Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin & Indieplacen kanssa.

Tänä vuonna me vietetään pääsiäistä ihan vaan täällä uudessa kodissa oman perheen kesken. Normaalisti meidän pääsiäiseen kuuluu kotona lomailun lisäksi pääsiäisen lammaspäivällinen Oton isän luona, mutta tänä vuonna tyydytään sitten vain etäyhteyteen. Onneksi meidän muut pääsiäisperinteet ovat aika mukautuvaisia ja sopivat hyvin tähänkin vuoteen. Aika ihanaa päästä viettämään pääsiäistä täällä uudessa kodissa, sillä yksi meidän pääsiäisen rakkaimmista perinteistä tulee olemaan niin jännittävää ja hauskaa toteuttaa juuri täällä, kun kaikki paikat ovat vielä kaikille uusia. Sen perinteen nimi on pääsiäismunajahti.

Yleensä me tehdään lapsille kartta ja piilotetaan pääsiäismunia ympäri kotia, mutta kieltämättä vanhassa kodissa pääsiäismunapiilot alkoivat olla lapsille jo vähän liiankin tuttuja ja helppoja. Tai sitten me vanhemmat ei oltu tarpeeksi kekseliäitä. Täällä uudessa kodissa on ihan uudet piilot ja tästä tulee niin hauskaa!

Ei olla vielä tehty karttaa tässä muuttotohinassa, mutta loppuviikosta varmasti joku ilta askarrellaan sellainen Oton kanssa, kunhan lapset on menneet nukkumaan. Vähän pitää vilkuilla myös säätilaa. Jos sää näyttää pääsiäiseksi lämpimältä ja kauniilta, taidetaan tehdä pääsiäismunajahti meidän omalle pihalle jenkkityyliin. Tämä on ensimmäinen kerta, kun siinä oikeasti olisi jotain järkeäkin. Nyt meillä on iso piha, missä on paljon mahtavia piilopaikkoja pääsiäismunille. Niin siistiä! Ihanaa saada jotain hauskaa ja spesiaalia tekemistä tähän kotoiluun, vaikka toki meillä on sitä riittänyt myös muuton puolesta.

Yksi ihana asia, mistä saamme nauttia tänäkin vuonna pääsiäisenä, on hyvä ruoka. Yhdessä kokkailu ja leipominen on yksi meidän perheen suurimmista nautinnoista ja onneksi siitä voi nauttia hyvin myös kotioloissa. Meidän lähi- K-Supermarket lisäsi kotiinkuljetusten määrää radikaalisti ja sieltä on nyt saatavilla tosi hyvin kotiinkuljetusaikoja jopa heti seuraaville päiville. Ruoan tilaaminen on todella helppoa K-Ruoan verkkokaupasta. Ihanaa, että mahdollisimman monille halukkaille on mahdollista tilata ruokaa kotiin turvallisesti. Olen ilahtunut myös siitä, miten meidän K-Supermarketin kauppias on pyrkinyt kaikilla mahdollisilla tavoilla helpottamaan ihmisten elämää tänä poikkeuksellisena aikana. Sieltä saa tilattua mm. monia herkullisia ravintola-annoksia suoraan kotiin ja riskiryhmille on omat ostosajat.

Me testattiin viime sunnuntaina vähän etukäteen K-Supermarketin pääsiäismenun herkkuja. Kokattiin nieriää salaattikuorrutuksella, tofu-parsa-salaattia sekä pääsiäisen klassikkoa eli aivan totaalisen överiä kinderkakkua. Me tosin laitettiin nyt nieriän tilalta suomalaista kirjolohta, joka sopi loistavasti reseptiin myös ja onkin mainittu siinä vaihtoehtoisena kalana. Ruoka oli aivan älyttömän hyvää ja raikasta! Ja voin kertoa, että etenkin viikon ”mahdollisimman helppojen muuttoruokien” jälkeen raikas salaatti ja kala maistui aivan tajuttoman taivaalliselta. Kala- ja salaattieseptit olivat myös tosi helppoja toteuttaa ja valmistuivat käden käänteessä.

Mua vähän jännitti, kun testattiin ekaa kertaa meidän uutta kiertoilmauunia, että miten saan kalan tehtyä sillä niin, ettei se mene ylikypsäksi. Kala onnistui kuitenkin todella hyvin ja jäi keskeltä juuri sopivan meheväksi. Meillä on myös nyt induktioliesi ja nähtävästi vain yksi valtava siihen sopiva kattila, mikä hieman mutkisti kokkailuita, mutta saatiin ne silti onnistumaan! Nauratti vaan, kun lämmitin neljän litran kattilassa kinderkakkua varten _kolme ruokalusikallista_ sitruunamehua, johon liuotin liivatelehdet. Täytyy tilata muutama uusi kattila, ettei jatkossa tarvitse keittää kaikkea siinä jättikattilassa.

Kinderkakusta tuli todella herkullinen, vaikkakin jälleen ganachen valmistus ja kauniin valuman tekeminen paljastui hieman liian haasteelliseksi mulle. Onneksi kinderkakku näyttää silti upealta, kun asettelee vaan tarpeeksi paljon kindersuklaata siihen päälle koristeeksi. Ja maku ratkaisee muutenkin.

Rakastan kokeilla uutta ja monena muunakin vuonna me ollaan testattu pääsiäisen reseptejä K-Ruoka-sivuilta. Meillä ei ole omia pääsiäisen ruokaperinteitä, vaan perinne on se, että kokeillaan aina uusia ruokia, mutta sellaisia, jotka istuvat pääsiäisteemaan. K-Ruoka pääsiäis-sivuilta löytyy kuusi erilaista pääsiäismenua kokeiltavaksi ja mä ajattelin kokeilla sieltä vielä vaikka mitä! Yksi menuista on esimerkiksi rento peltipääsiäinen, joka kuulostaa ihanan helpolta. Sivuilta löytyy niin vegaaninen menu kuin kalamenukin. Jälkkäriksi mä aion testata ehkäpä pashakakkua tai sitten mämmicookieita. Tai miltä kuulostaisi mämmi-pizza? Rohkeuden puutteesta ei ainakaan voi syyttää K-koekeittiön kokkeja, heillä on aina ihan mielettömiä ideoita!

Joko olette suunnitelleet pääsiäisen menua? Onko teillä perinneruokia pääsiäisenä tai muita pääsiäiseen liittyviä perinteitä?

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin ja Indieplacen kanssa.

Kuten aiemmin kirjoitinkin, meidän joulupöytä on yhdistelmä vanhoja perinteitä mummon jouluresepteistä ja lapsuuden jouluista, Oton perheen jouluruokaperinteitä, itse luotuja jouluperinteitä oman perheen joulupöydistä vuosien varrelta, sekä uusia tuttavuuksia, joita yleensä testataan ainakin 1-2 erilaista joka joulu. Sellainen sopiva sekametelisoppa, jossa on jokaiselle jotakin (yleensä kaikille kaikkea). Me huomioidaan joulupöydässä toki myös lasten toiveet. Ymmärrän täysin, että osa jouluruuista ei vaan ole heille mieleen, toisaalta yksi meidän lapsista taas on suuri jouluruuan ystävä, joka nauttii kovasti ihan kaikista ruokalajeista. Tämäkin hieman vaihtelee vuosittain, sillä lapset kasvaa ja makuhermot kehittyy.

Mulle tärkeintä jouluruuassa on se, että siinä on huomioitu jokaisen ruokailijan toiveita jollain tavalla. Meitä on iso porukka, joka viettää joulua yhdessä ja haluan, että jokaisella on sitä omaa jouluruokalempparia saatavilla. Joulu on merkityksellinen ja rakas juhla meille kaikille, joten on myös ihan prioriteetti, että joulu tuntuu siltä omalta joululta, eikä jonkun toisen. Siksi mulle on niin tärkeää sisällyttää kaikkien toiveet menua suunnitellessa. Ruoalla on ainakin mulle iso vaikutus siinä, miltä koko joulu tuntuu.

Tänäkin vuonna aloitettiin menun suunnittelu kysymällä kaikilta joulupöytään tulevilta, että mitä he ehdottomasti haluavat mukaan joulupöytään. Kaikilla oli joku toive, joka otettiin mukaan. Suurin osa toiveista on tietty sellaisia, joita kaikki haluavat joulupöytään, mikä tekee tästä kuitenkin helppoa.

Meidän joulumenu 2019

Alkuruuat

Graavilohi 

Graavisiika

Mädit + smetana + punasipuli 

Valikoima erilaisia herkkusillejä 

Saaristolaisleipää

Brie-granaattiomenasalaatti

Sienisalaatti

Savuporoterriini

Pääruuat

Joulukinkku & kinkun kastike

Kaneli-hunajajuurekset

Bataattivuohenjuustolaatikko

Imelletty perunalaatikko

Lanttulaatikko

Hernetuutinki

Jälkiruoat

Puolukkajäädyke

Juustotarjotin & tapakset 

Itsetehty glögi

Alkupalapöydässä mun suvun jouluruokia on oikeastaan vain graavilohi ja sillit. Niitä kuului myös mun lapsuuden joulupöytiin sukulaisten luona. Oton suvun puolelta tulee laaja ja runsas kalapöytä, joka itse aattoillan ruokailussa taitaa nykyisin olla se ”pääjuttu” vaikka alkuruokien puolelle lasketaankin. Itse ollaan Oton kanssa tuotu joulupöytään monta uutta herkkua: sienisalaatti, savuporoterriini ja saaristolaisleipä. Lisäksi alkupalapöydässä on kiva testailla uusia reseptejä joka vuosi. Tänä vuonna me testattiin jo etukäteen Brie-granaattiomena-salaattia K-ruoan sivuilta ja se oli niin herkullista, yksinkertaista ja raikasta, että todellakin päätyy joulupöytään.

Bongasin tuon savuporoterriinin reseptin K-ruoka-sivuilta kun asuimme vielä vanhassa kodissa neljä vuotta sitten. Sen jälkeen kun tein sitä ekan kerran, Otto on ehdottomasti halunnut sitä joulupöytään joka vuosi. Se on kyllä munkin mielestä todella hyvää, vaikka en kehtaa liikaa sitä ikinä ottaa, että mr. Hyttiselle jää siitä riittävän iso osa herkuteltavaksi.

Mun mummun reseptit näkyvät eniten pääruuissa. Joulukinkku ja perinteinen super-maukas kastike kinkun nesteestä, sinapista ja omenahillosta valmistetaan mummun ohjeilla, samoin kuin imelletty perunalaatikko ja lanttulaatikko. Meidän suvun joulupöytien signature-resepti on ehdottomasti Hernetuutinki, joka on paksua kuivatuista herneistä keitettyä hernemössöä. Se on vaan niin älyttömän herkullista kaikkien jouluruokien kanssa. Se sattuu myös olemaan meidän lasten jouluruokatoive numero 1! Porkkanalaatikko me ollaan jätetty pois, kun huomattiin, että sitä jäi aina yli tosi reippaasti. Ei haluta aiheuttaa ruokahävikkiä, joten joulupöydässä on pidetty vain ne ruuat, jotka varmasti tulee syötyä.

Sen tilalle joulupöytään on tullut meidän oma ruokaperinne, eli bataatti-vuohenjuustolaatikko, joka on mun suosikkilaatikko. Joulupöydän ruokia syödään niin aattona kuin vielä joulupäivänä ja tapaninakin. Tänä vuonna testattiin myös herkullisia kaneli-juureksia, jotka toimisivat hyvin myös joululaatikoiden korvaajana, jossa kuitenkin on samaa henkeä. Nekin olivat ihan tajuttoman hyviä ja saivat paikan meidän joulupöydästä!

Jälkkäriperinnettä meillä ei ennen ollut, lähinnä vain pipareita ja konvehteja (ja mun lapsuudessa sekametelisoppaa, jonka ystävä en itse oikein ollut. Oton suvun puolelta on kuitenkin tullut ihan hullun hyvä puolukkajäädyke, jota Oton sisko aina jouluna tekee. Se on niin raikasta ja hyvää, että sitä pitää ehdottomasti aina saada runsaan jouluaterian jälkeen. Myöhemmin illalla herkutellaan vielä juustoilla ja hilloilla, sekä tapaksilla. Yritetään valkata juustopöytään mahdollisimman monta kotimaista juustoa ja kaveriksi sesongissa olevia hedelmiä, kuten persimoneja.

Rakastan kokata jouluruokia yhdessä Oton kanssa, se on yksi ihanimmista perinteistä, joita meillä yhdessä on. Se on ihanaa aina menun suunnittelusta (aina mummun reseptien lisäksi K-ruokaa apuna käyttäen) aina kauppareissuun asti. Viime vuosina joulupöytää kasatessa yhä enemmän on mietityttänyt myös ruuan alkuperä. Yritetään ostaa mahdollisimman paljon luomua, kotimaista ja lähellä tuotettua. Valitaan ulkomaisen sijaan kotimainen Pirkka Parhaat konjakki-sinappi, tehdään laatikot luomujuureksista tai luomujuuressoseista, herkutellaan kotimaisesta poropaistista tehdyllä savuporoterriinillä ja valitaan kalapöytään kotimaisia tuoreita kaloja, sillejä ja mätiä suoraan K-Supermarketin laajasta kalatiskistä. Kalatiskin ammattitaitoisilta kalamestareilta saa aina apua raaka-aineiden käsittelyyn ja valmistukseen.

Me tehdään joulun kauppareissu aina kahdestaan mun äidin hengaillessa sen aikaa meidän lasten kanssa. Tämä on ollut perinteenä ihan meidän ekasta omasta joulusta asti. Mulla ei liity jouluruokaostoksiin mitään stressiä, vaan nautin siitä, kun saa kasata kärryyn kaiken mahdollisen ja tietää, että näillä pärjätään sitten monta päivää, eikä tarvitse yhtään miettiä mitään ruokaostoksia tai arkiaskareita, vaan saa vain rauhoittua kotiin.

K-Supermarketeissa on laaja valikoima tuotteita ja aineksia joulupöytään kuin joulupöytään. Jos ei ole yhtä innoissaan joulukokkailuista kuin minä, loistava vaihtoehto on myös K-Supermarket Herkkutori -palvelutiskin valmiit vaihtoehdot.  K-Ruoka -sivuilta löytyy ihan valtavasti inspiraatiota joulupöytään sekä kaikki ne perinteisten jouluruokienkin reseptit.

Tänään blogijoulukalenterissa on jotain ihan uutta, mitä ei ole ennen ollutkaan (ellei Ottoa lasketa)! Nimittäin vieraskynäpostaus. Hannele Kokit ja Potit -blogista teki teille aivan ihanan helpon ja herkullisen jouluisan reseptin tänne ja mä taas vastaavasti tein oman reseptin Hannelen blogiin. Tänään saattekin siis yhden kalenteriluukun sijaan tavallaan kaksi. Hannelen blogiin kannattaa muutenkin käydä tutustumassa, sillä se on täynnä toinen toistaan herkullisempia ruoka- ja leivontaohjeita. Erityisesti kannattaa tsekata Hannelen resepteistä nopeat arkiruoat -kategoria, sieltä itse etsin usein helpotusta kun päässä lyö tyhjää kauppalistaa tehdessä. Mun piparkakku-valkosuklaamoussekakun ohje löytyy siis myös nyt Hannelen blogin joulukalenterista ja Hannelen ohje ja tietenkin myös nämä Hannelen ottamat upeat kuvat tortuista löytyvät täältä mun blogin puolelta.

Kuvat: Hannele Hyvärinen | Kokit ja potit

Terveisiä Oulusta! Minä olen Hannele Kokit ja potit -ruokablogista ja tuon teille jouluisia terveisiä.

Helpot ja suoraviivaiset reseptit ovat minulle kaikkein rakkaimpia. Siksi jaan teille tänään täällä ihanimman Iinan blogissa suolaisten minitorttujen reseptin.

Parasta minitortuissa on, että niissä menee vain hetki ja täytteeksi voi laittaa mitä tahansa. Omia lemppareitani ovat (merilevä)mäti, sienisalaatti ja pororouhe. Jos voisin syödä kalaa, laittaisin ehkä graavilohta. Ranskankerma tai smetana sopii hyvin tortun ja täytteen väliin. Ja kuka muka sanoo, ettei makeitakin täytteitä voisi laittaaa! Joulun helpoin herkkubuffa on tässä.

Suolaiset minijoulutortut by Kokit ja potit

Lihattoman lokakuun aikana meidän kasvisruokalistalle tuli uusia kivoja reseptejä, jotka aion jakaa nyt teille. Koskaan ei voi olla liikaa helppoja ja nopeita arkiruokareseptejä, vai mitä? Musta on jotenkin ihanaa, että meillä on nykyään niin iso repertuaari kasvis- ja kalareseptejä. Kauas on tultu niistä ajoista kun osasin tehdä lähinnä lohikeittoa  kalaruuaksi tai hernekeittoa kasvisruuaksi. Nekin on toki hyviä, mutta kiva, että on myös vaihtelua. Vaikka marraskuussa me ei olla enää vietetty ”lihatonta” elämää samalla intensiteetillä kuin lokakuussa, niin ei me kyllä olla siltikään kovin paljoa lihaa ostettu. Ollaan syöty mm. sienikeittoa itse poimituista sienistä, katkarapu-riisibowlia, beluga bolognesea ja sienipastaa.

Helppo ja nopea arkiruoka tarkoittaa tietysti eri ihmisille eri asioita, mullakin se käsitys on vaihdellut eri aikoina. Aiemmin mä ajattelin, että helppoa arkiruokaa ovat lähinnä kinkkukiusauksen tai uunimakkaran tyyliset ”aktiivinen valmistus 2min + paistoaika” -ruuat, mutta olen laajentanut käsitystäni. Nykyisin mulle helppo ja nopea arkiruoka tarkoittaa sellaista, jonka valmistukseen menee maksimissaan puoli tuntia. Puoli tuntia ehdin hyvin käyttää arkipäivinä kokkaukseen, mutta suuri osa näistä resepteistä kyllä valmistuu nopeamminkin kuin puolessa tunnissa. Olen maininnut ruokien otsikon yhteydessä arvioidun valmistusajan. Resepteissä määrät ovat sellaisia, että riittävät hyvin meidän 5-henkiselle perheelle ja usein jää vähän jämiäkin.

Kaikki nämä ruuat on ollut meillä ruokalistalla muutaman viime viikon aikana ja kuvattu ihan oikean ruokailutilanteen aikana (pl. kaupalliset yhteistyöt), mikä näkyy etenkin ihan lähipäivinä otetuissa kuvissa siten, että ne on kuvattu hehkulampun valossa. Hitsi että tähän aikaan vuodesta tulee aikaisin pimeää! Mutta sen pidemmittä puheitta, tässä 11 helppoa ja nopeaa kasvisruokaa ja kalaruokaa.

1. Suppilovahverokeitto koskenlaskijalla (valmistusaika 20min)

1l sieniä (suppiksia, kanttarelleja tai muita hyviä sieniä)

1 sipuli

1rkl voita

4rkl vehnäjauhoja

1l kasvislientä

1pkt perus koskenlaskijaa tai oman maun mukaan maustettua koskenlaskijaa

mustapippuria

ripaus suolaa

1dl silputtua lehtipersiljaa tai muita lempiyrttejä

(täysjyväpatonkia)

Puhdista ja pilko sienet. Pilko sipuli silpuksi. Paista sieniä kattilassa kunnes kaikki neste on haihtunut ja lisää sitten sipulit, sekä nokare voita. Ripottele jauhot niiden päälle ja lisää 1l vettä sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua matalalla lämmöllä n. 10min. Pilko Koskenlaskija-pala kuutioiksi ja ripottele sekaan, sekoittele kunnes on sulanut. Mausta pippurilla, suolalla ja lehtipersiljalla ja tarjoile täysjyväpatongin kanssa.

2. Beluga Bolognese (aktiivinen valmistusaika 5min / valmistusaika yhteensä 25min)

Ohje on vapaasti suomennettu coop.se -sivuilta ja hieman muokattu meidän mieltymysten ja perhekoon mukaan. Tällä ohjeella itse valmistan beluga bolognesen, josta riittää meidän perheelle ainakin kahteen ruokailuun:

400g spagettia

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

2rkl oliiviöljyä

3rkl tomaattipyreetä

3dl kuivattuja beluga-linssejä

2 tlk tomaattimurskaa esim. Mutti ( á 400g)

3dl creme fraichea

3dl vettä

2 tl kuivattua oreganoa

2tl kuivattua basilikaa

2tl ruokokidesokeria

1tl rouhittua mustapippuria

1tl suolaa

Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Kaada sekaan linssit, tomaattimurska, creme fraiche, vesi ja kaikki mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Valmista spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile juustoraasteen kanssa.

3. Valkosipulinen tofu Sticky Sauce (kaupallinen yhteistyö)

Makeantulinen sticky sauce maistuu ihan super hyvältä, suosittelen testaamaan. Mukana myös toinen ohje, joka maistuu lapsille.

4. Tofu & riisi vihanneksilla (valmistusaika 15min)

3dl riisiä

2 rs valmiita tofukuutioita maustettuna aasialaistyylisesti (esim. SoFine)

Kurkkua, tomaattia, paprikaa, punasipulia (tai muita omia lempivihanneksia)

Pähkinöitä tai siemeniä

Soijaa, sweet chiliä, srirachaa tai muuta lemppari kastiketta

Kuumenna tofu pannulla, keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko lemppari vihanneksia ja tarjoile koko komeus yhdessä lempi kastikkeesi kanssa. Voit lisätä myös tuoretta korianteria tuomaan makua.

5. Härkis-Tikka Masala (kaupallinen yhteistyö)

Tämä ohje on tosi helppo ja nopea valmistaa ja miedon makunsa puolesta maistuu tosi hyvin myös lapsille.

7. Beanit-Satay-kastike & riisi (valmistusaika 15min)

2 rasiaa Beanit-suikaleita (maustamattomia)

1 sipuli

1 paprika

2-3 porkkanaa

Valmista Satay-kastiketta oman maun mukaan (kaupoissa useita erilaisia, osa mietoja ja osa mausteisempia)

3dl riisiä

Pilko vihannekset. Paista vihannekset ja Beanit-suikaleet pannulla. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kastike pannulle ja tarjoile yhdessä riisin kanssa.

8. Uunifetapasta (Aktiivinen valmistusaika 10min / valmistusaika yhteensä 30min)

Uunifetapastan ohje on varmasti kaikille tuttu, mutta se löytyy siis Liemessä -blogista. Me laitetaan aina ihan hulluna chiliä ja valkosipulia, niinkuin lähes kaikkeen muuhunkin ruokaan.

9. Rouskuva tofu-salaatti (kaupallinen yhteistyö)

Värikäs ja rouskuva tofu-salaatti valmistuu tosi nopeasti ja on täynnä makua. Postauksessa myös toinen kasvisruokaohje, joka on myös nopea ja helppo.

10. Chili-katkarapu bowlit nopealla korianterikastikkeella (valmistusaika 30min)

Bongasin tämän ohjeen K-Ruoka -sivuilta ja ihastuin siihen heti! Me testattiin sitä tällä viikolla ekaa kertaa ja toinen purkki katkarapuja odottaa jo valmiina jääkaapissa, että voidaan syödä tätä uudelleen.

11. Paranneltu jättikatkarapu-pasta chilillä ja sitruunalla (aktiivinen valmistusaika 10min / yhteensä 3omin sisältäen rapujen sulatuksen)

200g kypsiä pakastettuja jättikatkaravun pyrstöjä

1 sitruuna

1 chili

4 valkosipulinkynttä

2rkl voita

2dl kuohukermaa

50g Pecorino romanoa tai Parmiggiano reggianoa

1 ruukku rucolaa

300g hyvää pastaa esim. tagliatelle

Sulata jättiravut pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 3omin). Pilko chilit pieneksi ja purista valkosipulit puristimella murskaksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kuullota voissa pannulla chiliä, valkosipulia ja sitruunankuoriraastetta. Lisää sitruunamehu sekä 2dl kuohukermaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada kastike pastan joukkoon, lisää sulatetut ravut ja sekoita. Tarjoile juuston ja rucolan kanssa.

Toivottavasti näistä löytyi kivoja uusia arkiruokia teidänkin ruokalistoille! Jos ei, niin tsekkaa aiemmat postaukset:

12 helppoa ja nopeaa arkiruokaa kesään

15 helppoa ja nopeaa arkiruokaa meidän perheen ruokalistalta 

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Finduksen ja Indieplacen kanssa.

Kala- ja kasvispainotteisia arkiruokareseptejä ei voi olla mun mielestä liikaa, etenkään helppoja sellaisia. Monet yleisesti suosituimmat helpot arkiruokareseptit nojaavat juuri lihavalmisteisiin ja ovathan ne helppoja ja herkullisiakin. Mutta kala-ja kasvisruuat voivat olla yhtä helppoja tai helpompiakin ja vähintään yhtä herkullisia.

Täällä blogin kommenteissa aina korostuvat ääripäät ja niistä voi saada esimerkiksi kuvan, että suurin osa seuraajistani on vegaaneja tai vähintään kasvissyöjiä. Totuus on kuitenkin ihan toinen. Sama on vähän asuinpaikan mukaan: täällä mun omassa Helsinki-somevaikuttajakuplassa tuntuu, että jokatoinen ei syö enää punaista lihaa ja käyttää vain kauramaitoa, muualle Suomeen matkustaessa taas huomaa, että suurin osa juo maitoa ja ostaa lihaa tällä hetkellä ihan yhtä paljon kuin 10 vuotta sittenkin, ellei jopa enemmän. Suuressa mittakaavassa muutos on tosi hidasta ja se on helpointa aloittaa pienistä asioista, kuin huomaamatta.

Meidän perheessä helpoin keino lisätä kasvisten ja kalan osuutta arkiruuassa on ollut keksiä mahdollisimman nopeita ja herkullisia reseptejä, jotka mielellään ovat myös suhteellisen terveellisiä. Sitten vaan tekee niitä reseptejä niin usein, että kun taas kerran menee kauppaan ilman kauppalistaa ja yrittää nopeasti keksiä muutaman helpon arkiruuan, ekana tulisi mieleen just niitä kasvis- tai kalaruokia. Olen aika iloinen ja ylpeä siitä, että ollaan saatu käännettyä meidän arkiruokailuita tällä hyvin yksinkertaisella keinolla melko kasvis- ja kalapainotteisiksi. Nykyisin syödään todellakin se suositeltu 3 kertaa viikossa kalaa.

Yksi meidän suosituimmista arjen kalaruuista on ruis-kalahampparit. Alunperin kehitettiin tämä resepti imitoimaan vanhaa hampurilaisravintolan suosikkituotetta, kun sitä ei enää saanut. Mutta nyt tästä on kyllä tullut huomattavasti parempi, raikkaampi ja maukkaampi, tästä meidän ihan omasta reseptistä. Juuri sellainen resepti, että kun yrittää miettä mahdollisimman nopeaa ja helppoa ruokaa, joka maistuu ihan jokaiselle, tämä pompsahtaa aina ekojen joukossa mieleen.

Me käytetään hamppareihin joko Findus Täysjyväfilee kalapuikkoja tai Findus Täysjyvä kalafileitä. Kalapuikkopakkauksessa on 12 kalapuikkoa, ja Täysjyvä kalafilee -pakkauksessa on kaksi reilun kokoista kalafileetä. Findus Täysjyvä filee -kalatuotteet ovat vastuullisesti pyydettyjä ja niissä on MSC-sertifioitu merkintä, joka kannattaa aina kalatuotteita ostaessaan tarkistaa. Näihin Finduksen kalatuotteisiin käytetty kala ei ole viljeltyä, vaan vapaasti kasvanutta alaskanseitiä. Näitä voi siis syödä hyvällä mielellä. Pakastetun kalan etu on myös ruokahävikin kannalta on se, että ruuan säilyvyys on pitkä ja sitä voi käyttää vain tarvitsemansa määrän kerralla. 

Findus Täysjyvä kalafileet ja Täysjyvä fileekalapuikot eivät yleisestä harhaluulosta huolimatta ole jauhettua kalaa, vaan ne on valmistettu ihan oikeista kalan fileistä. Alaskanseitifileistä on ennen fileoimista vain poistettu ruodot. Fileet ja fileekalapuikot on leivitetty rapealla täysjyväjauhoseoksella. Findus täysjyvä fileekalapuikoissa on vain 8g rasvaa 100g:ssa ja 0,87g suolaa 100g:ssa ja niillä on myös Sydänmerkki. Ne eivät siis ole uppopaistettuja tai epäterveellisiä ja rasvaakin on vähemmän kuin perus jauhelihassa. 

Ruis-kalahampurilaiset Findus Täysjyvä kalafileistä tai Täysjyvä fileekalapuikoista

Haluttu määrä Findus Täysjyvä kalafileitä tai fileekalapuikkoja (yhteen hamppariin menee lapsilla esim. 2-3 fileekalapuikkoa tai puolikas täysjyvä kalafilee. Aikuiselle 1 kokonainen kalafilee riittää hyvin.)

Haluttu määrä esim. Fazerin ruispuikuloita

Lempparijuustoa hamppareiden väliin, esim cheddar

Salaattia

Tomaattia viipaloituna

Punasipulia tai kevätsipulia renkaiksi pilkottuna

Ketsuppia

Majoneesia tai sinappia oman maun mukaan

Laita pannu lämpeämään tai uuni päälle. Lisää ensin pannulle (tai uuniin) isommat kalafileet ja paista ohjeen mukaan. Lisää hetken kuluttua fileekalapuikot ja paista ohjeen mukaan. Paahda ruisleivät tai paista hetki pannulla sisäpuolelta. Pilko tomaatit ja sipulit viipaleiksi, revi salaatti sopiviksi paloiksi. Tarjoille yhdessä juuston, ketsupin ja majoneesin tai sinapin (tai molempien) kanssa. Voila!

Tämä resepti on älyttömän helppo ja sen valmistamiseen ei kulu kuin 10-12 minuuttia, eli kalafileiden paistoaika. Ei paha, vai mitä? Lapset voivat auttaa paahtamaan leipiä, pesemään ja pilkkomaan vihanneksia, repimään salaattia ja tietenkin kattamaan pöytää ja kokoamaan hamppareita. Kaikille löytyy ikätasoon sopivaa tekemistä ja yhdessä ruuan valmistaminen käy nopeasti ja helposti. Ainiin ja parastahan on se, että tämä resepti on tosi edullinen. Kalafileet ja fileekalapuikot maksavat alle 3 euroa paketti, eivätkä muutkaan ainesosat ole sieltä kalleimmasta päästä.

Mikä on teidän arjen lemppari-kalaruoka? Syödäänkö teillä kalaa kolme kertaa viikossa?