Testattiin vanhaa klassikkoa jouluisella twistillä, eli piparimokkapaloja! Ja ei hitsi ne olivat herkullisia. Toki melko makeita, isoa satsia ei pysty syömään. Mutta sitäkin herkullisempia. Tämä sopii täydellisesti tarjottavaksi vaikkapa pikkujouluihin, sillä isosta pellillisestä riittää isolle porukalle. Ja mokkapalat on siitä kiva leivonnainen, että niiden leipominen onnistuu hyvin vaikka lapsilta. Itsekin leivoin mokkapaloja aina lapsena, katsoin vaan reseptin Sistersclub -kirjakerhossa tulleesta Siskot sopassa -keittokirjasta, ja leivoin. Meillä on se sama kirja edelleen tallessa ja käytän aina sen mokkapalareseptiä, koska se on mun mielestä vaan kaikkein paras! Mutta tässä nyt piparkakuilla muokattu versio siitä, olkaa hyvä.
Piparimokkapalat (pellillinen)
Ainekset
4 munaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
150 g leivontamargariinia tai voita (sulatettuna)
2 dl kaurajuomaa tai maitoa
n. 200 g piparitaikinaa
Kuorrutus
75 g leivontamargariinia/voita
5-6 rkl vahvaa kahvia
2 tl piparkakkumaustetta
5-6dl tomusokeria
Pinnalle:
Murskattuja pipareita
Pohja:
Vatkaa munat ja sokeri. (Ei oikeesti tarvi olla kuohkea vaahto, mulla ei ikinä tuu vaahtoa mut aina tulee hyvät ja kuohkeat mokkapalat). Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa. Sulata margariini tai voi. Sekoita sulatettu margariini/voi ja kaurajuoma/maito keskenään. Lisää vuorotellen jauho-mausteseosta ja rasva-maitoseosta muna-sokerin joukkoon ja kääntele hellästi sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pilko 200g pakastepiparitaikinaa pieniksi kuutioiksi ja ripottele mokkapalataikinan joukkoon. Tasoita pinta. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 15 minuuttia.
Kuorrute:
Keitä pieni annos vahvaa kahvia. Sulata rasva. Sekoita kahvi, rasva ja piparkakkumauste keskenään. Lisää siivilän läpi tomusokeria desi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle. Ripottele pinnalle murskattuja pipareita.
Olen n. miljoona kertaa stressannut leipoessa siitä, että hitsi kun en saa kuohkeaa muna-sokerivaahtoa aikaiseksi vaikka kuinka vatkaan. Mutta kuinka ollakaan: kertaakaan sillä ei ole ollut mitään väliä. Aina on tullut kuohkeat ja ilmavat mokkapalat, kakkupohjat ja muut. Itse lopetan vatkaamisen siinä vaiheessa, kun seos on kunnolla paksuuntunut, vaikka en mitään pysyvää kahdeksikkoa saisikaan aikaiseksi pintaan. Tämä on varmaan kauhistus jollekin ammattilaiselle, mutta laiskalle pelastus, hah! Kertokaa ihmeessä vaikka IG:ssä jos innostutte kokeilemaan piparimokkapaloja!
Kesä ja grilliruoka = BEST! Jos ei vielä ole käynyt selväksi, me rakastetaan grillata ja grilli on kuumana monta kertaa viikossa, kun kokkaillaan kaikkea hyvää. Grillatessa arvostan erityisesti nopeita ja helppoja vaihtoehtoja, jotka kuitenkin maistuvat super hyvältä. Tykätään grillata ihan kaikkea maan ja taivaan väliltä, grillissä valmistuvat niin alku-, pää- kuin jälkiruuatkin. Mutta erityisesti tykkään herkullisista kasvisruuista grillissä. Pyritään koko perhe syömään mahdollisimman värikkäästi ja kasvispainotteisesti joka päivä ja etsin aina uusia helppoja vaihtoehtoja kasvisruokien osalta.
Grillatessa valmisteluihin ja pilkkomiseen saattaa kulua paljon aikaa, ja monesti tykkään helpottaa urakkaa oikaisemalla hieman valmisteluissa (mutta en maussa). Hetki-tuotteet kuuluvat meidän grillisuosikkeihin jo viime kesältä ja tänä kesänä valikoima on laajentunut entisestään. Hetki-grillaustuotteissa parasta on se, että löytyy niin monia erilaisia vaihtoehtoja moneen eri ruokavalioon, vastuullisesti ja turvallisesti kotimaisista raaka-aineista. Hetki-vihannestuotteet ovat aina tuoreita ja raikkaita, sekä Suomessa valmiiksi pestyjä. Näin ollen ne ovat turvallisia myös näin raskaana olevan näkökulmasta, kun raaka-aineiden ja valmisruokien puhtaudesta pitää olla ihan ekstra tarkka.
Kesällä on ihanaa pitää grillijuhlia ja illanistujaisia kavereiden kanssa. Meidän grillijuhlaporukkaan kuuluu yleensä aika monta lasta, joten on hyvä, että on mahdollisimman helppoa kokattavaa ja paljon erilaisia vaihtoehtoja, jotta jokaiselle löytyy jotain, mikä maistuu. Kun vähän oikaisee valmisteluissa, ehtii hyvin viettää paljon aikaa yhdessä ja nauttia rennosta juhlatunnelmasta. Hetki-tuotteet on juuri tällaisia monipuolisia vaihtoehtoja, jotka jättävät hyvin aikaa myös rennolle oleskelulle. Nappaa alta talteen idea super herkullisesta, helposta ja värikkäästä juhannusmenusta!
Helppo ja herkullinen grillimenu kesän grillijuhliin
Grillattavia protskuja oman maun mukaan (esimerkiksi kalaa tai kasviproteiinia)
Hetki Kesäsalaatti
Hetki Tsatsiki Coleslaw
Hetki Kreikkalainen grillisalaatti
Hetki Grilliperunat TexMex
Hetki Grillattava salaatti Ponzu
Näistä saa jo todella näyttävän, monipuolisen ja herkullisen grillipöydän aikaiseksi, löytyy tuoretta ja raikasta sekä täyteläistä grillattavaa. Tuoreena voi tarjoilla esimerkiksi Hetki kesäsalaattia, jossa maistuvat myös siemenet ja karpalo, sekä Hetki Coleslawta, jota löytyy kolmessa eri maussa. Meidän suosikki on tuo uutuus Hetki Tsatsiki Coleslaw, jossa tulee siis valmiit vihannekset sekä niiden joukkoon sekoitettava älyttömän herkullinen kastike mukana. Se maistuu juuri siltä ihanalta kreikkalaiselta raikkaalta herkulta. Hetki-valikoimasta löytyy myös ihan perinteinen Coleslaw sen ystäville, sekä Hetki BBQ Coleslaw.
Proteiinien kaveriksi täyteläisiä lisukkeita ovat mm. älyttömän hyvät Hetki Grilliperunat TexMex maustettuna sekä Kreikkalainen grillisalaatti halloumi-juustolla, jotka vaan grillataan omassa vuoassaan helposti. Grillisalaatit ja -perunat voi nostaa sellaisenaan suoraan grilliin, tai sekaan voi lurauttaa hieman esim. oliiviöljyä ja halutessaan lisätä mausteita vaikkapa kreikkalaiseen grillisalaattiin. Mutta herkkuja ovat ihan sellaisenaankin. 10 minuuttia grillissä ja valmista! Ihan älyttömän helppoa.
Tämän kesän uutuuksia ovat muuten myös grillattavat salaatit (eli siis kirjaimellisesti kokonaiset pikkusalaatit) Ponzu-marinadilla, jotka yllättivät positiivisesti. Ihan älyttömän hyvä ja freesi, hieman kevyempi lisuke mille tahansa proteiinille, erityisesti ehkä aasialaistyyppisesti maustetuille protskuille. Ponzu eli sitruunasoija maistuu meillä koko perheelle, se on ihanan raikasta ja sopivan suolaista. Ja suolapähkinät salaatin päällä ovat nerokas keksintö ja tuovat ihanaa ekstramakua ja suutuntumaa.
Ai että, olen niin iloinen, että Grillikesää 2021 on vielä paljon jäljellä! Niin paljon ihania kesäiltoja, niin paljon ihania grilliherkkuja vielä edessä. Kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa Hetki uutuustuotteisiin Hetkessä.fi -sivustolla. Sieltä löytyy kyllä jokaiselle jotain. Näin pian kuusihenkisenä lapsiperheenä arvostamme ihan valtavasti kaikkea, joka helpottaa niin arjen kuin juhlankin ruuanlaittoa – varsinkin niitä terveellisiä ja vastuullisia vaihtoehtoja.
Lasten kesälomaa on takana jo hyvä tovi, ja me ollaan ainakin taas huomattu, miten ruokaa menee ihan älytön määrä, kun ollaan kaikki viisi kotona joka päivä. Tykätään arkisin kokkailla isompia satseja simppeliä lounasta, ja sitten syödä sitä useampana päivänä. Viikonloppuisin taas on ihana grillailla ja kokata pitkän kaavan mukaan. Kun tekee ison satsin kerralla, niin riittää hyvin ja ei tarvitse miettiä lounaita sitten pariin päivään.
Yksi helppo lounas, jota tulee valtava satsi kerralla, on nuudeliwokki. Meillä koko perhe tykkää nuudeliwokista, mutta sen kanssa on usein ollut vähän sellaista arpapeliä, että saako siihen riittävästi makua, ja eihän se vain jää kuivaksi. Kokeiltiin tuossa toukokuussa taas pitkästä aikaa tehdä nuudeliwokkia ja tällä kertaa kirjoitin muistiin meidän pettämättömän reseptin, joka toimii takuulla joka kerta, sillä siinä on yksi huippu ainesosa, joka kruunaa sen: Arla Lempi Thai Chili jogurttikastike. Sitä kun lusikoi päälle, niin annos vie kielen mennessään. Tuon toukokuisen oivalluksen jälkeen ollaan tehty sitä jo monta kertaa, ja jos reseptin tekee tuplana, siitä riittää isollekin perheelle syötävää kahdelle tai kolmelle aterialle.
Nyt on juuri kaupoissa ihan mieletön vihannesvalikoima kotimaisia vihanneksia ja nuudeliwokin vihanneksia voi hyvin varioida sen mukaan, mitä kaapista tai kaupasta löytyy tai tekee mieli. Tärkeintä siinä on se, että kaikki paistetaan nopeasti kuumalla pannulla pienissä erissä, ja että lisukkeena on Arla Lempi Thai Chili jogurttikastikkeen lisäksi tuoretta kevätsipulia, chiliä ja vielä korianteria, mikäli tykkää korianterista.
Nuudeliwok Thai Chili jogurttikastikkeella (6 annosta)
400g proteiinia (me käytetään yleensä kasviproteiinia, esim beanit murua)
1pkt munanuudeleita
100g Sugar snaps sokeriherneitä
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
2 salottisipulia
1 paprika
2 valkosipulinkynttä
Ituja
Annoksen päälle tuoreena: 2 kevätsipulia varsineen, 1 punainen chili, korianteria
Pilko porkkanat, kesäkurpitsa, paprika ja salottisipulit isoiksi suikaleiksi. Paista proteiinit nopeasti kuumalla pannulla, mausta suolalla, valkosipulilla ja tilkalla soijaa ja siirrä syrjään. Paista pilkotut vihannekset esim. parissa erässä tulikuumalla pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Mausta soijalla, kalakastikkeella ja valkosipulimausteella. Paista vielä sokeriherneet ja idut nopeasti kuumalla pannulla, mausta samoilla mausteilla. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja paista nekin nopeasti kuumalla pannulla, mausta soijalla. Yhdistä kaikki paistetut ainesosat ja tarjoile yhdessä tuoreen chilin, korianterin ja kevätsipulin sekä Arla Lempi Thai Chili Jogurttikastikkeen kanssa.
Grillikausi on tosiaankin korkattu ja meillä tulee kyllä grillattua useamman kerran viikossa. Grillaamisessa parasta on se, kun voi samalla hengailla ulkona ja kuunnella musiikkia ja ruoka valmistuu kuin itsestään grillissä. Rakastan sitä, miten grillaaminen on niin valtavan monipuolista. Grillissä voi periaatteessa valmistaa ihan mitä tahansa ruokaa, paitsi ehkä jotain keittoa (koska meillä ei ole sivukeitintä, heh).
Rakastan kokata kasvisruokia ja grillissä niihin tulee ihanasti makua. Lähdin miettimään nopeita grillattavia kasvisruokia Arla Lempi Texas BBQ jogurttikastikkeen kaveriksi ja ekana mulla tuli mieleen kaksi meidän kesälempparia: halloumiranskalaiset ja kasvisvartaat. Halloumiranskalaiset on meidän lasten ehdoton suosikki, ja niin helppo tehdä pannulla tai grillissä. Kasvisvartaat taas ovat ihanan helppoja ja monipuolisia, niihin kun voi laittaa ihan mitä kasviksia tahansa kaapista löytyy. Alla olevassa ohjeessa olen listannut meidän suosikkikasviksia, mutta niihin voi tosiaan laittaa ihan mitä tahansa omasta kaapista löytyy. Usein makea ja suolainen on oiva makupari ja suosittelen kokeilemaan vihannesten kaveriksi myös jotain makeaa, kuten ananasta, vesimelonia tai esim. nektariinia.
1. Huuhdo ja pilko vihannekset tarvittaessa sopivan kokoisiin paloihin vartaaseen. Esim. huuhdotut retiisit voi laittaa sellaisenaan (kunhan varret on leikattu pois) ja kirsikkatomaatit, pienet herkkusienet yms. mutta kukkakaalit, kesäkurpitsat, paprikat yms. kannattaa pilkkoa sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Pujota vihannekset varrastikkuihin (jos käytät puutikkuja, muista liottaa ne etukäteen). Sekoita öljy, mausteet ja puristetut valkosipulinkynnet keskenään ja sivele vihannesten pintaan.
3. Kypsennä grillissä muutama minuutti käännellen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Tarjoile vartaat Arla Lempi Texas BBQ Jogurttikastikkeen kanssa.
Leikkaa halloumi-palat ranskalaisten muotoisiksi tikuiksi. Laita yhteen kulhoon öljy ja toiseen pankojauhot. Dippaa tikut ensin öljyyn ja sitten pankojauhoihin. Grillaa halloumiranskiksia kunnes ne saavat rapsakan pinnan ja kauniin värin. Tarjoile Arla Lempi Texas BBQ Jogurttikastikkeen kanssa.
Kyselin myös seuraajilta taannoin storyssa, mitkä ovat heille niitä ruokia, jotka ilman kastiketta jäävät kuivaksi. Eniten vastauksia saivat mm. kalapuikot ja perunamuusi, kana ja riisi sekä lihapullat ja lihamureke. Nämä kastikkeet sopivat kyllä oivasti niidenkin kaikkien kaveriksi.
Rakastan Arla Lempi Jogurttikastikkeiden raikasta makua ja niitä voi tarjoilla sekä kylmänä että lämpimänä. Ne sopivat siis hyvin monenlaisen ruuan kaveriksi ja kruunaavat aterian kuin aterian, eikä tarvitse tuskailla, että ruoka jäi kuivaksi. Thai Chili jogurttikastikkeessa on raikas ja aavistuksen mausteinen maku, kun taas Texas BBQ on täyteläisempi. Kastikkeet löytyvät kauppojen kylmähyllystä. Käy tutustumassa Lempi Jogurttikastikkeisiin lisää Arlan sivuilla.
Tiesittekö, että tänään helatorstaina vietetään myös Floran nimipäivää? Siksi tänään onkin ihana päivä (ja ihana sää!) kylvää päivän nimen mukaisesti kauniita kukkia, ja näin sopivasti myös minulle leipoa ihanaa ja täyteläistä kauraista raparperipiirakkaa vuosiyhteistyökumppanini Floran tuotteilla. Minulla oli kunnia ilahduttaa myös muutamaa kollegaa kukilla, Flora-tuotteilla, kukan siemenillä ja raparperipiirakan reseptillä jo etukäteen, ja sain ainakin muutaman palautteen, että piirakka oli oikein herkullista! Toivottavasti siis maistuu teillekin, sillä meille tämä on ihan lemppari niin maun kuin helppoutensakin vuoksi.
Piirakan pohjassa ja crumblessa on hyödynnetty Flora Culinessea, joka on ihanan monikäyttöinen ja hyvä tuote kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. On niin helppoa, kun ei tarvitse erikseen sulattaa voita. Piirakkaa tarjoilen mieluiten Flora Vanillan kanssa, joka on mun lemppari vaniljakastike, etenkin vaahdotettuna. Vaahdotettuna siitä yhdestä purkista tulee muuten ihan valtava määrä, riittää helposti isollekin porukalle. Flora Vanilla maistuu mun lapsuudelta, sillä meillä oli aina sitä vaniljakastikkeena lämpimien piirakoiden, lettujen ja muiden herkkujen kanssa kun minä olin pieni. Siinä on mulle se ”the” vaniljakastikkeen maku, jota rakastan. Kun laitan silmät kiinni olen melkein mummolassa, paljain jaloin pihalla syömässä mummun raparperipiirakkaa.
Tämän piirakkareseptin makeus tulee pääosin tummemmasta ruokosokerista, joka on mun lemppari leivontasokeri herkullisen paahteisen makunsa vuoksi. Piirakassa on paljon kauraa, sekä pohjassa että päälle tulevassa crumblessa, koska kaura sopii mun mielestä niin ihanasti raparperin ja happamampien hedelmien, kuten omenan, kanssa. Mieletöntä, että raparperisesonki on käynnissä, sillä se on niin herkullinen ja monipuolinen raaka-aine.
Iinan Kaura-raparperipiirakka & Flora Vanilla
Piirakkapohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl pikakaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
0,5 dl Flora Culinessea
1dl maustamatonta jogurttia
Raparperitäyte:
4-5dl pilkottua raparperia
1dl ruokosokeria
1-2tl kanelia
Päälle tuleva crumble:
0,75dl Flora Culinessea tai Flora & Voita sulatettuna
0.75 dl ruokosokeria
2 dl kaurahiutaleita
2rkl vehnäjauhoa
2 tl kanelia
+ Flora Vanillaa tarjoiluun.
Valmistusohje:
Kuori ja pilko raparperit ohuiksi pieniksi paloiksi. Sekoita ruokosokeri ja kaneli palojen sekaan ja anna maustua sen aikaa kun teet piirakkapohjan ja crumblen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Lisää Flora Culinesse ja jogurtti ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita keskenään kaurahiutaleet, vehnäjauho, ruokosokeri, Flora Culinesse ja kaneli.
Levitä raparperit pohjan päälle. Ripottele päälle crumble.
Paista uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia.
Tarjoile piirakka lämpimänä, vaahdotetun Flora Vanillan kanssa.
Ihan mieletöntä, kun saatiin näin upea sääkin tämän helatorstain pikkuloman kunniaksi. Ollaan siivottu terassia ja istutettu kauniita kukkia Floran antamista siemenistä, kuten ruiskaunokkia, pioni-unikkoa ja kehäkukkaa yhdessä lasten kanssa. Toivottavasti saadaan nauttia omalla pihalla upeasta kukkaloistosta ja sadosta tänä kesänä! Kukat tuo niin paljon ihanaa kesäfiilistä ja iloa. Lasten kanssa on mahtavaa seurata sitä, kun ensin maasta puskevat pienet sirkkalehdet ja sitten myöhemmin upeat kauniit kukat ja värit. Kiitos hurjasti Floralle ihanista kukan siemenistä, sekä tästä ideasta, että Floran päivänä on hyvä päivä kylvää kukan siemenet ulos ja herkutella. Tässä on taas yksi sellainen perinne, jonka voisin erittäin mielellään ottaa meille käyttöön!
Ihanaa ja kesäisen nautinnollista alkavaa viikonloppua kaikille!
Olen tehnyt tällaisen joulureseptikoosteen arkistoni mukaan viimeksi vuonna 2016 – sen jälkeen blogin joulureseptivalikoima on moninkertaistunut, kun vuosia on kulunut niin paljon. Halusinkin siksi tehdä uuden koosteen, jotka vanhat suosikkireseptit pääsevät esille! Jos on vielä joulupöydän sisältö mietinnässä, niin nyt kannattaa selata tämä postaus, täältä nimittäin löytyy niin suolaiset kuin makeatkin jouluherkkujen ohjeet.
Herkullinen perinteinen ja todella täyteläinen riisipuuro-ohje. Tätä meillä tehdään lähes joka joulu. Mutta tosiaan kaurajuoman kanssa pääsee helpommalla, sillä se ei pala niin helposti pohjaan. Samaa täyteläisyyttä tuo barista-kaurajuoma, joka on paksumpaa. Kaurajuoma tuo mukanaan myös kauraisaa makua, mikä ei meidän mielestä ole paha asia riisipuurossa, mutta ei välttämättä jokaisen mieleen.
Testasin tätä ekan kerran kun halusin valmistaa itse tuparilahjan kavereille joulun alla, ja sitten erehdyin koemaistamaan ja taisin valmistaa tätä muutamana viikkona peräkkäin sen jälkeen myös meille itsellemme.
Näistä tuli yksi jouluperinteistä jo vuosia sitten. Yhdistelmä on aivan taivaallinen. Toinen herkullinen versio on sinihomejuusto-inkiväärihillo-tortut, tai brie-juusto-greippihillo-tortut!
Tämä kakku on aivan älyttömän herkullinen ja sopii myös raskaanaolevan joulupöytään, sillä tässä ei ole mitään kiellettyä ainesosaa kuten tuorejuustoa.
Tämä jätskiohje valmistuu helposti ja sopii moneen eri ruokavalioon. Mausta haluamillasi joulukarkeilla tai joulumausteilla pipareiden sijaan tai lisäksi!
Mielettömän herkullinen rocky road kaikille tumman suklaan ja pistaasin ystäville. Tämä ei ole niin överimakea kuin tuo ylempi jouluinen pipari-rocky roadin ohje.
Kokeiltiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa valmistaa munatotia ja siitähän tuli aivan älyttömän ihana kermainen ja mausteinen juoma! Hassua, ettei tätä ole tullut tehtyä koskaan ennen, vaikka oli näin hyvää.
Viime vuonna mun blogin joulukalenterissa vieraili ihana Kokit ja Potit -blogin Hannele, jonka nerokkaat suolaiset minitortut maistuvat aivan älyttömän hyvälle.
Yksi tämän vuoden joulukalenterin suosikkiluukkujani! Tämä todella helppo resepti valmistuu nopeasti ja omar-karkit voi korvata omilla lempikarkeilla. Piparitaikina taipuu moneen muuhunkin kuin vain pipareihin!
Huh, miten valtava määrä joulureseptejä tänne onkaan kertynyt vuosien saatossa! Ihan mahtavaa. Tästä löysin itsekin monta unohtamaani suosikkia. Ja hei, vinkkaanpa myös kaikille raskaanaoleville, että blogissani on myös Raskaana olevan joulupöytä -niminen postaus, joka joka joulukuu nousee yhdeksi luetuimmista postauksista! Siellä on omia vinkkejäni raskausajan jouluruokiin.
