyy silti hyvin kasassa ja on helppo leikata (testattu on!). 

Tämän piirakan kokonaishinnaksi tulee n. 5-8 euroa riippuen siitä mitä aineksia löytyy jo kotoa ja tekeekö pohjan itse vai ostaako valmiin. Se on joka tapauksessa todella edullinen ja oikeasti aivan älyttömän hyvän makuinen!

Kolmas teema oli satokauden lempikasvikset ja itselläni on kyllä monen monta satokausisuosikkia juuri tähän aikaan vuodesta! Ensimmäisenä tuli mieleen myskikurpitsa, joka on vaan ihan taivaallista. Lisäksi rakastan erilaisia juureksia, kuten punajuurta, raitajuurta ja keltajuurta. Lokakuussa satokausi on myös palsternakalla, juuripersiljalla, sekä erilaisilla kaaleilla kuten ruusukaalilla. Seuraajien satokausisuosikeiksi nousivat ainakin:

Päädyin kehittelemään reseptin seuraajien esiin nostaman sekä oman suosikkini myskikurpitsan ympärille.

Täytetyt myskikurpitsat Apetina-juustolla ja pinaatilla (6 annosta)

3kpl keskikokoista myskikurpitsaa

200g Apetina Original Välimerellistä juustoa

750g baby pinaattia

3 valkosipulin kynttä

2 sipulia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Halkaise myskikurpitsat ja ripottele päälle suolaa. Paista myskikurpitsan puolikkaita uunissa 35 minuuttia. Sillä aikaa paista pinaatit muutamassa erässä pannulla yhdessä sipulin ja puristettujen valkosipulinkynsien kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota kurpitsat uunista ja kaavi siemenet sekä osa kurpitsan ”lihasta” pois, jotta kurpitsaan tulee tilaa täytteelle. Sekoita paistettu pinaatti-sipulisekoitus Apetina-juuston kanssa pannulla ja kauho pinaatti-juustotäyte kurpitsojen sisään. Paista täytettyjä myskikurpitsoita uunissa vielä n. 10 minuuttia. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa. Vinkki! Kaavitun kurpitsan sisuksen voi käyttää esimerkiksi herkulliseen pastakastikkeeseen tai tehdä vaikka myskikurpitsa-bataattikeittoa! 

Kiitos ihan älyttömän paljon Apetinalle kun sain osallistua kasvishaasteeseen näin syksyllä myös! Tämä on ollut ihan super hauskaa ja eniten on oikeasti ilahduttanut se, miten moni on ollut tässä messissä ja osallistunut keskusteluun. Kasvisruoka on hyvää, helppoa, ravitsevaa ja edullista ja mitä enemmän simppeleitä, kielen mennessään vieviä kasvisreseptejä on, sitä helpompaa kasvisruokaa on suosia arjessa. Kiitos siis jokaiselle, joka inspiroi mua kehittämään uusia kasvisruokasuosikkeja!